عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، لا يوجد شيء أكثر راحة من لف يديك حول كوب ساخن من شيء دافئ. في حين أن الكاكاو المغطى بالمارشميلو قد يكون جيدًا لمجموعة التزلج ، فإن هذه الأوقات الباردة وغير المؤكدة تتطلب تميمة أكثر ... مدعمة. لحسن الحظ ، يقوم خبراء الخلط الماهرون - الذين يمتلكون تلك الموهبة النادرة المتمثلة في توقع ما نحتاجه بالضبط عندما نحصل على كرسي - بإضافة الشاي إلى مجموعة البار الخاصة بهم ، مما يجعلنا نشرب المشروبات المريحة بشكل مناسب لجعلنا أكثر دفئًا ، وأكثر وضوحًا وهدوءًا.

ميكسولوجيست شانتال تسينج من واشنطن العاصمة التاريخية سترة قصيرة نزل ينظر إلى الشاي على أنه مهدئ وعطري ، خاصة الآن - عندما تنتشر نزلات البرد والإنفلونزا ، وعقل الجميع على المشاكل الاقتصادية الحالية. تتذكر الوقت الذي أصيبت فيه بنزلة برد عندما كانت تدرس في الخارج في باريس ، وصنعت لها والدتها المضيفة وجبة ساخنة مع الشاي والليمون والعسل والبراندي. تشرح قائلة: 'الشاي يحمل معه الحنين إلى الاعتناء به عندما تكون مريضًا'.

يفضل تسنغ البابونج العلاجي ، الذي تعمل الأعشاب المتضمنة فيه على إرخاء الجسم ، ويساعد في الهضم ، ويساعد في تخفيف الأرق والقلق. حظي Her Chamomile Toddy بشعبية كبيرة بين نزلاء الفندق الذين يجدون أنفسهم تحت الطقس بعيدًا عن المنزل ، بالإضافة إلى رواد البار الذين يبحثون عن شيء ساخن ومثير للاستمتاع به أمام مدفأة الصالة. ونظرًا لأن البابونج ينتج من الأعشاب وليس أوراق الشاي ، فلا يمكن الإفراط في نقعه حتى لا يصبح أبدًا مفرطًا في التانيك. هل ستأتي بعد ذلك لعشاق الشاي؟ إنها تغرس Aquavit بالبابونج والليمون والزنجبيل والهيل من أجل كوكتيل Phlegm Cutter السويدي المسمى بشكل مناسب.

إذا كنت تفضل التفكير - والشرب - باللون الأخضر ، زن الشاي الأخضر ليكيور يقدم الهدوء بلا إبريق الشاي. مصنوعة من أوراق الشاي الكاملة ومسحوق الماتشا المطحون وعشب الليمون والأعشاب والنكهات الطبيعية ، تُذكّر نكهة Zen الحلوة بمذاق الآيس كريم ذي النكهة الخضراء المميزة التي قد تطلبها في بار السوشي المفضل لديك.

ابتكر Tea Sommelier James Labe سلسلة من الكوكتيلات المملوءة بالشاي البارد والساخن مع ZEN. سوف ينجذب عشاق شاي تشاي المعطر بشكل خاص إلى زن تشاي تودي العطري ، المصنوع من شاي أسام الهندي ذي الرؤوس الذهبية والهيل والتوابل الأخرى. ساعة مبهجة تغرق أسفل المنحدرات (أو تلة التزلج) ، التي تعلوها هذا المشروب المسكر ، قد تجعلك تنسى هذا الهبوط 401K.

بابونج تودي
بإذن من شانتال تسينج ، تابارد إن ، واشنطن العاصمة

1.5 أوقية. براندي
½ أوقية. شراب العسل (مقادير متساوية من العسل والماء الدافئ ، يحرك المزيج)
آسفين الليمون
شريحة برتقال
عصا القرفة
4 أوقيات. شاي البابونج الساخن
جوزة الطيب المبشور (اختياري)

أضف المكونات الخمسة الأولى إلى الكوب. يُغطى بشاي البابونج الساخن ويُزين بجوزة الطيب المبشورة (حسب الرغبة).

زين تشاي تودي
بإذن من Tea Sommelier James Labe

3 أجزاء ZEN Green Tea Liqueur (check www.zenliqueur.com لشراء المعلومات)
4 أجزاء من شاي أسام الأسود المنقوع بالرؤوس الذهبية (فحص www.teavana.com أو www.myteas.com لشراء المعلومات)
1 جزء كريمة ثقيلة
بهارات شاي (لكل وجبة ، 3 حبات هيل مهروسة أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال ، شريحة واحدة من الزنجبيل الطازج ، 1 عود قرفة ، 2 قرنفل)

يُمزج الشاي المنقوع مع توابل شاي. ينقع لمدة دقيقتين. سلالة تحفظ عود القرفة. أضيفي الكريمة الثقيلة وقدميها.

كيلي ماغياريكس كاتبة عن النبيذ والمشروبات الروحية ومعلمة عن النبيذ في منطقة واشنطن العاصمة. يمكن الوصول إليها من خلال موقعها الإلكتروني ، www.trywine.net .