ما لم تكن تعيش في ولاية أوريغون ، أو تزور وادي ويلاميت ، فإن التعامل مع أفضل أنواع النبيذ والمنتجين في المنطقة يشبه السيطرة على الأرانب. فهي صغيرة ومراوغة وتميل إلى التكاثر بسرعة. ولكن هناك اختصار للعديد من الزجاجات العلوية: تعرف على مزارع الكروم التي يتم الحصول عليها منها.

لا تمتلك الكثير من الطرود القدرة الإنتاجية والجودة لجذب صانعي النبيذ الذين يبحثون عن أفضل أنواع العنب. تظهر أسمائهم مرارًا وتكرارًا حسب تسمية الكروم. عندما يختار المنتجون ذوو التصنيف العالي مزرعة عنب بشكل متكرر ، فإنها تكون علامة وامضة للجودة.

بالطبع ، العديد من مزارع الكروم الرائعة مملوكة للعقارات ، ولكن هنا ، ينصب التركيز على البائعين المهمين للعنب ، حتى لو كانوا يقدمون الفاكهة أيضًا لمصنع النبيذ.

تعتبر مزارع الكروم الخمسة الموضحة هنا نقطة انطلاق جيدة. إنهم متنوعون جغرافيًا وراسخون ، وفي كثير من النواحي ، ما زالوا روادًا. ربما ، مثل Momtazi ، يقومون بتوسيع مجالات الزراعة الحيوية. أو ربما تكون قد أدت إلى زراعة كبيرة في منطقة فرعية لم يتم استكشافها سابقًا ، مثل Freedom Hill. ركز Shea بشكل حصري تقريبًا على Pinot Noir ، بينما تقوم Temperance Hill و Zenith بتنمية مجموعة من الأصناف ، تتوسع إلى ما وراء ثلاثية Pinot. كل ذلك يمثل المستوى الأعلى في زراعة الكروم في ولاية أوريغون.

زينيث فينيارد / تصوير كريس لو

أنشئت: 1981
افا: وادي ويلاميت
ارتفاع: 350-600 قدم
مزروعة: 88 فدان
العنب: 76٪ بينوت نوير ، 16٪ شاردونيه ، 7٪ بينوت بلانك ، 1٪ تيمبرانيلو
النكهات: داكن ، عضلي ، تانيك إلى حد ما
العملاء الرئيسيون: العملاء الرئيسيون هم لانج وكين رايت وباتي جرين وسانت إنوسنت والبعض الآخر هم كانا فيست ودي أنو وديفونا وإيفيشام وود وكينج إستيت وبيربل هاندز وستيفنسون باري ووالتر سكوت.
علم البيئة: 'نحن نمارس الإدارة المتكاملة للآفات كفلسفة زراعية تحد من المدخلات استجابة للآفات ، بينما نقترب قدر الإمكان لضمان مصانع النبيذ فواكه نظيفة وصلبة وحمولة يمكن التنبؤ بها.' - دان دوسشي

يقع Freedom Hill في سفوح سلسلة ساحل ولاية أوريغون ، على بعد خمسة أميال شمال غرب مونماوث. تم تجميع الطرود الثلاثة معًا بين عامي 1981 و 1984. في ذلك الوقت ، كان دان وهيلين دوسشي (يُنطقان دو شاى) يسكنان في سالم. عمل الاثنان في نظام المحاكم ، وسعى إلى تجربة زراعة العنب.

يقول دان: 'كانت هذه [الملكية] بعيدة جدًا في المناطق النائية'. كان الوادي كله برقوق. لقد بحثنا في الارتفاع ، والتعرض ، والصرف ، وكل الأشياء المعتادة '.

قفز Dusschees في رأسه. قاموا بزرع 13 فدانا من Pinot Noir على الفور ، وقطفوا العنب الأول في عام 1985. تم قطع ستين حالة من تلك الفاكهة على الطريق في مصنع نبيذ Bethel Heights Vineyard.

داستن دوشي ، يستكشف مزرعة العنب / تصوير كريس لو

كان موديل 1985 من أفضل السيارات في العقد. باستخدام عينات الزجاجات هذه كأداة تسويقية ، وجدوا مشترين على الفور: كين رايت (ثم في بانثر كريك) ، أميتي ، آرتبيري وإيراث.

يقول دان بتواضع: 'لم نكن نعرف شيئًا عن الزراعة'. 'لم نكن نعرف كيف نصنع خطا مستقيما على التوالي. كيف تقود الجرار؟ ما هو حجم الجرار الذي تحتاجه؟ كنا محظوظين لأن هناك الكثير من الأشخاص مثلنا ، والذين أيضًا لم يعرفوا شيئًا. اجتمعنا جميعًا معًا ، وعقدنا اجتماعات أسبوعية ، وبدأنا في تذوق المجموعات. يمكن أن تلتقي الصناعة بأكملها في غرفة واحدة '.

هذا هو الجانب الرومانسي من القصة. كان الواقع أكثر صعوبة بعض الشيء.

يقول دان: 'لم تكن تلك الأيام الجيدة'. 'لقد كان تحديًا. نحن على بئر. نحن من المدينة. يجف البئر إذا كنت لا تدير استخدامك. لذلك نفد الماء. أنت تتعلم من التجربة ومن تجارب الآخرين '.

في عام 1995 ، تم التأكد من وجود نبات الفيلوكسيرا في مزرعة العنب. كان داستن دوسشي ، ابن دان وهيلين الذي يدير الآن فريدوم هيل ، طفلاً في ذلك الوقت.

يقول ببساطة: 'قام [والداي] ببنائه لمدة 10 سنوات ، ثم ذهب كل شيء'. 'كانت هناك بعض السنوات العجاف في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. مرهقة للغاية ، لكنها خرجت بشكل أفضل '.

عنب فريدوم هيل فينيارد / تصوير كريس لو

تم تخصيص العقد التالي لإعادة الزراعة والتوسع ، حتى تم استبدال آخر كروم متجذرة ذاتيًا في عام 2007.

يقول داستن: 'لقد غيرنا كل شيء - التباعد والتعريشة واتجاه الصفوف'. اليوم ، يستضيف حيهم الذي كان بعيدًا في يوم من الأيام أمالي روبرت إستيت ، وإيلاهي فينياردز ، وكروفت ، وفيرستيد ، وفيرن كريك فينياردز. بالانتقال إلى الجيل التالي (داستن وشقيقته ، ماكنزي ، التي تعمل في مجال الكتب ووسائل التواصل الاجتماعي) ، أصبح دان وهيلين فيما يسميان 'مرحلة الإرث'.

يقول داستن: 'لقد تم زرعنا جميعًا تقريبًا'. 'هذا لم ينكسر. لا يحتاج إلى إصلاح ، فقط صيانة '

يقول دان: 'نحن وكلاء'. 'ستنتج هذه الأرض أنواع النبيذ التي تنتجها ، ولا نريد إفسادها.'