أمريكا تحب مالبيك . أصله من فرنسا ، أصبح هذا العنب ذو البشرة السوداء مرادفًا للأرجنتين ، حيث حولته عبوات العصير الناضجة من مندوزا إلى اسم مألوف. مع تزايد شعبيتها ، زاد صانعو النبيذ من المزارع حول العالم.

اليوم ، يمكن للمستهلكين استكشاف مواقع جديدة في كاليفورنيا و واشنطن ، أو إعادة اكتشاف مزارع الكروم التاريخية في موطن مالبيك. سواء كانت لحمي أو تانيك أو زهرية وطازجة ، هناك مالبيك للجميع.

تعرض Malbec مجموعة من النكهات والقوام ، اعتمادًا على أصلها ، والمناخ ، وكيف تقدم العمر. وتتراوح العبوات من اللحوم والتانيك إلى الأزهار والطازجة. التحليل جنبًا إلى جنب هو أفضل طريقة للتعرف على هذه الخصائص.

حسب ذوقك ، ابحث عن الروائح والنكهات ، ولكن فكر أيضًا في الملمس. هل حموضة Malbec حادة؟ افعل ال العفص تشعر بالريف أو المخملية؟

قم بتنظيم تذوقك من خلال ثلاث فئات رئيسية: العالم القديم الجريء مقابل العالم القديم الخفيف ، الأرجنتين مقابل العالم الجديد بالولايات المتحدة ، وغير المشبع مقابل البلوط.

بالطبع ، ستحتاج إلى التقاط بضع زجاجات ، لذلك قمنا بتضمين نصائح حول ما تبحث عنه. لا تتردد في سؤال بائع التجزئة عن توصيات الزجاجة الدقيقة.

Malbec تنمو في الأرجنتين / جيتي

العالم القديم بولد مقابل العالم القديم لايت

العالم القديم لمالبيك يعني فرنسا. على وجه التحديد، جنوب غرب فرنسا .

داخل جنوب غرب فرنسا يجلس كاهورز ، وهي تسمية متخصصة في دباغة مالبيك الجريئة. في الواقع ، ينبع اسم Côt من تقلص Cahors. تشمل المرادفات الأخرى لمالبيك Cot Noir و Auxerrois و Pressac. تقع كاهور في الداخل بين المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط. الصيف الحار والجاف يثبط المرض ويخلق ظروفًا مثالية لمالبيك.

غالبًا ما يكون أسلوب Cahors متوسطًا إلى كامل الجسم وترابي. أفضل الأمثلة ، العديد من كروم العنب المتدرجة في وادي لوت ، تسليط الضوء على ريفي للفاكهة القوية والعفص المكرر. على الرغم من أن العنب السائد في المنطقة ، ليست كل أنواع النبيذ المسمى Cahors هي 100٪ Malbec. يجب أن يشكل العنب 70٪ على الأقل من نبيذ كاهورز الأحمر ، ويتكون الباقي منه ميرلوت أو تانات .

العالم القديم بولد مقابل رحلة العالم القديم الخفيفة مالبيك

النبيذ 1: ابحث عن النبيذ المصنف تحت تسمية Cahors من جنوب غرب فرنسا للحصول على نسخة منظمة وجريئة من Old World Malbec.
النبيذ 2: نبيذ لوار فالي الأحمر المسمى 'كوت تورين روج' يعرض الجانب الأخف من المجموعة.

تم تقدير العنب منذ فترة طويلة بسبب لونه الحبيبي ، وانتشر من Cahors في جميع أنحاء البلاد ويستخدم لتعزيز الخلطات الخفيفة. قد يتذكر عشاق بوردو مالبيك كأحد الأصناف المسموح بها في خلطات المنطقة.

ما وراء كاهورز ، مالبيك لديها موطئ قدم صغير في لوار فالي . على الرغم من أنه يستخدم عادة لإنشاء ألوان حمراء جافة ولذيذة مع Cabernet Franc و Gamay ، إلا أن العنب يقف بمفرده في تورين تسمية. هنا ، تُظهر نبيذ كوت المتنوع جانب العنب الطازج والأنيق عندما يزرع في منطقة أكثر برودة.

يحتوي Côt على نسبة أقل من الكحول من عبوات Cahors ، وهو يحمل نكهة فواكه غنية وبنية متواضعة من التانين ، مما يجعله صيفًا جميلًا ، خاصة مع البرد الطفيف. تشمل النكهات الكرز الأسود ، والتوت الأسود ، والتوابل الفلفل ، وعرق السوس ، وحتى القليل من البنفسج ، وهي رائحة علامة تجارية لمالبيك. ابحث عن 'Côt Touraine Rouge' على الملصق للإشارة إلى مثال على نبيذ متنوع.

فئة رئيسية من ست زجاجات إلى كابيرنت ساوفيجنون

العالم الجديد الأرجنتين مقابل العالم الجديد الولايات المتحدة

مالبيك هاجر من فرنسا إلى الأرجنتين ، التي سرعان ما أصبحت رائدة في إنتاج Malbec ، مناخها مناسب بشكل طبيعي للصنف. تعد ميندوزا وسان خوان وسالتا مناطق النمو الرئيسية الثلاث ، على الرغم من أن نبيذ ميندوزا يمثل النمط الأكثر شهرة.

جاف ، مع الكثير من أشعة الشمس ، مندوزا يسمح المناخ لمالبيك بالازدهار في نبيذ حار ومورق ومخملي. من السهل أن تحبها ، خاصةً بسبب العفص الناضج والناضج ، مالبيك سهل الوصول إليه ويمكن الاستمتاع به صغارًا. تمتلئ بمزيج من الفاكهة الحمراء والداكنة ، مع روائح الشوكولاتة والتوابل الدافئة. كما يقدم الأرجنتيني مالبيك الكثير من النبيذ مقابل الدولار.

أعمق في مندوزا ، حيث تنمو Malbec في مواقع مرتفعة مثل تلك الموجودة في وادي يوكو ، يلتقط العنب المزيد من الحموضة ، كثافة عطرية مع نفحات من البنفسج ، ودرجة لون أرجواني. تساعد مادة العفص القوية هذه الخمور على التقدم في العمر.
نظرًا لنجاح Malbec في أمريكا الجنوبية ، تبنى العديد من المنتجين الأمريكيين هذا التنوع.

نيو وورلد الأرجنتين مقابل رحلات العالم الجديد الولايات المتحدة مالبيك

النبيذ 1: Malbec من Mendoza شائعة في السوق. ابحث عن أمثلة تسرد تسمياتها وادي Uco كمنطقة فرعية لاستكشاف Malbec الشاهقة.
النبيذ 2: ابحث عن Malbec الكاليفورني من Sonoma Country ، أو واحد من العديد من مناطق AVAs في المنطقة ، مثل Alexander Valley أو Rockpile أو Dry Creek Valley.

تشترك شركة Malbec الأمريكية في بعض الخصائص مع الأرجنتين ، خاصة في كاليفورنيا وواشنطن ، حيث تتشابه مناخات مزارع الكروم. ومع ذلك ، فإن الكروم الأرجنتينية أقدم وتزرع على جذرها الخاص على ارتفاعات أعلى عادةً ، وهي عوامل يمكن أن تسهم في الاختلافات في المذاق والبنية.

كاليفورنيا ، تليها ولاية واشنطن ، قادت الولايات المتحدة في إنتاج Malbec والجهود المبذولة لتحقيق أسلوب يحركه terroir. من السهل العثور على نبيذ كاليفورنيا لأن مالبيك وفيرة هناك ، وتنمو من سونوما إلى سانتا باربرا. غالبًا ما تعرض كاليفورنيا مالبيك الفاكهة الداكنة والخوخ المطهي جنبًا إلى جنب مع التوابل الحلوة.

واشنطن نجمة صاعدة بملابس مالبيك الجميلة. المشاكل الوحيدة هي الإنتاج المحدود والطلب المتزايد. عندما تجد واحدة ، توقع كل من التوابل الحلوة والمالحة المنسوجة من خلال نكهات التوت والتوت الأسود والبرقوق.

مزارع الكروم في الأرجنتين / جيتي

غير مكتمل مقابل Oaked

من فرنسا إلى الأرجنتين ، تعبر مالبيك عن أرض موقعها ومناخها. ومع ذلك ، فإن يد صانع النبيذ تشكل مذاقه النهائي. يلعب الوعاء الذي يتخمرون فيه وينضجون دورًا في ذلك.

قبل ظهور الفولاذ المقاوم للصدأ ، كان صانعو النبيذ يحتفظون بنبيذهم في البلوط أو الطين أو يبني .

البراميل الفرنسية الصنع ، أو الحاويات الممتلئة بالخشب من غابات ليموزين وفوج. ومن هنا جاءت عبارة 'العمر بالبلوط الفرنسي' التي يقولها العديد من صانعي النبيذ بفخر. ومع ذلك ، فإن وصول الخزانات الفولاذية التي يتم التحكم في درجة حرارتها في الخمسينيات من القرن الماضي غير صناعة النبيذ.

Unoaked مقابل رحلات Oaked Malbec

النبيذ 1: المنتجين الأرجنتيني مثل Trapiche و زوكاردي صنع نسخ غير مغطاة من Malbec التي ترى الوقت في الفولاذ المقاوم للصدأ و / أو أحواض الأسمنت.
النبيذ 2: ابحث عن أرجنتيني أو مالبيك عالم جديد آخر - معظمهم يسردون استخدام البلوط على الملصق الخلفي.

الفولاذ المقاوم للصدأ يحافظ على نكهات ونكهات الفاكهة الأساسية. كما أنه يمنع الأكسدة بسبب عدم نفاذه. سوف يكون Malbec الذي يبلغ من العمر في الفولاذ المقاوم للصدأ أماميًا للفاكهة ونظيفًا مع التانين المتواضع. باختصار ، إنها مخصصة للاستهلاك المبهج في شبابها.

الخرسانة والطين عبارة عن وسيط سعيد بين الفولاذ المقاوم للصدأ والبلوط. كلاهما يوفر المسامية للأكسجين الدقيق ، والطين أكثر من الخرسانة. لا يضفي نكهة. والنتيجة هي نبيذ نظيف مع ملمس ناعم من تطور التانين بدون روائح البلوط.

براميل البلوط ، من ناحية أخرى ، قم بعدة أشياء. ينقلون نكهات مثل توابل الخبز (جوزة الطيب والقرنفل والفانيليا) ، وكل ذلك يعتمد على عمر البرميل ومستوى الخبز المحمص من خشبها.

يمكن للبراميل أيضًا تغيير بنية النبيذ الأحمر. أنها تزيد من خفة الحركة من خلال التانين الخشب ، وتنعيم العفص القابض الآخر من خلال ملامسة الأكسجين.

لا تتحكم البراميل في درجة الحرارة ، مما يوفر بيئة مناسبة للتخمير النحيفي.

وبالتالي ، فإن النكهة والهيكل والسعر ستكون الاختلافات الرئيسية بين نبيذ مالبيك غير المشبع والبلوط.