يقول جو نيلسن، المدير العام ومدير صناعة النبيذ في شركة سونوما: 'لا يوجد شيء اسمه حل سحري عندما يتعلق الأمر بالزراعة العضوية'. مصنع رامز جيت للنبيذ . 'بدون مبيدات الأعشاب والمواد الكيميائية الاصطناعية، تحتاج إلى تغيير الأفق الزمني الخاص بك. لن ترى النتائج بين عشية وضحاها كما تفعل مع المواد الكيميائية. لكننا وجدنا أن استخدام الأعشاب البحرية، بمرور الوقت، أدى إلى إنشاء تربة وكروم أكثر صحة، مما يؤدي في النهاية إلى إنتاج نبيذ أفضل.

قد يبدو استخدام الأعشاب البحرية لصنع نبيذ أفضل أمرًا غير عادي بعض الشيء... ولكنه حل زراعي صديق للبيئة يتبناه المزيد من تجار النبيذ. إن دور الأعشاب البحرية في توفير الغذاء والموائل لعشرات الأنواع البحرية، وقدرتها على امتصاص ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي وتقليل تحمض المحيطات - والذي بدوره يحمي جميع سكان المياه - يتم الترويج له كثيرًا، على الرغم من أنه لا يزال غير مفهوم تمامًا. والآن، يدرس العلماء كيف يمكن لهذه النبتة البحرية القوية والمليئة بالمغذيات أن تساعد المزارعين.

قد يعجبك أيضًا: هل تعمل الزراعة الحيوية على تحسين النبيذ؟ الخبراء يزنون

يقول ديفيد مكلينتوك، المستشار في خدمات زراعة الكروم للبحث والتطوير والذي يدرس فوائد الأعشاب البحرية في مزارع الكروم وشارك في تأليف ورقة بحثية بعنوان 'مستخلصات الأعشاب البحرية توفر دفعة للعمليات والأنشطة الكيميائية الموجودة في التربة'. تأثير إضافة مستخلص الأعشاب البحرية على إنتاجية عنب النبيذ في أستراليا '، نشرت في مجلة علم الفسيولوجيا التطبيقية. 'باعتباره منشطًا حيويًا، فهو يزيد من الكائنات الحية في التربة ويوفر امتصاصًا كيميائيًا أكثر كفاءة للعناصر الغذائية من التربة.'

ويشير إلى أن رش مستخلص الأعشاب البحرية قبل عقد الفاكهة وفي وقت لاحق من الموسم يعزز الإنتاج وتراكم السكر. تقول مكلينتوك إنه إذا تم توقيت استخدام الأعشاب البحرية قبل حدوث الحرارة أو الصقيع، فقد توفر طبقات إضافية من الحماية.

مايك سينور، صانع النبيذ المؤسس في القمم القديمة في الساحل الأوسط لكاليفورنيا، تستخدم الأعشاب البحرية مثلما يستخدم الكثير منا الفيتامينات أو اليوغا أو التمارين الرياضية - كشكل قوي من أشكال التحسين. مثل نيلسن، يشير سينور إلى أن الأعشاب البحرية ليست نجمًا منفردًا في مجال مزارع الكروم، ولكنها بدلاً من ذلك جزء من منهجه الشامل والخالي من المواد الكيميائية في الزراعة.

يقول: 'نحن نستخدم مستخلص الأعشاب البحرية لأنه يساعد كرومنا على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل'. 'إنه أيضًا عبارة عن سماد قليل بالإضافة إلى مثبط للعفن الفطري.'

قد يعجبك أيضًا: لماذا يعد حظر نابا جرين للجليفوسات أمرًا كبيرًا؟

يمكن تطبيق مستخلص الأعشاب البحرية على التربة أو كرذاذ ورقي. تقوم شركة Nielsen بوضع مستخلص الأعشاب البحرية عبر خط الري بالتنقيط، بينما يقوم Sinor برشه على الأوراق. يوضح سينور: 'لقد استخدمناه على تربتنا في البداية، ولكننا الآن نستخدمه مباشرة على الأوراق'، مضيفًا أن فريق الكروم يطبقه على مساحة 1000 فدان من العنب. 'لقد أجرينا جميع أنواع التجارب والمقارنات بين الكتل، وشاهدنا الفرق الذي يحدثه ذلك من حيث تعزيز الصحة العامة للنبات ومستوى المقاومة.' الزراعة بدون مواد كيميائية مثل مبيدات الأعشاب غليفوسات - والتي ربط العلماء في جامعة كاليفورنيا في بيركلي التعرض لها بآثار صحية خطيرة، بما في ذلك سرطان الكبد والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية - أصبحت أولوية بالنسبة لعدد متزايد من المنتجين، خاصة مع منظمات مثل نابا جرين سيطلب من الأعضاء التخلص التدريجي من استخدامه بحلول عام 2026.

لا تعمل الأعشاب البحرية بنفس سرعة عمل المدخلات الكيميائية، لذا فإن تجار النبيذ الذين يستخدمون هذه التقنية يستثمرون في اللعبة الطويلة. مع الاستخدام المنتظم، أثبتت الأعشاب البحرية أنها تعزز الاستقرار الميكروبي، وبالتالي تأمين قدرة الكرمة على امتصاص العناصر الغذائية الحيوية، ونتيجة لذلك، إنتاج كروم أكثر صحة وإثمارًا من المواد الاصطناعية على الإطلاق.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في  يونيو/يوليو 2024 من مجلة عشاق النبيذ. انقر  هنا  للاشتراك اليوم!

من المتجر

ابحث عن منزل لنبيذك

مجموعتنا المختارة من كؤوس النبيذ الأبيض هي أفضل طريقة للاستمتاع برائحة النبيذ الرقيقة والنكهات المشرقة.

تسوّق لجميع كؤوس النبيذ