سواء كنت تحتفل بالعام الأول أو الثلاثين ، فإن الذكرى السنوية تستحق التقدير. ولكل معلم رئيسي ، نوصيك باختيار زجاجة تمثل الوقت والتعقيد اللذيذ الذي حققته.

تتميز الخمور التي تتطور في الزجاجة بتوازن جيد بين تركيز الفاكهة والحموضة ، بالإضافة إلى التانين للأحمر ، أو السكر للنبيذ الجاف والنبيذ الحلو. في حين أن 95٪ من الزجاجات مخصصة للاستهلاك المبكر ، فإن الـ 5٪ المتبقية تستفيد من الشيخوخة ، وتمثل آلاف النبيذ من مختلف المناطق والعنب والأنماط. هناك شيء للجميع.

تلميح: عندما تشتري نبيذًا قديمًا ، تعامل مع بائع تجزئة حسن السمعة أو قم بشرائه مباشرة من القبو. وهذا يضمن الأصالة ، فضلاً عن التخزين الدقيق والتعامل مع الزجاجة طوال فترة حياتها. يمكن لبائع التجزئة الموثوق به أيضًا المساعدة في اختيار المنتج المناسب لهذه المناسبة.

الذكرى السنوية الأولى

الزجاجة التقليدية: Grower Champagne . هذه الخمور تحاكي العلاقات الإنسانية. يقدم كل منتج انعكاسًا فريدًا لأرضه والمتغيرات التي أثرت على موسم الحصاد في ذلك الموسم ، وكل ذلك مع لمسة شخصية. هذا على عكس الكبير شامبانيا المنازل التي تبحث عن أسلوب ثابت عامًا بعد عام.

زجاجة غير مناسبة: Muscadet . هذا جاف ، المعادن يحركها لوار فالي يُعتقد أن الأبيض نبيذ مقبلات رخيص الثمن للاستمتاع به مع المحار. لكن عددًا من المنتجين الشباب يسعون جاهدين للحصول على نبيذ ذي طابع أكبر من خلال الملمس ، إما من خلال استخدام بيض خرساني أو أمفورا من الطين ، إلى جانب التركيز بشكل أكبر على الأرض. تسمح النتيجة بإمكانية تطور الفروق الدقيقة والتعقيد بمرور الوقت في الزجاجة. وبصراحة ، عام واحد هو مجرد بداية.

الذكرى الثالثة

الزجاجة التقليدية: Viognier من Condrieu . على الرغم من شعبية Viognier في جميع أنحاء العالم ، إلا أن تسمية Condrieu الصغيرة في الرون الشمالي تظل معيارًا للعنب. مصنوع بكميات أصغر إلى حد ما ، هذا النبيذ كامل الجسم ممتلئ بالزهرة البيضاء ونفحات اللوز ، وحموضة معتدلة وملمس لزج.

الزجاجة غير العادية: Rosé from Bandol . عظم زهري يجب الاستمتاع به بعد وقت قصير من التعبئة. ولكن داخل بروفانس تكمن باندول ، معيار الوردة المعمرة. يصنع عادة من مزيج من العنب الأحمر جريناش و سينسو و سيراه ، وإدراج التخصص الإقليمي مورفير يضيف التركيز والبنية التي تسمح للنبيذ بالتطور في الزجاجة.

الذكرى الخامسة

الزجاجة التقليدية: أبيض بورجوندي . في ذكرى الخشب (والفواتير) ، نخب مع نبيذ قديم في البراميل الفرنسية. هذا الاختيار الكلاسيكي للاحتفالات مصنوع من شاردونيه ومحبوب لأناقته وتعقيده وفروقه الدقيقة وحسرة القلب في بعض الأحيان. بينما أفضل أنواع النبيذ ، بريمير كرو وغراند كرو ، من شاساني مونتراشيه و Puligny-Montrachet و مورسو يمكن أن يتقدم في العمر لسنوات عديدة ، وهو أمر مهم بورجوندي قال المنتج مؤخرًا إنه بسبب الأكسدة المبكرة ، لن يقوم بعمر هذه الخمور أكثر من خمس سنوات حتى يتم حل المشكلة.

زجاجة غير مناسبة: Nerello Mascalese . في العقدين الماضيين ، اكتشف عالم النبيذ هذا التنوع الأحمر الأصلي الذي ينمو على جانب جبل إتنا في صقلية. غالبًا ما يوصف بأنه مزيج بين بورجوندي (للأناقة والنضارة والفواكه الحمراء) و بارولو (بالنسبة للعفص والبنية) ، يقوم الآن كادر من كبار المنتجين بصنع النبيذ الذي سيتحسن مع تقدم العمر. مع قبضة التانيك ، ابحث عن النبيذ مع خمس سنوات على الأقل من النضج.

جيتي

10th الذكرى السنوية

زجاجة تقليدية: ريسلينغ (ألمانيا ، النمسا ، الألزاس) . تخطي القصدير لزجاجة من العمر ريسلينج . يعتبر العنب الأبيض العطري نبيلًا لقدرته على التقدم في العمر ، وتطوير نكهات ترابية معقدة مع الاحتفاظ بعطره المميز. الحموضة الخارقة للصنف هي سر عمره الطويل. تستغرق أفضل الإصدارات ما يصل إلى 10 سنوات لتصل إلى خطوتها ، ويمكن أن يتحسن الكثير منها لفترة أطول. انظر إلى المناطق الكلاسيكية لـ ألمانيا ، ولا سيما موسيل و راينجاو ، فضلا عن النمسا واتشاو أو الألزاس كروم العنب الكبرى في فرنسا .

زجاجة غير مناسبة: نقع . من منطقة في فينيتو بإيطاليا ، هذا الأبيض الجاف مصنوع من عنب جارجانيجا. يمكن أن يتقدم العمر بشكل جميل عندما يحقق المنتجون توازنًا بين النضارة والتركيز. قشر الحمضيات والأزهار البيضاء واللوز تفسح المجال للمكسرات الجافة وجلود الفاكهة مع تقدم العمر ، دون أن تفقد ملوحة التربة البركانية. ليس فقط هو بديل لذيذ ، إنه بديل ميسور التكلفة.

الذكرى الخامسة عشر

الزجاجة التقليدية: أحمر بورجوندي . تخلص من الكريستال (ما لم يكن دورق) للحصول على زجاجة من بورجوندي. مع ارتفاع الأسعار ، أصبحت زجاجة غراند كرو من أحد كبار المنتجين الرمز النهائي لمناسبة خاصة. هناك سبب يدعو إلى التباهي بهذه الخمور. يطاردون بعطرهم وأناقتهم وتعبيرهم عن الزمان والمكان. ولكن إذا كانت هذه الفئة في ذروتها بعيدة المنال المالي ، كما هو الحال بالنسبة للعديد من شاربي النبيذ ، جرب نبيذ كرو الممتاز من Gevrey-Chambertin و Vosne-Romanée و Chambolle-Musigny ، والتي تكلف ثروة صغيرة.

الزجاجة غير العادية: Pinot Blanc من النمسا . على عكس الأبيض بورجوندي ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بتجربة شبيهة بتجربة شاردونيه الفرنسية مع كبار السن بينوت بلانك . هناك سبب يسمى ' Weissburgunder ، 'أو حرفياً' بورجوندي أبيض 'في النمسا . عندما يتخمر و / أو يتقدم في السن في البلوط ويُترك ليتطور لعقد من الزمان ، يصبح النبيذ كريميًا وجوزيًا ويأخذ ملاحظات عيش الغراب اللذيذة. أفضل الأمثلة تأتي من الجزء الشرقي من البلاد بورغنلاند و النمسا السفلى .

الذكرى ال 20

زجاجة تقليدية: بارولو أو بارباريسكو . من منطقة شمال غرب إيطاليا بيدمونت ، ينتج عنب Nebbiolo الأصلي نبيذ بارولو و بارباريسكو . كلاهما تسميات المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة (DOCG) ، لكن لكل منها اختلاف طفيف في تناول العنب. غالبًا ما يتجلى بارولو بقوة أكبر من شقيقه الأنيق بارباريسكو. في كليهما ، تساعد الحموضة العالية والهيكل التانيكي القوي على عمر Nebbiolo لعقود. ابحث عن أنواع النبيذ الممتازة مثل 2010 أو 2016 ، ويمكنك أن تتوقع أن تبدأ هذه الخمور في الوصول إلى ذروتها خلال 20 عامًا. إذا كنت تحتفل هذا العام ، فتعقب عام 98 ، وهو خمر يشرب بشكل جميل الآن.

زجاجة غير مناسبة: ساجرانتينو دي مونتيفالكو . توسكانا الجار الأقل شهرة ، أومبريا ، ينتج النبيذ من العنب المحلي ساغرانتينو. معظم شاربي النبيذ لم يختبروا اللون الأحمر القوي لمونتيفالكو ، لأنهم ليسوا معروفين جيدًا ولديهم قوة قوية في الشباب. بعد بضعة عقود من الزجاجة ، ومع ذلك ، فإن قبضة المراهقة الضيقة تنعم بالكرز الجاف والتبغ والنبيذ المعطر بالجلد والذي يعد مثاليًا جنبًا إلى جنب مع شريحة لحم كوبي الاحتفالية.

كيف تخطط للنبيذ لحفل الزفاف الخاص بك

الذكرى الخامسة والعشرون

الزجاجة التقليدية: Grand cru Classé red Bordeaux . بلا شك ، أفضل أنواع الأحمر ميدوك يجب أن يتم تقديمه في ذكرى فضية. اعتمادًا على الميزانية ، ابحث عن نبيذ Grand Cru classé ، أو الزيادات المصنفة. من المفيد أيضًا الاحتفال بمرور 25 عامًا على عتيق مشهور أيضًا ، مثل 2000 و 2005 و 2009 و 2010 و 2015 و 2016 ... أو يمكنك اختيار واحدة الآن و قبو عليه . يا لها من مكافأة حلوة بعد 25 عامًا من الالتزام.

زجاجة غير مناسبة: Coteaux du Layon . هذه تسمية النبيذ الأبيض الحلو في لوار فالي يتطلب 100٪ شينين بلانك . يجلب ذلك العلامة الرائعة للبيض الباهت: الحموضة التثبيت. ابحث عن أحلى botrytis المصابة اختيار الحبوب النبيلة ، مشابه لكن أرخص بكثير من Sauternes. مع القليل من السكر ، فإن النكهات التي تبدأ في سن المراهقة مثل المشمش والحمضيات والزهور والسفرجل سوف تتحول مع تقدم العمر إلى كريمة ، استوائية ، معسرة وجوزية. هناك تسميتان أصغر تبرزان وهما Quarts de Chaume و Bonnezeaux. تشمل الطرازات البارزة الحديثة 2003 و 2005 و 2007 و 2010.

الذكرى الثلاثين

الزجاجة التقليدية: Vintage Port . وادي دورو تعلن منازل الموانئ أنها عتيقة فقط في أفضل السنوات ، رغم أنه في بعض الأحيان لا يوافق كل منزل. يُصنع النبيذ من أفضل أنواع عنب المنتج ، عادةً من Cima Corgo. عمر الميناء في البرميل بضع سنوات قبل تعبئته في زجاجات غير مصفاة وغير مصفاة للاحتفاظ بالتانين والنكهة النقية. هذا هو العامل الأساسي الذي يجعل هذه الخمور تستغرق عقودًا لتتطور وتتناغم. إن طقوس الصب فقط تضيف إلى رمزية المناسبة.

زجاجة غير مناسبة: الهنغاري توكاجي أسزو . تم تقديم النبيذ الحلو النبيل في المجر من منطقة توكاجي إلى الملوك في جميع أنحاء أوروبا لمئات السنين. بينما يعشقهم عشاق النبيذ ، نادرًا ما يواجه المستهلك العادي زجاجة. توكاجي مركز ، معسل ، نباتي ، مصنوع من العنب الأبيض النعناع ، Hárslevelü و Sárgamuskotály (Yellow Muscat) ، هو أحد أشهى أنواع النبيذ في العالم. إنها هدية مثالية لك ولشريكك للاحتفال بمرور ثلاثة عقود معًا.