الخيار المرير هم سادة التنكر. إنها تبدو وكأنها قطع هشة وحلوة قليلاً ترغب في تناولها، ولكن بمجرد تناول قضمة منها، من المستحيل تفويت المرارة. لقد حدد العلماء ما الذي يجعل خيار مريرة ولماذا تتطور تلك النكهة غير السارة. بمجرد فهم الأسباب، سيكون من السهل منع طعم الخيار المر من إفساد سلطتك الصيفية القادمة. ستساعدك هذه النصائح الخمس سهلة المتابعة على تجنب زراعة الخيار المر في حديقتك.

أفضل 10 نباتات مصاحبة للخيار

لماذا خياري مرير؟

تعتبر العديد من أنواع الخيار لذيذة تمامًا، في حين أن الفواكه الأخرى، حتى في بعض الأحيان على نفس الكرمة، تكون مرة. والسبب هو مركب عضوي يسمى القرعيات. يحتوي الخيار المر على كميات عالية من القرعيات في ثماره. تحتوي جميع نباتات الخيار على القرعيات، لكن نباتات الخيار المزروعة في الحدائق المنزلية تحتوي عادةً على القليل جدًا من المواد الكيميائية القاسية الموجودة في ثمارها. يوجد في الغالب في سيقانها وأوراقها وجذورها، حيث يمكن أن يكون مفيدًا في ردع الآفات مثل خنافس الخيار .

يهاجر Cucurbitacin إلى الفاكهة أثناء ظروف النمو المجهدة. عند دخوله من نهاية ساق الفاكهة، قد لا ينتشر المركب المر عبر الخيار بأكمله، وهو ما يفسر سبب كون نصف الفاكهة - نهاية الجذع - مريرة وبقية الفاكهة لذيذة تمامًا. غالبًا ما يحتوي قشر الخيار على مركب مرير أكثر من اللحم. تساعد إزالة الجلد على إزالة الكثير من النكهة المرة أيضًا.

كيفية منع الطعم المر للخيار

1. اختر الأصناف المناسبة.

بعض أنواع الخيار بطبيعتها أكثر عرضة للمرارة من غيرها. وقد اختار مربو النباتات أصنافًا جديدة بناءً على كمية القرعيات السائدة في أجزاء النبات وسيقانه. من غير المرجح أن تصبح النباتات ذات المستويات المنخفضة من القرعيات أقل مرارة في ظروف النمو المعاكسة. تشمل الأصناف غير المرة الشائعة والتي يسهل العثور عليها 'Carmen' و'County Fair' و'Diva' و'Green Knight' و'Sweet Slice' و'Sweet Success' و'Tasty Green'.

في بعض الأحيان تكون التركيزات العالية من القرعيات مصحوبة بعدم الراحة في الجهاز الهضمي. كإشارة إلى منع الهضم المزعج، قام مربو النباتات بتسمية بعض الأصناف الجديدة التي لا تتجشأ. توقع أن تكون الأصناف الأقل تجشؤًا حلوة وليست مريرة وأقل عرضة للتسبب في مشاكل هضمية مزعجة.

كيفية زراعة ونمو خيار الليمون

2. توفير الكثير من الماء.

من المرجح أن يصبح الخيار مرًا أثناء الظروف الجافة. يتراكم مركب القرعيات في النبات وهو يكافح من أجل النمو. وبمرور الوقت، يشق القرعيات طريقه إلى الفاكهة لتكوين خيار مرير. عندما تكون الأمطار الطبيعية نادرة، قم بري النباتات بعمق لضمان حصولها على ما مجموعه 1.5 بوصة من الماء أسبوعيًا. يسعى إلى الماء في الصباح أو في وقت متأخر بعد الظهر حتى تجف أوراق الشجر بسرعة. من المرجح أن تتطور الأمراض الفطرية على أوراق الشجر التي تظل رطبة لفترات طويلة من الزمن.

إذا كنت تعيش في منطقة جافة، فكر في تركيب خط تنقيط أو خرطوم امتصاص الماء بالقرب منك نباتات الخيار . توفر أنظمة الري هذه، فائقة الكفاءة وسهلة الاستخدام، كمية قليلة من الماء إلى قاعدة النبات على مدار عدة ساعات. قم بإقرانها بمؤقت عند مصدر المياه لتسهيل توفير الكمية المحددة من الماء التي يحتاجها خيارك.

أفضل 8 خراطيم معتاد على الثمالة لعام 2024 لحديقة مزدهرة

3. أضف المهاد.

انشر طبقة بسمك 2 بوصة من قصاصات اللحاء أو القش أو العشب الممزقة كغطاء حول قاعدة النباتات للمساعدة في الحفاظ على رطوبة التربة ودرجة حرارة التربة المعتدلة. يمكن أن تسبب ظروف النمو المجهدة التي تتراوح من الجفاف إلى الحرارة إلى البرودة خيارًا مريرًا. يحارب المهاد الظروف الجافة عن طريق إنشاء حاجز للحد من فقدان رطوبة التربة. تعمل أيضًا طبقة من المهاد بحجم 2 بوصة على عزل التربة. تعمل القوة العازلة للنشارة على تخفيف تقلبات درجة الحرارة في منطقة جذر النبات مما يساعد على منع الفاكهة غير المرة.

4. يزرع الخيار كل أسبوعين.

البذر المتعاقب، وهو فن زراعة البذور كل بضعة أسابيع، هو بوليصة تأمين رائعة للخيار المر. عادة ما تستمر ظروف النمو القاسية، مثل الجفاف أو البرودة أو الحرارة المفرطة، لمدة أسبوع أو أسبوعين فقط. عن طريق زرع الخيار كل أسبوعين تبدأ في أواخر الربيع وتستمر حتى منتصف الصيف ، من المحتمل أن يكون لديك العديد من المحاصيل التي تنضج قبل أو بعد أي تحدي تطرحه الطبيعة الأم في طريقك. على سبيل المثال، إذا أصيبت إحدى نباتات الكروم بموجة حرارة وفاكهة مرة، فإن الكروم التي تنضج بعد بضعة أسابيع عندما تمر موجة الحرارة من المرجح أن تنتج خيارًا حلوًا وهشًا.

5. التحلي بالصبر.

عند التعامل مع الخيار المرير، تذكر أن هذا أيضًا سوف يمر. بشكل عام، بمجرد أن تهدأ ظروف النمو الصعبة، سيكون للخيار المشكل حديثًا طعمًا رائعًا وسيكون إضافة مرحب بها إلى السلطة اليونانية التالية، أو ساندويتش الأطعمة الجاهزة، أو صينية الوجبات الخفيفة.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى