جنوب غرب فرنسا غني بأصناف العنب الأصلية. من بين 300 نوع أو ما يقرب من إجمالي المزروعة في جميع أنحاء المنطقة ، هناك أكثر من 100 نوع أصلي في المنطقة. يبقى العديد منهم في المنزل ، لكن اثنين منهم برز بشكل خاص على المسرح الدولي: مالبيك و تانات .

كلا النوعين سافروا إلى الخارج. والجدير بالذكر أنهم نجحوا في ذلك جنوب امريكا ، حيث وجدت Malbec منزلًا فيه الأرجنتين واستقر تانات في الجوار أوروغواي . لقد ترسخت أيضًا في أستراليا والولايات المتحدة ، حيث تزايدت أهميتها في دول مثل كاليفورنيا و واشنطن .

لكن وطنهم في الجنوب فرنسا لا يزال المكان الذي يزدهر فيه العنب حقًا ، في مناطق كاهورز لمالبيك و ماديران ل Tannat. ما يقرب من 100 ميلا ، الاثنان تسميات المنشأ المحمية (AOPs) تنتج نبيذًا أحمر رائعًا يتطلب الاحترام ، سواء كانت عبوات ذات قيمة مصممة للتمتع الفوري واليومي أو من الأفلام الجريئة التي تم بناؤها في القبو لعقود.

هذه المناطق ، التي تأسست على تقاليد قديمة ، تستحوذ الآن على الاهتمام في جميع أنحاء العالم بينما تحترم أصولها. في Cahors ، جلب العقدان الماضيان أموالًا ومواهب جديدة ، واكتسب الرواد المحليون المعرفة والبعد الدولي. تحركت Madiran بشكل أبطأ ، لكن نبيذها زاد من حيث الدقة والعمق.

في حين أن بعض عبوات Cahors الراقية أصبحت باهظة الثمن ، هناك قيمة كبيرة في كلا المنطقتين مقابل 30 دولارًا أو أقل. ستحب هذه الخمور بسبب صحتها ومتعة الشرب المطلقة.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) 290 دولارًا ، 95 نقطة . هذا النبيذ ذو المزرعة الواحدة - الذي سمي على اسم منزل الحمام الكلاسيكي الواقع بالقرب من الكروم - جريء في ألوان الفاكهة والتوابل السوداء ، مع بنية ضخمة وجافة ودافئة من تقادم الخشب. هناك إحساس حقيقي بالقوة والتركيز الكبير ، مما يجعل هذا النبيذ يستحق العمر. اشرب من 2024. Curious Cork Imports LLC. اختيار القبو .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) 25 دولارًا و 94 نقطة . من ملكية المنزل لعائلة Brumont ، وبالتأكيد القادة في Madiran ، تهيمن Tannat على هذا النبيذ ، مع إضافات Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon. ينتج هذا المزيج العفص الغني ويوسع الحنك لإضفاء نكهة الكشمش الأسود ، مع قوام مقرمش ومثير. سوف يتقدم هذا النبيذ جيدًا ويجب أن يكون جاهزًا للشرب اعتبارًا من عام 2023. Regal Wine Imports Inc. اختيار المحررين .

جان لوك بالديس 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) 49 دولارًا ، 94 نقطة . قطعة التراس الثالثة هذه في Baldès terroir Trilogie هي من الطين والحجر الجيري مع رواسب من الحديد والحمم البركانية. يقدم النبيذ مزيجًا غنيًا من الفواكه السوداء والعفص الناضج وهيكل قوي. لها تركيز وفاكهة ناضجة وحموضة زاهية. اشرب من عام 2023. ماركات الكروم. اختيار القبو .

من اليسار إلى اليمين Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didis Parnac 2016 Réserve Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) و Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / تصوير Meg Baggott

كاهورز: إعادة مالبيك للوطن

ربما هاجرت مالبيك إلى الأرجنتين ، ولكن أولاً ، نمت في كاهورز. لا يزال العنب متجذرًا هنا ، ولا يريد السكان المحليون ، Cadurciens ، أن تنساه. هذا هو شعار Malbec الأصلي ، وهذا الشعار موجود في كل مكان في المنطقة.

إن مالبيك وكاهور متشابكان بشكل لا ينفصم. ينتج العنب نبيذًا أحمر منظمًا بشكل رائع ، حيث يجد منزله الروحي ويمكن القول إنه أفضل تعبير عنه في وادي لوت بجنوب غرب فرنسا.

إنها مناظر طبيعية خلابة: ينحت نهر لوت واديًا عميقًا عبر التضاريس الجبلية في المنطقة ، حيث يوفر قاع الوادي مزيجًا من الكروم والقرى الحجرية الصغيرة والقلاع الضخمة. يجعل النهر وحلقاته الضيقة من الصعب أحيانًا معرفة ما إذا كنت على الضفة الجنوبية أو الشمال.

في الطرف الشرقي لكروم العنب ، تفتخر مدينة كاهورز بكاتدرائية من القرون الوسطى مزينة بشكل غني وجسر محصن من القرن الرابع عشر ، بونت دي فالنتري ، الذي يعبر لوط.

تغطي كروم العنب مساحة مضغوطة نسبيًا تبلغ حوالي 10000 فدان. لا يستغرق الأمر أكثر من 45 دقيقة للقيادة من طرف إلى آخر. ولكن ضمن ذلك ، يمكن أن ينتج عدد من تعبيرات النبيذ المستندة إلى Malbec ، والتي تعتمد على مكان تواجد الكروم فيما يتعلق بالنهر.

'لقد تغير أسلوب Cahors من نبيذ بناء الأجسام إلى شيء أكثر أناقة وتطورًا' ، حسب قول باسكال فيرهايج ، مالك الجيل الثاني وصانع نبيذ قلعة سيدار . لا يقتصر التحول على الأسلوب فحسب ، بل يأتي أيضًا من الاهتمام الشديد بمكان زراعة العنب.

ما هي العفص ، حقا؟

يتحدث منتجو كاهور عن شرفات واسعة من الكروم ترتفع في طبقات من النهر كعامل رئيسي لإنتاج النبيذ.

يقول Jean-Luc Baldès ، مالك وصانع النبيذ: 'لكل شرفة تربة وأنماط نبيذ مختلفة' كلوس تريجيدينا . 'أقرب شرفة من النهر تجعل النبيذ الخفيف جاهزًا للشرب مبكرًا. إنها الأقل إثارة للاهتمام.

'المدرجات الثانية والثالثة من أجود أنواع النبيذ. الشرفة الثانية تدور حول موازنة الفاكهة والبنية. الشرفة الثالثة تصنع النبيذ بهيكل وتركيز. الشرفة الرابعة في الأعلى ، على سبب ، الهضبة ، تنتج نبيذًا قويًا وقويًا '.

Trilogie Single Vineyard من Baldès ، التي تتكون من ثلاث زجاجات مصدرها الشرفات الثانية والثالثة والرابعة ، هي بانوراما رائعة.

يقول بالديس: 'مالبيك ليست مجرد عنب'. 'إنه عنب من مكان ما.'

هذه صورة ثابتة تمليها الجغرافيا. ولكن هناك تحرك على قدم وساق يمكن أن يعقد الأمور. تم اقتراح إنشاء تسميتين مميزتين من كاهور: أحدهما للوادي والأول ثلاثة مصاطب ، والآخر للشرفة الرابعة ، والمنحدرات العليا والهضبة فوق ذلك.

يؤيد عدد قليل من المزارعين ، مثل Verhaeghe. لكن يبدو أن الأغلبية ماتت ضد الاقتراح.

يقول برتراند غابرييل فيغورو ، أحد أبرز المنتجين في المنطقة: 'أنا لا أؤيد هذه التسميات المختلفة'. يمتلك أربعة قصور وفندق فخم ، The قلعة ميركويس ، وهو جزء من تتابع القلاع علامة تجارية للفنادق. 'لا ينبغي أن يقرر البيروقراطيون المنطقة ، بل يعود الأمر إلى منتجي النبيذ. إن وجود تسميتين سيجعل من الصعب المزج بين مختلف الأراضي ، كما يفعل الجميع في الوقت الحالي.

'لماذا لا نعود إلى القرن التاسع عشر عندما حددنا مناطق مزروعة ومزارع الكروم؟ أود استعادة أيام المجد تلك ، ولكن بتقنيات القرن الحادي والعشرين '.

بينما قد يكون هناك تعارض داخل كاهورز ، فقد يكون علامة إيجابية. إنه يشير إلى جهود المنطقة لتقييم مستقبلها والسيطرة عليه ، وهي خطوة لإعادة تأكيد نفسها على أنها موطن مالبيك في عالم النبيذ الذي يعرف العنب بالفعل ، ولكنه يحتاج الآن إلى احتضان أصوله.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (كاهورز) 55 دولارًا ، 94 نقطة . هذه هي أفضل تعبئة من هذه الملكية العضوية. نبيذ مثير للإعجاب ، يحتوي على العفص الغني والفاكهة القوية والتركيز الكثيف. نكهات الفاكهة السوداء ممزوجة بالحموضة على الحنك المنظم بقوة. هذا النبيذ يستحق العمر ، لذا اشرب من عام 2023. Elixir Wine Group. اختيار القبو .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) 60 دولارًا ، 93 نقطة . هذا هو أحد أفضل أنواع النبيذ من هذا العقار ، وهو أحد أبرز أنواع النبيذ في كاهورز. إنه منظم وثابت من العفص وشيخوخة الخشب. لكن النبيذ يدور أيضًا حول الفاكهة المزروعة عضوياً وحموضة العصير ونكهات التوت الأسود النهائية التي تشكل تباينًا مفيدًا مع البنية التي تحتاج إلى تليين. اشرب من عام 2023. نبيذ مارتين. اختيار القبو .

بول هوبز وبرتراند غابرييل فيغورو 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) 125 دولارًا ، 93 نقطة . أفضل نبيذ في المجموعة مصنوع في مشروع مشترك بين عائلة Bertrand Vigouroux من Cahors وصانع النبيذ / مستشار Sonoma Paul Hobbs ، هذا النبيذ كثيف للغاية. يحتوي على العفص القوي إلى جانب الفواكه السوداء الغنية والتركيز الجاد. توقع أن يستمر هذا النبيذ في العمر لعدة سنوات أخرى. اشرب من عام 2023. اختيارات بول هوبز. اختيار القبو .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) 42 دولارًا ، 92 نقطة . من الكروم المزروعة في السبعينيات ، هذا النبيذ هو أفضل قهوة في هذه الحوزة. تتحد العفص الغني والفاكهة السخية والحموضة الجيدة لتكوين نبيذ قوي وعمر الخشب. إنها لا تزال صغيرة ، ولها ثمار كبيرة تحتاج إلى أن تصبح طرية. اشرب هذا النبيذ الرائع من عام 2022. اختيارات DHI. اختيار المحررين .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) 30 دولارًا ، 91 نقطة . ساهمت 12 شهرًا في الخشب في ثراء وكثافة هذا النبيذ المعقد. مع العفص الراسخ وفاكهة العليق الحلوة والحموضة الجيدة ، أصبح النبيذ جذابًا بالفعل ، لكنه يحتاج إلى وقت. اشرب من عام 2021. واردات ميسا.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) 12 دولارًا و 88 نقطة . هذا هو Malbec الكلاسيكي ، مع العفص بالإضافة إلى الفواكه السوداء الغنية. لمسات من التوابل بالإضافة إلى فاكهة الشباب والحموضة والقرمشة تعطي نبيذًا لذيذًا للشرب الآن. العديد من المستوردين الأمريكيين. افضل شراء .

من اليسار إلى اليمين Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) عائلة لابلاس 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) المنتجان Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) و Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / تصوير Meg Baggott

ماديران: ترويض تانات

تانات هو عنب بري ينتج نبيذًا ضخمًا كثيف التانيك عند ترويضه. ومع ذلك ، فقد تم إنتاجه بشكل صحيح ، إلا أنه ينتج بعضًا من أفضل أنواع الزجاجات الحمراء في فرنسا ، وقد أتقن المنتجون في ماديران كيفية التعامل مع الصنف.

ماديران جميل. في شبكة من التلال شديدة الانحدار والوديان الضيقة على مرمى البصر من جبال البيرينيه التي تفصل فرنسا عنها إسبانيا ، تنتج التسمية الخمور ذات الكثافة الخام المذهلة.

كروم العنب في تانات كابيرنت فرنك و كابيرنت ساوفيجنون النزول على المنحدرات تحت الغابات المورقة من أشجار البلوط. في الأرض المسطحة أسفلها ، يزرع المزارعون الذرة لتغذية الحيوانات.

تقع Madiran على بعد 30 دقيقة بالسيارة من الشمال إلى الجنوب ، وهي موطن لحوالي 3700 فدان من الكروم ، مع الجزء الشمالي من المنطقة المزروع على نطاق أوسع من الجنوب. هنا رجل ماديران الضخم ، آلان برومون ، منزله فيه شاتو بوسكاسي . في التسمية ، يمتلك ما مجموعه 700 فدان منها ملكية Madiran الرائعة شاتو مونتوس .

يعود الفضل إلى Brumont على نطاق واسع في Madiran لقيادة إحياءها. لقد جعل من نشر إنجيل تانات عملاً في حياته ، وفي أثناء ذلك ، تحديد أفضل الأرض لكروم العنب.

'هل تصنع نبيذًا حتى تقدم العمر أم نبيذًا لتشربه الآن؟' يقول Brumont. 'هذا هو لغز تانات. إذا صنعت تانات بنسبة 100٪ ، فإنها تحتاج حتما إلى التقدم في السن '.

والعمر يمكن - 20 عامًا أو أكثر ، في حالة كرم Brumont الفردي La Tire و Montus XL. لا ترفض نسخ ماديران القديمة.

كان الطابع التاني للغاية لـ Tannat وتأثيره على إنتاج النبيذ الذي يمكن الاستمتاع به في سن أصغر ، وراء أحد التطورات العظيمة في المنطقة ، وهو الأكسجة الدقيقة. تعمل هذه التقنية على دفع تيار من الأكسجين إلى النبيذ المخمر لتليين العفص ، والذي يستخدمه الآن صانعو النبيذ في جميع أنحاء العالم.

تم تطويره هنا في عام 1991 من قبل المخترع والمستشار باتريك دوكورناو.

يقول دوكورنو: 'لقد تعلمنا أن نوسع ونملأ الفاكهة ونخفف العفص دون أن نفقد أيًا من بنية النبيذ'. 'مع تانات ، أكثر من أي عنب آخر ، تحتاج إلى إيجاد توازن بين الفاكهة والعفص. ثم يمكننا التركيز على الطابع العطري للعنب '.

تانات ، الأمير المظلم لنبيذ باسو روبلز

على مر السنين ، قلل صانعو النبيذ في ماديران من استخراج العنب واستخدام الأخشاب الجديدة. يعامل المنتجون تانات بلطف تقريبًا ، كما يفعلون مع النبيذ الأبيض. كان التأثير على الخمور دراماتيكيًا.

لا تزال ماديران اليوم عبارة عن نبيذ غني إلى حد كبير ، مع وجود هياكل داعمة في مكانها وغناء خصائص الفاكهة السوداء. يصنع العديد من المنتجين نمطين من النبيذ: أحدهما ناعم ومثمر بسخاء ، والآخر جريء ومنظم بحزم ، ومناسب للقبو متوسط ​​إلى طويل الأجل.

شاتو بيروس نبيذ مبتدئ مليء بالفواكه السوداء الناعمة والسخية التي يمكن الاستمتاع بها في سن صغيرة ، في حين أن مصنع النبيذ Cuvée Greenwich ، الذي يُطلق عليه هذا الاسم لأن الكرم يقع على خط الطول الصفري ، أو غرينتش ميريديان ، يفتخر بالإمساك بالعفص حول قلب جريء وناضج فواكه داكنة.

في شاتو ايدي ، تجعل عائلة لابلاس Aydie l’Origine للاستمتاع بالشباب ، وهي فاكهية ومليئة بنكهات التوت. تصنع العائلة أيضًا Odé d’Aydie الكبيرة والناضجة والمركزة ، والتي تصرخ من هيكلها عندما تكون صغيرة. بصورة مماثلة، شاتو فييلا لديها زجاجات تقليدية ناعمة ودودة بالإضافة إلى عروض تعبيرية غنية ومظلمة.

تقول كلير بورتولوسي من Château Viella عن Madiran الجديدة: 'إنه أمر مثير'. 'حيث كان علينا من قبل إضافة Cabernet Franc أو Cabernet Sauvignon لتخفيف تانات ، الآن لسنا مضطرين إلى ذلك إذا كنا لا نريد ذلك. نحن نفهم كيفية جعل تانات ناضجة '.

تانات هو عنب كشف أخيرًا في القرن الحادي والعشرين عن إمكاناته. و Madiran هو إضافة رائعة وجديرة بقائمة أنواع النبيذ العالمية المنتجة اليوم.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) 19 دولارًا ، 93 نقطة . يحتوي هذا النبيذ القوي والكثيف على العفص الرائع والفواكه السوداء الرائعة. إنه غني بنكهة البرقوق الأسود ونكهات التوت الداكنة. يتم رفع تركيز الكروم ذات الغلة المنخفضة عن طريق الحموضة والفاكهة الغنية النهائية. اجعل عمر هذا النبيذ والشراب الرئيسي من عام 2021. Baron Francois Ltd. اختيار المحررين .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (ماديران) 25 دولارًا ، 93 نقطة . هذا نبيذ جريء ومنظم وثابت ، مليء بالعفص الداكن والفاكهة الناضجة. له قوة ووجود مظلم يأتي من الملمس الكثيف والقلب الجاف الذي لا يزال عنصرًا قويًا في النبيذ. هذا يعني أن النبيذ يحتاج إلى مزيد من العمر. شرب من عام 2021. مختارات تشارلز نيل.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) 38 دولارًا و 93 نقطة . يقترب الآن من مرحلة النضج بينما لا يزال مليئًا بالفواكه السوداء ، هذا نبيذ غني كثيف من ديفيد إيبرت ، مهندس معماري في شيكاغو وجد العقار أثناء ركوب الدراجات على الحدود الجنوبية لماديران. العفص مغبرة ، ناضجة مثل ثمار البرقوق الأسود والتوابل. معطر ومركّز ، إنه جاهز للشرب الآن أو يحتفظ به حتى عام 2020. Jom Wine & Spirits. اختيار القبو .

عائلة لابلاس 2015 أودي بواسطة أيدي تانات (ماديران) 38 دولارًا ، 93 نقطة . هذه الطنة نقية: كبيرة وناضجة ومركزة. وزنها وثرائها واضحان ، مع مساحات من الفاكهة السوداء بالإضافة إلى العفص المذهل. يصرخ هذا النبيذ بهيكله وقوامه الكثيف وفاكهة غنية. امنحها مساحة. اشرب من عام 2022. شركة النبيذ. اختيار المحررين .

المنتجون Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) 65 دولارًا ، 93 نقطة . هذا نبيذ ناضج بشكل مثير للإعجاب. مزج Tannat بشكل أساسي مع Cabernet Franc و Cabernet Sauvignon ، فمن المؤكد أنه منظم. لكن الفاكهة السوداء اللامعة هي التي تضفي على هذا النبيذ طابعه الحقيقي وكثافته. إنه مثير للإعجاب ، ومن الواضح أنه مصنوع لمسافات طويلة. اشرب من عام 2021. اختيارات جيروم. تحديدات القبو .

Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (ماديران) 18 دولارًا ، 90 نقطة . مزج Tannat مع اثنين من Cabernets ، هذا النبيذ غني وليس التانيك بشدة. إنه ناضج بالفواكه السوداء وعرق السوس وطبقات من التوابل والفانيليا من تقادم الخشب. هذا النبيذ العصاري جاهز للشرب الآن. شركة Vintage Imports Inc.