لقد قام الكثير منا بتخزين مخزوننا من الضروريات طويلة الأمد لحملنا مستقبل قريب غير مؤكد . لكن ماذا الآن؟ ماذا تفعل بكل تلك الحبوب؟

لحسن الحظ ، لا تحتاج المكونات الأساسية إلى وجبات أساسية.

نحن هنا للمساعدة في مخزون مثير للإعجاب بنفس القدر من الاقتراحات حول طرق تحويل بعض عناصر المخزن الأكثر شيوعًا إلى إبداعات لذيذة بشكل مدهش.

أرز

هناك العشرات من أنواع الأرز ، ومع توافر معظم عناصر المخزن الشائعة بكميات محدودة ، فقد حان الوقت الآن لتجربة أنواع غير مألوفة. يحتوي معظمها على نكهة وقوام أكثر إثارة للاهتمام من الأرز الأبيض التقليدي طويل الحبة.

ومع ذلك ، يمكن تحويل حتى الأرز المبخر البسيط عن طريق التقليب في عدد قليل من المكونات المختارة جيدًا. جرب الزبدة والبارميزان والفلفل الأسود المحضرة بصلصة البيستو والفاصوليا الخضراء المقطعة واللوز والكزبرة والزبيب والبهارات الهندية أو مسحوق الكاري والبصل المقلي والثوم والبازلاء المجمدة.

تعتبر بقايا الطعام الباردة مثالية للأرز المقلي ، ولكن هناك العديد من الخيارات بخلاف الأساليب الصينية ، بما في ذلك bokkeumbap الكوري و Filipino sinangag و phodnicha bhaat من ولاية ماهاراشترا بالهند.

يمكنك أيضًا خلط الأرز المطبوخ مع اللحم المفروم أو العدس والبصل والجبن لحشو الفلفل أو الطماطم. أضيفي القليل من البيض والجبن لعمل فطائر أرز مقلي أو كروكيت. ولا تنسوا أرز باللبن ، وهو طعام كلاسيكي مريح!

فاصوليا

الفاصوليا المعلبة عنصر أساسي في المخزن ، ولكن من السهل - واللذيذ - طهي كميات كبيرة من الفاصوليا المجففة وتجميدها. لتجميد الفاصوليا المطبوخة ، قم بتعبئة كوبين في أكياس الفريزر ، مع سائل طهي يكفي فقط لتغطيتها. عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بها ، ما عليك سوى إفراغ المحتويات في قدر وتسخينها. هاهو!

يمكنك استخدام الفاصوليا السوداء أو البينتو أو البيضاء بالتبادل في معظم الوصفات ، وهناك الكثير مما يمكنك صنعه بخلاف الفلفل الحار والبوريتو. سوط ما يصل تغميسة فول عن طريق هرس الفاصوليا المصفاه مع البصل المسلوق والثوم ، الهالبينو ، الكزبرة ، الكمون وعصير الليمون أو الخل. استخدم الفاصوليا السوداء أو البينتو بدلاً من الحمص في الفلافل أو الحمص. اخلطي كميات متساوية من الفاصوليا السوداء وجبن الفيتا مع جميع الخضار القوية المفرومة لديك - الخيار ، الفلفل الأحمر ، الجيكاما ، الطماطم ، والذرة - للحصول على سلطة رئيسية.

أو اصنع برغر الفاصوليا السوداء اللذيذة عن طريق تقليب البصل والفلفل الحلو وأربعة فصوص من الثوم ، ثم أضف 32 أونصة (أو علبتين) من الفاصوليا المصفوفة ، وكوب فتات الخبز ، وبيضتان ، ومسحوق الفلفل الحار إلى معالج الطعام ، الكمون والملح والفلفل حسب الرغبة. شكليها على شكل فطائر واقليها أو اشويها أو اخبزها.

عدس

إذا ربطت العدس بحساء الهبي اللطيف ، فهناك عالم لاكتشافه. إلى جانب العدس البني الشائع ، ابحث عن العدس الأسود والأخضر ، اللذين يحافظان على شكلهما عند الطهي ، أو العدس الأحمر أو الأصفر - الشائع في الطبخ الهندي - الذي يطهى بسرعة ولين.

اصنع شوربة عدس أفضل من خلال دراسة النسخ الهندية والعربية واليونانية والإثيوبية. إنها قاعدة رائعة لسلطات المخزن المرتجلة ، حيث تتزاوج جيدًا مع لحم الخنزير المقدد والمكسرات والخضروات المقرمشة والبصل النيء والمكرمل والأعشاب والبيستو وجبن الفيتا أو الماعز.

جرب العدس Sloppy Joes ، وصفة مناسبة للأطفال والمخزن - فقط استخدم كوبين من العدس المطبوخ بدلاً من اللحم المفروم. في الواقع ، الملمس الفريد للعدس المطبوخ جيد التصريف يجعله بديلاً جيدًا للحوم البقر المفروم في سندويشات التاكو وكرات اللحم وصلصات المعكرونة مثل بولونيز أيضًا. ونحن من عشاق حساء العدس ، مثل هذه و هذه و هذه .

خضروات مجمدة

تصمد العديد من الخضروات جيدًا في حالة التجميد ، وعملية 'تحبس' العناصر الغذائية. الخضروات الصلبة التي تخطط لطهيها هي الأفضل - البروكلي والقرنبيط والجزر والقرع - ولدينا اقتراحات لثلاثة من الخضروات المجمدة المفضلة لدينا.

تكون البازلاء دائمًا أحلى مجمدة من الطازجة ، حيث يبدأ السكر في التحول إلى النشا بعد الحصاد مباشرة. يستفيدون من السلق السريع ، ولكن يمكن استخدامه نيئًا. يقدم مع بقايا دجاج ، في pea salad أو أ انتشار البازلاء الريحان .

السبانخ المجمدة مثالية للثلاجات المعبأة لأنها تشغل مساحة أقل بكثير من الطازجة (عبوة 10 أونصات تعادل رطلًا من السبانخ الطازجة). فكر في سباناكوبيتا و تراجع السبانخ أو عجة البيض .

عادةً ما يكون شراء كرنب بروكسل مُجمدًا أرخص من شراءه طازجًا ، وبمجرد طهيه وتتبيله ، يصعب معرفة الفرق. جربهم سوتيه و تفحم أو ك سلطة دافئة مع الخضر الذابلة.

زبدة الفول السوداني

إذا لم تكن قد تناولت شطيرة زبدة الفول السوداني والمربى لفترة من الوقت ، فقد يكون هذا هو مجرد طعام الراحة الذي تحتاجه في هذا الوقت. أو يمكنك تجربة شطيرة زبدة الفول السوداني اللذيذة مع لحم الخنزير المقدد والهلابينوس المعلب وشرائح الطماطم الطازجة أو بقعة من الهلام (نصيحة: لحم الخنزير المقدد وزبدة الفول السوداني جيدة دائمًا).

اصنع صلصة الفول السوداني المخزن من حوالي أربعة مقادير من زبدة الفول السوداني إلى جزء واحد من كل من خل الأرز أو عصير الليمون والعسل أو شراب القيقب وصلصة الصويا الخفيفة أو تماري. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل و / أو الفلفل الحار ، مع قليل من الماء ، ويُستخدَم كصلصة للخضروات أو الدجاج أو لحم الخنزير أو النودلز.

يخنة الفول السوداني الأفريقي ، مزيج من زبدة الفول السوداني ، مرق الدجاج ، الطماطم المعلبة ، البطاطا الحلوة ، الخضر والتوابل ، هو كشف. أو قم بإذابة القليل من زبدة الفول السوداني في أي كاري حليب جوز الهند ، وحركه مع دقيق الشوفان ، أو أضفه إلى مخفوق الحليب والموز.

أخيرًا ، ملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني سهلة ، خاصةً ملفات ثلاثة مكونات ملف تعريف الارتباط مصنوعة من السكر والبيض ، لذيذة ، وهي رائعة بشكل خاص للخفق على دفعات صغيرة.