بشرى سارة لعشاق الجعة: بالتأكيد يمر الأسلوب بلحظة. بعد سنوات من البيرة الجريئة والقوية التي غالبًا ما تهيمن على مشهد البيرة الحرفية ، يرى اللاجرون أخيرًا وقتهم للتألق ، حيث يبحث المستهلكون المتعطشون عن بيرة أكثر دقة وقابلة للجلسة من الاعتدال وضبط النفس.

لا تفهموني خطأ. لا تزال وكالات ترويج الاستثمار ، ومن المحتمل أن تظل ، مفضلة لدى المعجبين ، خاصة عندما يتعلق الأمر بمصانع الجعة الحرفية أو المملوكة بشكل مستقل ، وأنت تفكر في مجموعة واسعة من أنواع IPA الفرعية المتاحة اليوم.

بشكل عام أكثر هشاشة ونظافة وانتعاشًا من البيرة ، لا ينبغي تصنيف الجعة على أنها مملة.

لكن الحقيقة هي أن أكثر من 75٪ من مبيعات البيرة في الولايات المتحدة هي من الجعة. في حين أن غالبية هذا العدد يأتي من منتجي الماكرو ، فقد حدث ارتفاع ملحوظ في عروض الحرف اليدوية عالية الجودة مؤخرًا. ولا يمكن للمستهلكين العطشى أن يكونوا أكثر امتنانًا.

بشكل عام أكثر هشاشة ونظافة وانتعاشًا من البيرة ، لا ينبغي وصف الجعة بشكل خاطئ على أنها مملة. في حين أنهم أخف في الجسم والكحول من إخوانهم ، إلا أنهم معتدلون إلى مرتفعون في الكربنة ويقدمون ملامح متوازنة وخصائص دقيقة يجب تقديرها ، وليس التغاضي عنها.

الفرق الرئيسي بين الجعة والجعة هو أن الجعة يتم تخميرها باستخدام خميرة التخمير العلوي بينما يتم تخمير الجعة باستخدام خميرة التخمير السفلي. تعتبر الخميرة الجعة بطبيعتها أكثر هشاشة من خميرة البيرة ، مع تحمل أقل للكحول ، وتخضع للتخمير في درجات حرارة منخفضة. هذا يؤدي إلى فترة تخمير وتخزين أبطأ وأطول (ومن هنا جاء اسم الجعة من اللغة الألمانية للتخزين ، بمعنى 'للتخزين').

صحيح أن الجعة يمكن أن تتنوع أيضًا في الأسلوب والشدة ، من Pilsners الهش إلى فيينا القوية أو العنبر الجعة أو حتى doppelbocks.

لكن اليوم ، يعمل مصنعو البيرة الأمريكيون على إتقان السلالة الجديدة من Amercian lager التي تروق لجمهور واسع. يقترن الهشاشة والمرطبات ببعض السمات الفعلية عند مستوى كحول معتدل. الآن هذا شيء يمكن لأي محبي البيرة أن يتخلفوا عنه.

إعادة التفكير في وكالات تشجيع الاستثمار الأمريكية

Jack’s Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack’s Abby Brewing، LLC، MA) 10/16 أونصة 4 عبوات ، 91 نقطة . محضرة من الشعير والقفزات البافارية ، فهي سهلة الإعجاب ومتوازنة بشكل جيد. لون ذهبي قش لامع ، يصب برأس أبيض صلب يظهر الاحتفاظ الجيد. الأنف مليء برائحة التكسير الحجري ، والعشب المجفف حديثًا ، والقفز العشبي الكامل والزهور الصفراء المضغوطة ، مع ركلة من البهارات المخمرة في الخلف. تنتقل هذه النوتات إلى الحنك الناعم والخفيف ولكن المُرضي ، مع قوة إضافية في اللون البرتقالي المر وخصائص القفزات الزهرية التي تعلو قلب الشعير الجاهز. النهاية جافة وحارة ، مع انطباعات باقية من زيت البرتقال والتوابل الفلفل على الظهر. أبف : 4.7٪

حبات تشابمان المصنوعة (American Pilsner Chapman Crafted Beer ، كاليفورنيا) 14/16 أونصة 4 عبوات ، 90 نقطة س. هذا هو بيلز على الطراز الكلاسيكي ، مع مظهر واضح بلون القش ورأس أبيض ناعم. الروائح نظيفة ومباشرة ، مع ملاحظات خفيفة من الشعير التكسير والقش المجفف حديثًا. الحنك خفيف ونشط ، مع الكربنة الحية والمزيد من النكهات من القش الطازج والمكسرات وشعير البسكويت. إنه متوازن بشكل جيد ومنعش وسهل الإعجاب ، بلمسة نهائية جافة ونقية. أبف: 5.2٪

Jack’s Abby Craft Lagers House Lager Bier (على الطراز الألماني Helles Jack’s Abby Brewing، LLC، MA) 10/16 أونصة 4 عبوات ، 89 نقطة . مستوحى من آبار اليابسة التقليدية ومصنوع من الشعير الألماني والقفزات النبيلة ، هذا عرض سهل الشرب ومنعش على مدار العام يستحق التخزين في أي تجمع. يصب لونًا ذهبيًا شفافًا مع رأس أبيض مزبد. النكهات نقية ونظيفة ، مع لمحات ناعمة من حبوب الحبوب والشعير الطازج والقش والقفزات الحارة. الحنك مشرق في الكربنة ومتوسط ​​الوزن ، مع استدارة ناعمة ومدهشة مدهشة يتم نقلها من خلال نكهات الحبوب العسلية وقشر البرتقال المجفف والتوابل ، مع نغمة خميرة جافة وحارة على الإغلاق. أبف: 5.2٪

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing ، كاليفورنيا) 12 دولارًا / 12 أونصة 6 عبوات ، 89 نقطة . تم إعداد هذا الإصدار الجديد على مدار العام باستخدام Citra و Mosaic و Cashmere hops ، مما أدى إلى ظهور ملف تعريف قفزة واضح إلى حد ما - من المحتمل أن نسمي هذا بيرة الهند الباهتة (IPL) أكثر من الجعة المستقيمة. إنه فاكهي إلى الأمام مباشرة ، مع الحمضيات البرتقالية الحازمة ورائحة الفاكهة الاستوائية التي تهيمن على الأنف وتنتقل بكثافة مماثلة للفم متوسط ​​الوزن. يوجد في اللب العمود الفقري الخفيف للشعير ، على الرغم من أنه طغت عليه كثافة الفاكهة. يوفر الكربنة المعتدلة إحساسًا هشًا وحيويًا ، بينما تلميحات باقية من قشور البرتقال والأناناس تزين النهاية. abv: 5.8٪

Hopewell Lil Buddy (Helles The Hopewell Brewing Co. ، IL) 6/8 أوقية 4 عبوات ، 88 نقطة . هذه المجموعة الجديدة الرائعة ، التي تُباع حصريًا في عبوات سعة ثمانية أونصات ، هي حلوى منعشة ومنعشة. الباقة خفيفة ومحببة ، مع القمح الطازج المتشقق والفروق الدقيقة المعدنية التي تنتقل إلى الحنك الأملس الحريري. الكربنة مشرقة ونشطة ، واللمسة النهائية الجافة والطازجة بقبلة من المرارة تجعلك تستعد لوصول Lil Buddy التالي. أبف: 4.7٪