يعتبر الشعير ، أو الحبوب المعالجة للتخمير ، أمرًا بالغ الأهمية بالنسبة لـ بيرة نمط. توفر فاتورة الحبوب رائحة ونكهة وإحساسًا بالفم واحتباسًا للرأس ولونًا للمنتج النهائي.

لسوء الحظ ، غالبًا ما تطغى القفزات على الشعير. لكن التغاضي عن ذلك خطأ. بالإضافة إلى السمات المذكورة أعلاه ، فإنه يوفر أيضًا السكريات القابلة للتخمر التي تنتج الكحول.

تمر الحبوب المناسبة للتخمير بعدة خطوات قبل أن تصبح جاهزة للنقع في الهريس. بعد الحصاد ، يتم تخزين الحبوب ، ونقعها وإنباتها ، أو إنباتها ، مما يجهز الحبوب الفردية للتخمير. ثم يجفف Maltsters الحبوب في فرن أو محمصة ، وعلاجها وإرسالها إلى مصانع الجعة.

الحقيبة الطازجة من الشعير مثل الطلاء والقماش في قطعة واحدة ، جاهزة لمصنع الجعة لخلق الفن.

كل ما تحتاج إلى معرفته لبدء التخمير المنزلي اليوم

يعد القمح والشعير المكون من صفين من أكثر حبوب التخمير شيوعًا ، وذلك بفضل توفرها والحبوب والنكهات التي تنقلها. ستجد القمح في فاتورة الحبوب لأنماط البيرة الألمانية الشهيرة مثل hefeweizen ، وصفين في المعايير الأمريكية مثل Samuel Adams Boston Lager.

شهدت البلاد ارتفاعًا في عدد المايكرو مولتستر ، الذي يزود مصانع الجعة بالحبوب المتخصصة والمحلية.

يضيف عدد متزايد من مصانع الجعة معلومات حول فاتورة حبوب البيرة إلى ملصقاتها ، ويمكن أن تساعدك معرفة بعض الكلمات الرئيسية على فهم نكهاتها ورائحتها بشكل أفضل.

شعير الكراميل يضفي حلاوة. يقدم الشعير المحمص اسمه ، ولكن يمكنه أيضًا إضافة نكهات القهوة والشوكولاتة والتوفي. يعطي الجاودار طعمًا للبيرة ، بينما يضفي الذرة الرفيعة نكهات جوزية وترابية.

يمكن للذرة ، عند استخدامها بشكل صحيح ، أن تضيف طعمًا ريفيًا. خاص ب هو شعير يستخدم في كثير أنماط البيرة البلجيكية . لها نكهة سكر قوية مع الفواكه المجففة ، مثل الزبيب.

نمت شعبية الشوفان لدى صانعي البيرة الذين يصنعونه وكالات ترويج الاستثمار على غرار إنجلترا الجديدة لأنهم يضيفون الجسم. يحظى القمح أيضًا بشعبية في الأسلوب ، بفضل الملمس الذي يوفره.

هناك شعير مدخن كذلك. يمكن أن تكون نكهتها ورائحتها مستقطبة ، ولكن هناك جمال في رائحة ناعمة ورمادية وخشبية في الحمال أو Helles.

دليل جديد للقفزات في البيرة

في حين أن معظم الحبوب المزروعة في الغرب الأوسط مخصصة للطعام أو العلف ، فإن الجزء المخصص لإنتاج البيرة مهم. بدونها ، لن يكون لدينا بيرة كما نعرفها ونحبها.

يستحق الشعير على الأقل لقمة من الاحترام عندما تستمتع بنصف لتر.