جاء العرض عن طريق البريد الإلكتروني. خمور تشامبرز ستريت ،كان أحد أهم مزودي مدينة نيويورك في شراء ريسلنغز أوروبي ومزارعي شامبانيا ، والآن يبدو أنه الكل في النبيذ الطبيعي ، كان يقدم ما زعم أنه 'حالة رائعة من النبيذ الإسباني مختلطة خالية من الكبريت والكبريت'.

مثل عشاق النبيذ محرر في إسبانيا ، وباسم البحث ، قررت أن أغوص. لقد طلبت القضية ، التي كان سعرها معقولًا بسعر 215 دولارًا ، أو حوالي 18 دولارًا لكل زجاجة.

الإفصاح الكامل: قبل طلب هذه الأنواع من النبيذ ، لم أكن من محبي النبيذ الطبيعي ، والذي يُصنع من العنب العضوي ، ومن المحتمل جدًا أن يكون عنبًا حيويًا ، مع الحد الأدنى من الإضافات (الكبريت من بينها) وبالكاد أي تدخل بشري أو تكنولوجي . كنت قد زرت Contra و Wildair ، المواقع الشقيقة في وسط مانهاتن حيث يسود النبيذ الطبيعي. هناك ، شربت وادي لوار الغائم تشينين بلانك الذي ذاقت مثل عصير التفاح ووردة غامضة من جنوب إيطاليا. لقد أمضيت أيضًا أسبوعًا في العام الماضي في كوبنهاغن وفي مالمو بالسويد ، وهي مدن تقدم الطعام حيث النبيذ الطبيعي في كل مكان. في أماكن مثل Manfreds و Bror و B.A.R. ، الذين طهوا طهاة سابقًا في مطعم Noma ، شربت نصيبي العادل من الورود ذات الرائحة الكريهة والبيض المشوش والأحمر المتقلب.

بناءً على هذه التجارب ، بدأت أبريل من الشرب بشكل طبيعي بخوف. لم يقنعني أي شيء حتى الآن بأن حركة النبيذ 'الطبيعي' كانت أكثر من الغضب ضد الآلة. أما بالنسبة للخمور التقليدية المفلترة المصنوعة من الخميرة التجارية ، والكبريت لمنعها من التلف وتعمر في براميل جديدة؟ لعنة ، بحسب مؤيدي النبيذ الطبيعي.

والآن ننتقل إلى جوهر هذا المقال: تلك الحالة 'المثيرة' المزعومة للنبيذ الإسباني الطبيعي. كما كنت أراهن ، كانت المحتويات سطحية. أثناء تذوق هذه الخمور ، وجدت نفسي أحاول بجد أكثر مما كنت أرغب في تحديد الفضائل. في الغالب كان تمرينًا في الخوض في الفانك والعيوب.

ومن الأمثلة البارزة على ذلك La Peguera 2014 ، الذي صنع في Castilla y León بواسطة RuBor Viticultores من عنب Albillo الأبيض الذي نادرًا ما يُرى. مما لا شك فيه أن هذا كان على عكس Garnacha Blanca المصنوع تجاريًا ، والذي يمكن مقارنته بـ Albillo ، ولكنه أيضًا كان متسخًا ، حيث كانت المواد الصلبة تطفو مثل قطع الفاكهة في السانجريا. وكان طعمها مثل عصير التفاح. هل كانت فظيعة؟ لا. هل يمكنني شرائه مرة أخرى؟ لا.

نبيذ غريب آخر ، بالتأكيد ليس شيئًا أوصي به كتجديد في فصل الربيع ، كان نبيذًا زائديًا (15.5٪ abv) لعام 2012 يُدعى Κπ صنعه دانيال راموس في منطقة سييرا دي جريدوس الساخنة في غرب وسط إسبانيا. كان هذا النبيذ ذو اللون المغرة والمرتكز على Garnacha موحلًا للعين ، ورائحته تشبه البندق وطعمه مثل قشرة الحمضيات الدقيقة. لم يكن الأمر مثيرًا.

ماريناس سيرو إنسيناس 2014 لخوسيه ميغيل ماركيز هو Monastrell من قرطبة. رائحته مخففة مثل عصير البرقوق. نبيذه الأبيض ، Mediacapa ، كان يشبه عكر oloroso شيري ورائحته مثل الحلوى. وخمنوا كيف ذاقت؟ عصير التفاح المخترق ، وهو ما تذوقته معظم أنواع النبيذ الأبيض الطبيعي التي جربتها.

الصدق ، لم أتجاوز القضية برمتها. بعد تجربة ثمانية من الاختيارات الـ 12 ، وأفضلها كان رامون سافيدرا 2013 Cauzón Iradei ، وهو مزيج من Merlot و Tempranillo و Cabernet و Syrah من Granada ، و Alfredo Maestro's 2014 Viña Almate ، وهو Garnacha صنع داخل حدود Ribera del Duero ، لوحت بعلم الاستسلام الأبيض.

اتصل بي على التيار الرئيسي ، أو اتصل بي بعقلية مغلقة. لكنني اتخذت قراري فيما يتعلق بالخمور الطبيعية. إنها مخصصة لصانعي النبيذ والسقاة وتجار التجزئة والمستهلكين الذين يبحثون عن شيء مختلف عن الأشياء المجربة والحقيقية. اشرب هذا النبيذ إذا كنت تريد أن تكون 'مناهضًا للمؤسسة'. في غضون ذلك ، سألتزم بما أعتقد أنه جيد.

اقرأ تقييمات وتعليقات مايكل شاشنر الأخيرة