تميل Tequila إلى الحصول على الكثير من الاهتمام في شهر مايو ، عندما يشجع Cinco de Mayo الاحتفالات التي تغذيها Margarita. برغم من أبيض Tequila هي الزجاجة التي يتم الوصول إليها غالبًا لخلط المشروبات ، ويقوم عدد متزايد من خبراء الأغاف بصب añejo Tequila بدلاً من ذلك.

من أجل أن يطلق عليها اسم añejo ، يجب أن تتقدم الروح القائمة على الأغاف لمدة تزيد عن عام. ومع ذلك ، فإن معظم المنتجين يقطعون شوطًا إضافيًا ، وغالبًا ما تتراوح أعمارهم من 18 شهرًا إلى ثلاث سنوات.

ولا تنسَ إضافة añejo Tequilas ، العبوات النادرة والأكثر تكلفة (عادةً) ، والتي يزيد عمرها عن ثلاث سنوات. هذه فئة جديدة نسبيًا ، تم إنشاؤها في عام 2006 من قبل Consejo Regulador del Tequila - الوكالة المكسيكية التي تنظم إنتاج التكيلا. كل هذا الوقت في البرميل تحت أعين مايستروس تيكيلييروس ينتج عنه تيكيلا معقدة للغاية وذات نكهة عميقة والتي غالبًا ما تنافس الكونياك والويسكي.

11 من الدرجة الأولى Reposado Tequilas

هذه 'احتساء تيكيلا' تستحق البحث عنها. في الطرف الأخف من المقياس ، يتم وضع طبقات رقيقة من الزهور البرية والفاكهة الاستوائية والهلابينو مع العسل والفانيليا. وفي الوقت نفسه ، غالبًا ما تُظهر الإصدارات الأطول عمرًا كراميلًا وتوابلًا قوية ، وغالبًا مع لمسات مفاجئة من الشوكولاتة أو الإسبريسو أو حتى تلميحات من الفاكهة المجففة أو الدخان.

على الرغم من أن añejo Tequila يعتبر أحيانًا ثمينًا للغاية بحيث لا يمكن خلطه ، إلا أن عددًا متزايدًا من السقاة يستخدمونه في الكوكتيلات ، غالبًا في المشروبات حيث قد تتوقع رؤية الويسكي بدلاً من ذلك.

هذه الأنيخو المعبرة لذيذة بما يكفي لتشجيع رحلة إلى المكسيك - أو على الأقل رحلة إلى أقرب بار تيكيلا لتجربة المزيد.

موصى به Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (شركة مكسيكو للمبيعات ، برينستون ، مينيسوتا) 38/750 مل ، 95 نقطة. يوازن هذا التكيلا الذهبي بين العسل ونفحات الهالابينو الفاتحة ونوتات الفلفل الحلو للحصول على مظهر كلاسيكي ، وينتهي بالفانيليا والموز الناضج وأصداء القرفة والقرنفل. رشفة أو امزج. افضل شراء . أبف: 40٪

T1 Añejo Estelar Tequila (المكسيك T1 تيكيلا ، سان أنطونيو ، تكساس) 54/750 مل ، 94 نقطة. تتميز Tequila الخصبة بمظهر جانبي من الكراميل والقيقب ، مدعوم بالكثير من توابل الخبز و jalapeño. تنتهي فترة طويلة بلمسات جذابة من الإسبريسو والجلد وتوابل الخبز وقشر البرتقال المحترق. abv: 40 دولارًا

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits ، نيويورك) 55/750 مل ، 92 نقطة. الذهب الوردي الناعم في الزجاج ، هذا أنيجو له رائحة حلوة مميزة وغنية ، مثل شراب الفانيليا. يتردد صدى هذه الحلاوة المستديرة على الحنك ، مع الفانيليا واللوز والتوفي ، وتجفيف البهارات والقرنفل والجلد والإسبريسو. بشكل عام ، يشرب قليلاً مثل بوربون. بعمر يصل إلى 16 شهرًا في براميل من خشب البلوط الأمريكي ثم يُمزج مع لمسة من الأنيجو الإضافية. أبف: 40٪

أوصى إضافية Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (شركة المكسيك باترون سبيريتس ، لاس فيجاس ، نيفادا) 400/750 مل ، 97 نقطة. يبلغ عمر añejo لأول مرة على الإطلاق في Patrón ثلاث سنوات على الأقل ، وقد سمي على اسم العجلة الحجرية (piedra) التي تسحق الأغاف لصنع تيكيلا. له لون كهرماني ورائحة غنية تمزج الكراميل والفواكه المجففة ونوتات الفلفل. الحنك حريري ومستدير ، مع الكثير من الكراميل والبلوط في المقدمة ، يتناقص بلطف مع اليانسون والزنجبيل والقرفة. أبف: 40٪

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexico Dulce Vida Spirits ، أوستن ، تكساس) 160/750 مل ، 95 نقطة. إصدار خاص للاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة للشركة ، كان عمر Tequila خمس سنوات كاملة في براميل نبيذ Napa Valley التي كانت تمتلك في السابق Merlot و Cabernet. والنتيجة النهائية هي لون بني مصفر من الذهب الوردي ورائع جميل ومعقد يمزج بين الأزهار والفاكهة والصبار المعسل ، مع لمحات من الفلفل. في 100 دليل ، إنه ناري بشكل مفهوم ، لكنه يذوب مع بعض التخفيف إلى ملف تعريف حلو كثير العصير يظهر البرتقال والفاكهة الحمراء والعسل ، وينتهي لفترة طويلة ، متبل ودافئ. أبف: 50٪

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages ، لويزفيل ، كنتاكي) 350/750 مل ، 93 نقطة. سيكون من السهل أن نخطئ في هذا أنيجو كونياك: الرائحة الغنية والمعقدة تشير إلى الفاكهة ذات النواة والكراميل ، مثل البراندي القديم. إنه ناعم ومستدير على اللسان ، مع الخوخ والمشمش واللوز والبندق والفانيليا. فقط اللمسة النهائية الحارة - بهارات الخبز ، حريف ، فلفل أسود - تعطيها مثل تيكيلا. أبف: 40٪