متى ينضج البرسيمون؟ وإليك كيفية حصاد أحلى الفاكهة
من السهل رؤية الفرق بين البرسيمون الناضج والفاكهة غير الناضجة في المطبخ. سوف تجد الفاكهة الناضجة طريقها إلى المخبوزات والسلطات والمزيد من الوصفات اللذيذة. يتم طرح البرسيمون غير الناضج جانبًا بسرعة. الفاكهة غير الناضجة مليئة بالعفص التي تمنحها قدرة قابضة قوية والتي من الأفضل وصفها بأنها جافة، طباشيرية، وحامضة بشدة. بكل بساطة، الكاكي غير الناضج غير صالح للأكل. من ناحية أخرى، فإن البرسيمون الناضج له نكهة حلوة وناضجة. إن معرفة الوقت الذي تصبح فيه فاكهة الخريف لذيذة، قد حير البستانيين والطهاة على حد سواء لفترة طويلة. ستساعدك هذه النصائح على معرفة متى ينضج البرسيمون حتى تتمكن من الاستمتاع بأحلى الفاكهة.
تعرف على نوع شجرة البرسيمون لديك
تُزرع أشجار البرسيمون الأمريكية والشرقية بشكل شائع من أجل ثمار الخريف. البرسيمون الأمريكي هم مواطنون في المناطق الجنوبية والشرقية من الولايات المتحدة. وهو غذاء قيم للحياة البرية ويستضيف عدة أنواع من الملقحات، وينتج الكاكي الأمريكي فاكهة بحجم البرقوق. تتميز أشجار البرسيمون الأمريكية بقدرتها على تحمل البرودة بشكل ملحوظ مقارنة بأشجار البرسيمون الشرقية، ويمكنها تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 20 درجة فهرنهايت تحت الصفر.
ثمرة الكاكي الشرقي أكبر قليلاً، بحجم حبة البرسيمون تقريبًا خَوخ . الفاكهة الكبيرة والأشجار المنتجة تجعل من الكاكي الشرقي خيارًا شائعًا في المناطق التي تكون فيها شديدة التحمل.
إليك كيفية تحضير وطهي فاكهة البرسيمون الطازجةمتى ينضج البرسيمون الأمريكي؟
البرسيمون الأمريكي تنضج في أوائل الخريف، بين سبتمبر وأكتوبر في معظم أنحاء البلاد. تأخذ الثمرة لونًا برتقاليًا أصفر عميقًا ويصبح الجلد شبه شفاف عندما تنضج تمامًا. يشير نسيج الفاكهة بشكل أكثر موثوقية إلى وقت نضج الكاكي الأمريكي. على عكس الكاكي الشرقي، الذي يمكن أن يكون حلوًا عندما يكون طريًا قليلاً، يتمتع الكاكي الأمريكي بأفضل نكهة عندما يكون طريًا في الملمس. تحدث هذه الحلاوة المثالية قبل تعفن الفاكهة مباشرة. نعم، إنه خط رفيع ولكن مع المراقبة المنتظمة، يمكنك التقاط هذه الفاكهة المحلية اللذيذة في ذروتها.
متى ينضج البرسيمون الشرقي؟
غالبًا ما يشبه الكاكي الشرقي التقطيع طماطم التشبث بأغصان الشجرة. شجرة البرسيمون ذات المحصول الوفير تصنع نباتًا ملونًا ذو مناظر طبيعية خريفية تمامًا مع انتهاء موسم النمو. غالبًا ما ينضج الكاكي الشرقي في وقت متأخر قليلاً عن أبناء عمومته الأمريكيين. اعتمد على الفاكهة الشرقية لتنضج في أكتوبر أو نوفمبر.
اللون هو مؤشر على النضج. يختلف لون الكاكي الشرقي الناضج حسب النوع. تكون بعض الأصناف برتقالية داكنة عندما تنضج، بينما تكون الأصناف الأخرى ذات لون برتقالي-أصفر عند الحلاوة المثالية. إذا كنت تعرف نوع شجرتك، ابحث عن لونها الناضج. تتطلب الأصناف غير المعروفة التجربة والخطأ لمعرفة لونها الناضج. الملمس هو مؤشر آخر موثوق للنضج. يكون الكاكي الشرقي بشكل عام ناعم الملمس عندما ينضج - فأنت تريد نعومة مماثلة لنعومة الطماطم الناضجة . يجب أن يستسلم الجلد قليلاً، لكن ليس من الضروري أن يكون ناعمًا جدًا حتى يتفكك في يدك.
كيفية إنضاج المشمش بعد الحصاد
سيستمر نضج البرسيمون، مثل الموز والطماطم والخوخ، بعد قطفه. إن مفتاح البرسيمون الحلو ذو النكهة الناعمة هو حصاد الفاكهة بعد أن تصل إلى الحجم واللون الناضجين. سوف يلين اللحم في الوقت المناسب عندما يتم تخزين الفاكهة في درجة حرارة الغرفة. إذا تم حصاد الكاكي قبل أن يكتمل حجمه ولونه، فلن ينضج تمامًا أبدًا.
33 نوعاً من الفاكهة والخضار يجب عليك وضعها في الثلاجة و7 أنواع لا يجب عليك وضعها في الثلاجةليس فروست؟ لا مشكلة
هناك فكرة خاطئة مفادها أن الصقيع ضروري لنضج البرسيمون. هذا في الواقع ليس صحيحا. في الواقع، فإن ثمار الكاكي غير الناضجة التي يقضمها الصقيع سوف تتعفن بسرعة. إذا لم يكن الكاكي ناضجًا وكان من المتوقع حدوث صقيع، فمن المحتمل أن يتم فقدان المحصول. في حين أن الصقيع لا علاقة له بالنضج، إلا أنه يعزز نكهة الفاكهة الناضجة بالفعل. يبدأ الكاكي الناضج بالجفاف بعد الصقيع ويصبح أكثر حلاوة مع تركيز السكر فيه.
ما أصناف البرسيمون للنمو
تنتج الأصناف المسماة من أشجار البرسيمون أفضل الفاكهة. الأشجار التي تنمو في البرية عادة ما تكون أشجار شتلية ويتنوع إنتاجها. إذا كان لديك مساحة لشجرة كبيرة، فإن شجرة البرسيمون الأمريكية أو المحلية التي يتراوح طولها من 30 إلى 50 قدمًا وعرضها لن تنتج لك محصولًا من الفاكهة فحسب، بل ستوفر الشجرة القائمة الطعام والمأوى للطيور والحشرات وغيرها من الحياة البرية. على سبيل المثال، أوراق البرسيمون هي الطعام المفضل للعديد من يرقات العثة المحلية، مثل عثة لونا والعثة الملكية.
'جون ريك' و'حتى الذهبي' و'بروك' و'ييتس' هي أصناف ممتازة من الكاكي الأمريكي الأصلي. تتميز الأشجار الكبيرة بالقدرة على التحمل في المناطق 5-9 وستبدأ في إنتاج الفاكهة بعد حوالي 4 سنوات من الزراعة. تعد 'Fuyu' و'Tanenashi' و'Ichikikei Jiro' و'Hachiya' من أصناف البرسيمون الشرقية المتميزة التي ستنمو في المناطق 6 أو 7 وما فوق. توقع أن تنمو الأصناف الشرقية من 10 إلى 20 قدمًا وعرضها. للحصول على أفضل إنتاج للفاكهة، قم بزراعة ثمرتين أو أكثر من البرسيمون في نفس المنطقة.
