'أين سأخزن زجاجاتي؟' إنه سؤال شائع يسأله جميع محبي النبيذ لأنفسهم. سواء كان لديك عدد قليل من الأشياء التي يمكنك وضعها جانباً لقضاء عطلة نهاية الأسبوع أو جمع مجموعة أكبر لتقدم العمر في قبو ، فإليك بعض النصائح لتخزين النبيذ التي ستحافظ على زجاجاتك في أفضل حالة.

كم من الوقت يمكن أن تبقى زجاجة من النبيذ مفتوحة؟

قم بتخزين كل النبيذ الخاص بك في نفس درجة الحرارة ، ويفضل بين 53-57 درجة فهرنهايت. هذه هي درجة الحرارة المثالية للنبيذ الأحمر والأبيض والفوار والمُقوى حتى يتقدم في العمر ويتطور ، إذا كان ذلك في حمضه النووي. الحفاظ على النبيذ الخاص بك في مكان دافئ مع تقلبات كبيرة في درجات الحرارة (أكثر من 10-15 درجة فهرنهايت) ضار. وعلى الرغم من أن قبو منزلك قد يبدو قبوًا مثاليًا ، فقم بمراقبة درجة حرارته على مدار العام.

يعد التحكم في الرطوبة أمرًا مهمًا إذا كنت ستعمر الخمور لمدة ثلاث سنوات أو أكثر. سيحافظ وضع النبيذ على جانبه على رطوبة الفلين بشكل كافٍ لبضع سنوات ، ولكن للتخزين على المدى الطويل ، فإنك تحتاج إلى رطوبة نسبية ثابتة (بين 50-75 في المائة) حتى لا تجف الفلين. سيسمح ذلك بدخول الهواء الضار إلى الزجاجة.

اسمح للنبيذ بالجلوس بثبات نسبيًا عند الشيخوخة لفترات أطول. تؤدي الحركة المستمرة أو تحريك الزجاجات إلى إثارة النبيذ ويمكن أن يسرع من عملية النضج. أيضًا ، قم بتخزينها في مكان مظلم ، لأن الأشعة فوق البنفسجية يمكن أن تضر بسلامة النبيذ.

من الجيد الاحتفاظ بالنبيذ في الثلاجة لفترة قصيرة إذا كان هذا هو خيارك الوحيد بعيدًا عن الغرفة الساخنة. في أسوأ الأحوال ، لن يتطور النبيذ ، لأن درجات الحرارة الأكثر برودة ستبطئ أو توقف هذه العملية. لكنها لن تتحول إلى خل أيضًا.

نحن يوصي:

• ثلاجة نبيذ سعة 20 زجاجة من سلسلة Evolution (حافة سوداء من الفولاذ المقاوم للصدأ)
• مقهى Vinotheque من قبو النبيذ المتحمسين تحت السطح

إذا كنت تفكر ثلاجات النبيذ أو نظام أرفف ، حدد حل تخزين به سعة أكبر بنسبة 25 بالمائة على الأقل من مجموعتك الحالية. مع نمو شغفك بالنبيذ ، ستنمو مجموعتك أيضًا.

لا تنتظر طويلا لفتح تلك الزجاجة الخاصة التي حفظتها للمناسبة المثالية. النبيذ له دورة حياة. بعد أن تبلغ ذروتها ، يمكن أن يحدث تراجعها أسرع مما تعتقد. من الأفضل دائمًا فتح النبيذ في وقت مبكر جدًا ، عندما لا يزال من الممكن ذلك المشتركة والاستمتاع بعد فوات الأوان.

تذكر ، يتم إنتاج نسبة صغيرة فقط من النبيذ بنية الشيخوخة. لذا اشرب!