كونك جامعًا للنبيذ لا يعني فقط تخزين أندر وأبهى الزجاجات التي يمكننا العثور عليها. إنها أيضًا طريقة للحفاظ على الذكريات. النبيذ والمشروبات الروحية هي هدايا تذكارية يمكننا تذوقها للاحتفال بشخص أو مكان أو تجربة. محررينا لديهم جميع أنواع الزجاجات الممتازة مخبأة بعيدًا ، لكن بعض من أحبائهم ليسوا من الطراز الأول على الإطلاق - فهم يأتون فقط بقصة جيدة.

مات كيتمان

معدل المساهمات

كان أول نبيذ أضعه في القبو عبارة عن زجاجة كارينا سيلارز 2004 7 بالمائة سيرا. أخبرني كاهن قابلته في لوس أوليفوس أن مصنع النبيذ الجديد هذا كان يباع ، لذا اشتريت زجاجة من هذا وحافظة من Syrah مقابل 90 دولارًا ، جنبًا إلى جنب مع حامل نبيذ من Costco لإيواء مجموعتي الجديدة. اشتريته في عام 2005 ، وقال إنه لا يشرب حتى عام 2007 ، لذلك وضعته في كيس ورقي بني وكتبت عليه 'لا تفتح حتى 2007'. لقد تمكنت بالفعل من الانتظار حتى عام 2014 ، عندما أحضرته إلى نصب تذكاري لـ Winemaker Chris Whitcraft.

لورين بوزيو

مدير التحرير ومدير التذوق

انا لدي بوجيون 1998 Brunello di Montalcino في قبوي الذي ورثته عن والدي. على الرغم من أنه ليس شيئًا مجنونًا ، إلا أنها واحدة من آخر الزجاجات التي أمتلكها من مجموعته الصغيرة ، وبالتالي فهي واحدة من أعز زجاجات. ما زلت أفكر ، عندما تأتي علامة فارقة ، أنني سأفتحها أخيرًا ، لكنني لم أتمكن من ذلك بعد. لحسن الحظ ، نظرًا لكونه نبيذًا من هذه العقارات ذات السمعة الطيبة ومنطقة القبو الكلاسيكية الصديقة ، أعلم أنه يمكن أن يستمر بينما أحاول العثور على ذلك الوقت المثالي المطلق للاستمتاع به.

ليلى شلاك ، محرر أول / رسم توضيحي بواسطة فيرونيكا كوليجنون

ليلى شلاك

كبار المحرر

استغرق الأمر مني بعض الوقت للإحماء إلى الويسكي. بدأت الرحلة ذات ليلة في مطعم برجر مع قائمة مشروبات مكتوبة على السبورة. يبدو أن أحد الأسماء مكتوبًا أكثر إشراقًا من الأسماء الأخرى: تحدي ويسكي . أظهر بحث سريع في Google مقالًا بقلم كاتبة طعام أثق بها ، قائلة إنها لا تحب الويسكي ، لكن هذا الشعير الأمريكي المنفرد ، الذي أنتجه غواصو الإنقاذ في ولاية كارولينا الشمالية ، لذيذ. لقد طلبت صبًا ، وأصبحت الزجاجة التي أحضرها إلى الحفلات ، وكذلك بوابة بالنسبة لي للاستمتاع بالويسكي الأخرى. الزجاجة الأولى التي اشتريتها تعيش دون فتحها في الجزء الخلفي من خزانة المشروبات الكحولية الخاصة بي ، وهذا تذكير بأن القليل من التحدي أمر جيد.

بول جريجوت ، محرر مساهم / رسم توضيحي بواسطة فيرونيكا كوليجنون

بول جريجوت

معدل المساهمات

كانت رحلتي الأولى مع زوجتي ، كارين ، إلى البرتغال في عام 1999. كنت قد رتبت لزيارة بعض منازل بورت ودعيت للإقامة في منزل عائلة سيمينجتون في فيسوفيو. وصلنا في يوم خريف رائع وطُلب منا الانضمام إلى العنب الدوس. قفزنا إلى اللاغار ورقصنا ودوسنا على لحن 'الغواصة الصفراء'. عندما 1999 كوينتا دو فيسوفيو تم إصدار Vintage Port ، اشترينا علبة من ست زجاجات وفتحنا الزجاجة الأولى في يوم زفافنا في مارس 2002. كل خمس سنوات منذ ذلك الحين ، نفتح زجاجة في الذكرى السنوية. بقي لدينا اثنان ، مما يجعلهما أكثر تميزًا من أي وقت مضى.

نصائح لجمع النبيذ والأخطاء التي يجب تجنبها

Anne Krebiehl ، MW ، محرر / رسم توضيحي بواسطة Veronica Collignon

آن كريبيهل ، ميغاواط

معدل المساهمات

أنا أقوم بتخزين عدد من طريق فيلتون 2009 بينوت نوارز. هذا هو أول خمر أعمل على الإطلاق. كنت قد بدأت للتو مؤقتًا في العمل بالقطعة في عالم النبيذ. كنت أدرس أيضًا واعتقدت أنه لا شيء سيعلمني مثل العمل بنفسي. توجهت إلى الجانب الآخر من العالم لأتمرن في مزارع الكروم الجميلة هذه كجزء من طاقم اختيار دولي رائع وودود. مجهزين بمقصاصات ، ننطلق كل يوم وأنا أحصد العنب لهذا النبيذ بيدي. كان التواجد في هذا الكرم أمرًا تحويليًا وكان من أسعد الأوقات وأكثرها إشباعًا في حياتي. كانت بداية مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ ، وهذه الخمور هي تذكير ثمين للغاية بذلك.