وصفة غير رسمية من الفقاعات بالإضافة إلى المر بالإضافة إلى مقبلات ، لم يكن من السهل صنع كوكتيل الرذاذ المولود في البندقية. لكن بداياته غائمة في أحسن الأحوال.

يعتقد البعض أنه يعود إلى الاحتلال النمساوي للمنطقة خلال القرن التاسع عشر ، عندما كان الجنود الأجانب غير المعتادين على النبيذ الإيطالي يضيفون دفقة من الماء لتخفيفها. آخرون يقسمون بأي من الشائعات العديدة المبالغ فيها عن معارك في الحانة. وكأنه يربك الأمور أكثر ، ابيرول ظهرت حملة إعلانية كاسحة في القرن العشرين وطالبت بهذه الفئة ، مما أدى إلى حد كبير إلى تبديد أي فضول حول تاريخها.

منذ ذلك الحين ، أصبح مشروب سبريتز مرتبطًا بتقليد فاتح للشهية والمفهوم الرومانسي للترفيه الإيطالي ، وهو اليوم أحد أكثر الكوكتيلات شعبية في إيطاليا.

شهدت السنوات القليلة الماضية نموًا في شعبيتها في الولايات المتحدة أيضًا ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى الاتجاه الذي يحركه النادل نحو المشروبات الكلاسيكية ، وقائمة المكونات عالية التحمل ، والحشد الذي يسعى للحصول على المشروبات منخفضة الكحول.

كوكتيل 'رويال' الخاص بك مع النبيذ الفوار

أربعة لمحاولة

تحتضن الحانات في جميع أنحاء البلاد الإطار القابل للالتواء للرذاذ. وفيما يلي بعض المفضلة.

الشيطان سبومانت

بإذن من أندرو كاسيوبو ، المدير العام ، نسيم المطبخ ، أتلانتا

باستخدام عدد قليل من المكونات أكثر من سبريتز التقليدية ، هذا واحد يجلب الخوخ والجريب فروت والليمون ، بالإضافة إلى pamplemousse ليكيور إلى الحفلة.

• 3 أونصات وردية (يستخدم Cacioppo 2015 Domaine des Diables Bonbon Rosé)
• أونصة جريب فروت ليكيور
• ½ أوقية كامباري
• 1/2 أونصة عصير ليمون
• 3 شرطات خوخ مر
• 1 اندفاعة مرارة أنجوستورا
• شرائح خوخ طازجة (للتزيين)
• سبلاش من بروسيكو

في كأس نبيذ أبيض مليء بالثلج ، أضيفي الورد ، المسكرات ، الكامباري ، عصير الليمون والمر. يقلب 30 ثانية. تضاف شرائح الخوخ ثم تقلب 5 مرات. قمة مع بروسيكو.

ليمون سبريتز

بإذن من جاستن كاديرابيك ، مدير البار ، مطعم و Pastificio مونتيفردي ، شيكاغو

ساحرة ، مشروب كحولي إيطالي مملوء بالزعفران ، يضيف لونًا ذهبيًا إلى هذا الكوكتيل الليموني.

• 2 أوقية قرميد جاف
• ⅓ أوقية ساحرة
• ¾ أوقية ماء منشط
• 3 أوقية بروسيكو
• تويست الليمون (للتزيين)

في كأس النبيذ الأبيض ، أضف جميع المكونات (باستثناء الزينة). يقلب المزيج ويضاف الثلج. تُزين بلفائف الليمون.

رامونا في فترة ما بعد الظهر

مجاملة كولين كامبل ، رئيس الطهاة / المالك المشارك ، خام ، أريزونا

يجمع هذا الطهو الحاذق رامونا النبيذ المعلب مع بروسيكو والمر.

• 2 أوقية نبيذ رامونا المعلب
• 2 أوقية بروسيكو
• 1 أونصة Aperol
• 1 زيتون Castelvetrano (للتزيين)

في كأس النبيذ ، أضف Ramona و Prosecco و Aperol والجليد. يقلب حتى يتجانس. يُزين بالزيتون.

Spritzkovitz

مجاملة أليسون دراير ، مديرة البار ، هيرش ، بالتيمور

يوازن هذا المزيج من الكحوليات والجريب فروت الفقاعات المرة مع الحلوى سان جيرمان .

• 2 أونصة عصير جريب فروت طازج
• 1 أونصة سان جيرمان
• ½ أوقية كامباري
• النبيذ الفوار الوحشي
• تويست الليمون (للتزيين)

في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ، يُمزج عصير St-Germain و Campari. يُرج بقوة ، ثم يصفى في زجاج Collins المليء بالثلج الطازج. قمة مع النبيذ الفوار. تُزين بلفائف الليمون.