تقع البندقية الرومانسية على البحر الأدرياتيكي ، وهي واحدة من أكثر المدن زيارة في العالم ، فهي مليئة بالميادين الجميلة والقصور الجميلة وركوب الجندول الذي لا يُنسى أسفل القنوات الساحرة. يفترض الكثيرون أنه سيكون من الصعب تناول الطعام جيدًا في مثل هذا المكان المزدحم بالسياح ، ولكن المدينة تقدم خيارات رائعة مع تركيز واضح على المكونات المحلية الطازجة - كل شيء بدءًا من المطاعم البسيطة التي تقدم الوجبات اللذيذة مع بروسيكو إلى المطاعم الأنيقة التي تجمع بين وجبات الذواقة وبعض من إيطاليا أعلى الزجاجات. إليك دليلك إلى الصفاء: أفضل الأماكن لتناول النبيذ وتناول الطعام في المدينة المعروفة باسم La Serenissima.

Enoteche (بارات النبيذ)

أوستريا روستقي / تصوير سوزان رايت

Osteria I Rusteghi

قد لا يكون من السهل العثور عليه ، ولكن هذا البار / الحانة الصغيرة الصغيرة النابضة بالحياة بالقرب من ريالتو يستحق بالتأكيد كل هذا الجهد. أنشأ المالك الديناميكي Giovanni d’Este قائمة نبيذ تحسد عليها تضم ​​ما يقرب من 500 علامة شهيرة. تشمل الخيارات النبيذ من بورجو ديل تيجليو و غاجا و اودرو و جيرمان و ريتا الخاص بك بالإضافة إلى العروض المرغوبة للغاية من روجنا و سالفيوني و Capichera ، على سبيل المثال لا الحصر. Osteria I Rusteghi هو حتى بار النبيذ الوحيد في البندقية الذي تم انتخابه أ سفير الدائرة . قم بإقران النبيذ مع شطائر أوستريا الذواقة الشهيرة أو أجبان جيوفاني المختارة بعناية والسلامي والأطباق الخفيفة.

رئيس

إنه أحد أروع بارات النبيذ في البندقية. تقع في دورسودورو ، حي الجامعة النابض بالحياة ، رئيس هي من بنات أفكار الأخوين ألبرتو وداريو سبيتزامونتي. بفضل المفروشات الخشبية واللمسات المصنوعة من زجاج المورانو والأواني المصنوعة من زجاج المورانو ، فهي المكان المثالي لتناول الوجبات الخفيفة والوجبات مع قائمة نبيذ منسقة بعناية من إيطاليا وفرنسا. يتم اختيار أكثر من 600 نوع من النبيذ من قبل Dario ، بناءً على احترام المنتجين للتيروار والتركيز في مزارع الكروم. الأسماء تشمل نسيم و حصان و جنة مانفريدي و كا دي زاجو . يمكنك أيضا شراء زجاجات للذهاب.

كانتينا دو موري / تصوير سوزان رايت

كانتينا دو موري

يُعد Cantina Do Mori ، المعتمد باعتباره أقدم باكارو (بار النبيذ التقليدي) في المدينة ، فرصتك لتجربة البندقية الأصيلة. يقدم الطعام للسكان المحليين منذ عام 1462 ، هذه الأواني الرياضية النحاسية البسيطة والجذابة التي تتدلى من السقف وتقدم cicchetti التقليدية (chee-KET-ee) ، وهي مجموعة مختارة من الوجبات الخفيفة للاستمتاع بكأس أو اثنين من النبيذ. تأكد من تجربة إحدى شطائرها الصغيرة ، francobolli (طوابع بريدية) ، بحشوات مختلفة. إنه يحتوى أيضا على مجموعة مختارة جيدة من النبيذ من بيدمونت وتوسكانى ، والعديد منها بالزجاج.

عالم من النبيذ

مسافة قصيرة من جسر ريالتو ، عالم من النبيذ هو بار صغير آخر شائع بين الفينيسيين كما هو الحال مع السياح. تتدلى أباريق النبيذ الخزفية من الأسقف الخشبية ذات العوارض المنخفضة ، مما يخلق أجواء دافئة ومريحة مثالية لتناول وجبة خفيفة سريعة أو غداء خفيف مع كأس من النبيذ. من بين مجموعة واسعة من المأكولات البحرية cicchetti ، لا تفوت Baccalà mantecato (دهن سمك القد المخفوق بالملح) أو الكالاماري المحشو. من السهل هنا العثور على كأس النبيذ المثالي ، حيث يوجد أكثر من 80 نوعًا من النبيذ من جميع أنحاء إيطاليا.

مطاعم

طاهٍ يلتقط أعشابًا طازجة من الحديقة ، في Venissa Winery في جزيرة Mazzorbo ، بحيرة البندقية ، إيطاليا / تصوير سوزان رايت

فينيسا

مع مزارع الكروم المسورة ، والفندق على الواجهة البحرية ، ودور الضيافة الملونة وخيارين لتناول الطعام في الموقع ، فينيسا هي جنة محبي النبيذ. يحتوي منتجع النبيذ في جزيرة Mazzorbo على مطعم حائز على نجمة ميشلان ومطعم غير رسمي أوستريا المعاصرة التي تقدم أطباقًا إبداعية أعدها الشيف فرانشيسكو بروتو وفريقه. يقدم المطعم ما يقرب من 200 نوع من النبيذ من جميع أنحاء العالم ، مع التركيز على مناطق Veneto و Alto Adige و Friuli-Venezia Giulia. ومع ذلك ، فإن الحوزة البيضاء التي تحمل الاسم نفسه مدفوعة بالمعادن ، هي النجمة ، وهي مصنوعة بالكامل من العنب المحلي النادر دورونا الذي تم حفظه من الانقراض من قبل عائلة بيسول ، مؤسسي فينيسا وأصحاب بيسول بروسيكو ماركة.

فينيسيا بيسترو

فينيسيا بيسترو أمر لا بد منه للسائحين الذين يبحثون عن وجبة لا تُنسى جنبًا إلى جنب مع النبيذ المحلي الذي يصعب العثور عليه أو أحد أشهر عبوات الزجاجات في إيطاليا. مزيج من أناقة العالم القديم وكرم الضيافة ، وهو مشهور بالترسالات الطازجة للمطبخ الفينيسي الذي يعود تاريخه إلى القرنين الرابع عشر والثامن عشر. ومن الأمثلة الرائعة على ذلك البيغولي في الصلصا ، والذي يعده المطعم باستخدام معكرونة القمح الكامل التي تقدم مع البصل المطهي والأنشوجة والفلفل الأسود. أنشأ رئيس Sommelier Stefano Cipolato قائمة نبيذ نجمية تضم أكثر من 300 زجاجة و 60 صبًا زجاجيًا ، والتي تسلط الضوء أيضًا على النبيذ المصنوع من النوادر المحلية التي تم إحياؤها والعنب المحلي مثل Sciaglin و Rondinella Bianca و Turchetta و Bianchetta و Raboso و Oseleta.

آل كوفو / تصوير سوزان رايت

في كوفو

على بعد 10 دقائق فقط سيرًا على الأقدام من ساحة القديس مارك ، في كوفو هو عضو في مؤسسة سلو فود للتنوع البيولوجي وأحد معالم مشهد تناول الطعام في البندقية. يشمل مطبخ المالك / الشيف سيزار بينيلي الأسماك الطازجة من البحر الأدرياتيكي والبحيرة الفينيسية والخضروات الموسمية والمنتجات من صغار المزارعين في الأراضي الزراعية الإقليمية. طبق بينيلي: السردين الطازج المقلي 'دي ألبا' والروبيان السرعوف الذي يقدم مع البطاطا المقلية والشمر وصلصة الرويل. تحتوي قائمة نبيذ Al Covo على ما يقرب من 250 ملصقًا من جميع أنحاء العالم ، مع مجموعة مختارة قوية من المنتجين الديناميكيين.

من فيوري

مع إصدارات أخف من المأكولات الفينيسية التقليدية ، هذا هو أحد جواهر النبيذ وتناول الطعام في البندقية. من فيوري مملوكة لعائلة مارتن ، وتعلمت الشيف مارا مارتن كيفية الطهي من جدتها. بعض الأطباق الأكثر طلبًا في المطعم هي أطباق البندقية الكلاسيكية مثل الباس في الخل البلسمي والجزيء المقلي (السرطانات الصغيرة ذات القشرة الناعمة من بحيرة البندقية). قائمة النبيذ استثنائية ، من Perlé Nero من Ferrari ومجموعة كبيرة من الشمبانيا إلى أفضل Barolos و Barbarescos و Brunellos ، بالإضافة إلى أنواع النبيذ القديمة من منتجي Veneto الكلاسيكيين.

الخمور البركانية في إيطاليا

أوستريا تريفانتي

أوستريا تريفانتي على مسافة قصيرة من محطة قطار سانتا لوسيا ، يقدم هذا المطعم الصغير بعضًا من أشهى المأكولات البحرية في البندقية. يمتلكه Sam Metcalfe و Umberto Slongo (أيضًا الشيف) ، وهو يقدم عروض تسليم إبداعية للأطباق التقليدية بفضل استخدام الشيف المبتكر للأعشاب والتوابل لتحقيق نتائج غير متوقعة. تتغير القائمة بناءً على مدى توفر المأكولات البحرية المحلية ، ولكنك ستجد غالبًا أطباق كلاسيكية مثل المعكرونة مع المحار وبلح البحر والأخطبوط الصغير والترس بالإضافة إلى أطباق الرافيولي الشهية. وقد أدى شغف Metcalfe بالنبيذ إلى ظهور قائمة متطورة تركز على النبيذ العضوي ومجموعة كبيرة من المنتجين المحليين. مهما كان اختيارك ، وفر مساحة للتيراميسو اللذيذ.

أوستريا سانتا مارينا

يقع في منطقة كاستيلو ، أوستريا سانتا مارينا هو مطعم ترحيبي وشيفه ، Agostino Doria ، يحضر بمهارة ومهارة الأطباق التقليدية لمدينة البندقية مثل المعكرونة المصنوعة منزليًا والصور ، وهو تخصص مصنوع من الأسماك المطبوخة ثم المتبل. يضمن Danilo Baldan تجربة لا تُنسى ، بفضل طاقم انتظار مهذب ومحترف وقائمة نبيذ رائعة. تقدم القائمة ما يقرب من 265 تسمية وتركز على النبيذ الإيطالي ونبيذ فينيتو ، على الرغم من توفر الأسماء البارزة من فرنسا وأستراليا أيضًا. ستجد منتجي Amarone عبادة مثل من الفرن و Quintarelli ، بالإضافة إلى مجموعة من أفضل التوسكانات الفائقة مثل Solaia و ماسيتو .