إن مزج أكثر من 26 مليون زجاجة من واحدة من أشهر العلامات التجارية للنبيذ في العالم كل عام مسؤولية هائلة. كان تولي الوظيفة في سن 35 علامة أكيدة على ثقة وقدرة بينوا جويز.

أصبح Benoît Gouez (يُطلق عليه ben-WAH goo-AY) رئيسًا للقبو في Moët et Chandon Champagne في عام 2005. وقد أجرى تغييرات كبيرة أعادت تنشيط هذا النبيذ الكلاسيكي بنفس الغريزة والذوق الذي دفع المشروبات والعطور والمجوهرات الأخرى لمجموعة LVMH Group الأم والسلع الجلدية.

لم يولد جويز في عائلة من أصحاب القصور أو منتجي النبيذ. بدلاً من ذلك ، تأتي عائلته من سان لو في نورماندي ، المنطقة المعروفة بـ D-Day والمأكولات البحرية والماشية والجزر وكالفادو.

كان طريقه إلى النبيذ من خلال دراسات الهندسة الزراعية في المدرسة الوطنية العليا سوبريور دي آغرونومي مونبلييه ، على بعد 600 ميل جنوبًا ، على ساحل البحر الأبيض المتوسط. قاد الباحث الشهير وأستاذ علم التخمير ، دينيس بوبالس ، جويز إلى زراعة الكروم وعلم التخمير.

أثار جد جويز ، وهو جراد البحر في بريتاني ، حبه للطعام. تظل ذكريات تناول جراد البحر الأزرق المشوي الطازج من المحيط مصدر إلهام عندما يطبخ في المنزل.

كان أهم ابتكاراته بصفته سيد قبو مع العلامة التجارية المعروفة للأمريكيين منذ 40 عامًا باسم White Star ، و White Seal لمدة 35 عامًا أخرى قبل ذلك.

يقول جويز: 'منذ حوالي أربع سنوات ، قررنا أننا نريد أن تكون علامتنا التجارية الرائدة Impérial Brut متاحة في جميع أنحاء العالم'. 'لذلك لعبنا مع خلطات مختلفة وتوصلنا إلى مزيج يسعد الذوق الأمريكي بنبيذ أحلى قليلاً ولا يزال يحافظ على أسلوب Moët للفاكهة اللامعة.

تم سحب العلامة التجارية الأمريكية White Star واستبدلت بعلامة Impérial Brut ، العلامة التجارية العالمية Champagne لشركة Moët et Chandon.

من خلال إنشاء مزيج ، يدرك Gouez دائمًا دوره كحارس لروح Moët.

يقول: 'مفهوم غير خمر يعني أنك بحاجة إلى أسلوب ثابت'. 'نظرًا لأننا نصنع الكثير من الشمبانيا ، فإننا نصنع مزيجًا جديدًا كل ثلاثة أشهر مع الحفاظ على الثبات. Brut Impérial هو أصعب أنواع النبيذ التي أصنعها '.

الشمبانيا ليست وصفة بسيطة. تحصل جويز على العنب من مزرعة مويت ، أكبر مزرعة شمبانيا ، ومن 200 مزرعة عنب أخرى. مع الحفاظ على أسلوب Moët ، يقرر ما إذا كان سيعلن عن تصميم قديم وإجراء تجارب بأفكار قد لا تكون عصرية ، ولكنها تعمل.

'لم لا؟' هو يقول.

كان هذا هو مصدر إلهام جويز لـ Moët’s Ice Impérial ، التي تم إطلاقها في عام 2011 ، وهي أول ماسة في العالم مصممة للشرب فوق الجليد. هذا المزيج أحلى وأكثر كثافة وأقل غموضًا ، بينما لا يزال منعشًا - وهو بديل مستوحى من سان تروبيه عن Impérial Brut. يقول جويز إنه أكثر حرية وأعذب وأقل رسمية.

هذا الإحساس بالحرية الذي يجلبه جويز إلى دوره كقبو في Moët et Chandon هو صورة جديدة لشمبانيا. على عكس أسياد القبو في الماضي ، يسافر حول العالم ، للترويج لعلاماته التجارية العزيزة ، والاقران بها ، وصبها.

لمهاراته في الحفاظ على تقاليد وأسلوب مويت أثناء كسر الحدود ، يسعدنا أن نسميه صانع النبيذ لعام 2013 لعشاق النبيذ.