تشترك بعض أنواع النبيذ الأكثر إثارة وإثارة للاهتمام التي تأتي من إيطاليا في شيء واحد مشترك: الأصول البركانية للتربة. في حين أن نبيذ جبل إتنا يخطر ببالنا على الفور ، فإن عددًا مفاجئًا من النبيذ الرائع ، من فينيتو وصولاً إلى صقلية ، ينحدر من الأراضي البركانية.

وعلى الرغم من أن المعادن هي واحدة من أكثر الموضوعات إثارة للجدل في عالم النبيذ ، فإن التربة البركانية في إيطاليا تنقل أحاسيس معدنية لا يمكن إنكارها تشمل الصوان والصخور المكسرة والمالحة ، مما يضفي العمق والتعقيد على النبيذ الناتج.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من مناطق زراعة العنب هذه بها كروم قديمة للغاية ، بعضها يزيد عمره عن 100 عام في أجزاء من كامبانيا وصقلية. وتعتمد جميع الطوائف 'البركانية' تقريبًا على الأصناف الأصلية التي كان لها قرون للتكيف مع ظروف نموها.

يلعب كل من ارتفاع مزرعة العنب وأنواع العنب وممارسات القبو أدوارًا حاسمة في المنتج النهائي ، لكن التربة البركانية تضفي بنية وطول عمر وطبقة إضافية من الأبعاد على النبيذ النهائي. إليك مكان العثور على هذه الجمالات المعقدة.

كامبانيا

كامبانيا هي منطقة آسرة وجميلة في جنوب غرب البلاد. كما أنها موطن لاثنين من أخطر البراكين في العالم: جبل فيزوف وكامبي فليجري الواقعان على جانبي نابولي.

ثار جبل فيزوف ، إلى الشرق من نابولي ، آخر مرة في عام 1944 ، لكنه اشتهر بدفن بومبي تحت ما يصل إلى 20 قدمًا من الرماد البركاني والخفاف في 79 بعد الميلاد ، كما أن ثورات بركان فيزوف العنيفة هي المسؤولة أيضًا عن التربة البركانية الموجودة في مناطق النمو في إيربينيا ، حوالي 30 ميلا.

Irpinia هي موطن للعنب الأحمر Aglianico ، والأكثر شهرة في Taurasi ، والعنب الأبيض Fiano و Greco di Tufo. بينما تنمو هذه الأصناف في مناطق أخرى ، فإنها تنتج النبيذ اللذيذ ذو العمر الطويل هنا.

ينتج Fiano di Avellino نبيذًا أبيض كامل الجسم ، مع روائح الأزهار ونكهات الفواكه الغنية والأحاسيس المعدنية المدخنة. الأفضل له كثافة وتعقيد كبير. على عكس العنب الأبيض الأصلي الآخر في كامبانيا ، انتشر فيانو إلى مناطق إضافية ، حيث ينتج نبيذًا مستديرًا مع المزيد من أحاسيس الفاكهة الاستوائية. ومع ذلك ، فإن جبل إيربينيا هو الموطن الروحي للعنب.

'يتفوق فيانو هنا ، بفضل هطول الأمطار الغزيرة ، والتقلبات الدراماتيكية في درجات الحرارة ليلا ونهارا ، والتربة: التربة البركانية ورواسب الطين' ، كما يقول بييرباولو سيرش ، مشرف العمليات الزراعية والقبو في فيودي دي سان جريجوريو .

Greco di Tufo ، الذي سمي على اسم بلدة Tufo الصغيرة في مقاطعة Avellino ، يقف إلى جانب Fiano كواحد من أنبل أنواع العنب الأبيض في جنوب إيطاليا.

استنساخ من Greco Bianco ، تزدهر Greco di Tufo في فئة تحمل الاسم نفسه بسبب مناخها البارد وهطول الأمطار المتكرر والتربة البركانية. يحتوي النبيذ على حموضة هشة ومعادن صافية وروائح ونكهات مكثفة تشمل الخوخ والحمضيات. إنها مليئة بالتعقيد والبراعة.

النبيذ الأحمر الرائد في كامبانيا ، Taurasi ، ينحدر أيضًا من التلال المحيطة بأفيلينو. غالبًا ما يُطلق عليه 'بارولو الجنوب' ، عادةً ما يكون نبيذ Taurasi ممتلئ الجسم ومليء بالنكهات التي تثير أحاسيس الكرز الأحمر والتوابل الداكنة والمنثول والأحاسيس المعدنية ، وكل ذلك في هيكل قوي وجدير بالعمر.

'لدينا حوالي مترين من التربة السطحية القابلة للتفتيت والرماد في مزارع الكروم لدينا ،' تقول أنتونيلا لوناردو ، التي تساعد والدها في كونتراد دي Taurasi-Cantine Lonardo مؤسسة. 'Aglianico المزروعة في هذه التربة تنتج نبيذًا منظمًا أكثر مع حموضة وحموضة أكثر وضوحًا بالمقارنة مع Aglianico المزروع في التربة الطينية أو الرملية.'

تنتج كروم Lonardo ، التي يتراوح عمرها من 20 إلى 100 عام ، تركيزًا طبيعيًا من النكهات ، ولديها عدد من كروم العنب غير المطعمة.

يتكون Campi Flegrei من شبكة من الحفر وغيرها من الهياكل البركانية النشطة التي لا تزال مغمورة إلى حد كبير في خليج نابولي ، وتقع غرب نابولي. النشاط البركاني هو أسلوب حياة هنا ، حيث تتخلل رائحة الكبريت الهواء ويعود السكان على الشعور بالنشاط الزلزالي المتكرر. فهي موطن للنبيذ الرائع المصنوع من العنب المحلي غير المصنع مثل فالانجينا.

هناك نوعان مختلفان من الحيوانات المستنسخة من Falanghina: Falanghina Beneventana ، المستخدمة في Falanghina del Sannio ، و Falanghina Flegrea ، التي تزرع في Campi Flegrei. بينما تنتج Sannio المزيد من النبيذ المنظم ، فإن عروض Campi Flegrei خطية وأخف وزنًا.

إنها تظهر روائح زهرية ومعادن مالحة ملحوظة ، وذلك بفضل التربة الرملية والبركانية وبالقرب من البحر.

يقول فينسينزو دي ميو ، أحد مالكي أسرته: 'تحتوي تربتنا على مكونين رئيسيين: الرمال المستمدة من قربنا من البحر ومزيج من الرماد والخفاف واللافندر'. العرافة ملكية. 'على عكس منحدرات فيزوف أو إتنا ، ليس لدينا تشكيلات من الحمم البركانية ، ولكن لدينا تربة خصبة وفضفاضة للغاية ناتجة عن النشاط البركاني الأخير.'

يتراوح عمر كروم العائلة ، في المتوسط ​​، بين 60 و 85 عامًا ، على الرغم من أن بعضها يعود إلى 200 عام.

يقول دي ميو: 'بسبب الرمال ، لم تصل نباتات نبات الفيلوكسيرا إلى هنا ، لذا فإن كرومنا غير مطعمة'. 'الجذور تتعمق وتنتج عنبا غنيا بالبوتاسيوم والملح.

من اليسار إلى اليمين: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Cellars of March 2015 Franciscus (Greco di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Taurasi) / تصوير Con Poulos

تناقض طوراسي - كانتين لوناردو 2011 Vigne d’Alto (Taurasi) 80 دولارًا و 94 نقطة . الكمأ والجلد الجديد والبرقوق الناضج والتربة المحروثة والأعشاب المقطعة هي بعض الروائح التي ستجدها في هذا اللون الأحمر الرائع. مصقول ومنظم بقوة ، يقدم الحنك الكرز موريلو ، التوت الأسود الناضج ، اليانسون النجمي والقرنفل على العمود الفقري من العفص المخملي المتماسك بإحكام والذي يوفر دعمًا قويًا وملمسًا ناعمًا. اشرب 2021-2031. أوليفر مكرم للنبيذ.

ماستروبراردينو 2009 Naturalis هيستوريا (توراسي) 90 دولارًا و 93 نقطة . الروائح التي تستحضر توابل الخبز الداكنة وأرضية الغابة والبلوط الفرنسي والأعشاب المجففة والبنفسج والمنثول البلسمي هي بعض الروائح التي ستجدها في هذا العطر الأحمر المركب. يستحضر الحنك المركز البرقوق ومربى العليق والفانيليا والتبغ بينما يوفر التانينات القوية الحبيبات الدعم. شرب 2019-2029. شرب 2019-2029. تحديدات ليوناردو لوكاشيو - واينبو.

فيودي دي سان جريجوريو 2016 فيانو دي أفيلينو 21 دولارًا ، 91 نقطة . تنتشر روائح الكمثرى والتفاح الأصفر والعسل من Bosc إلى الحنك المتوهج ومتوسط ​​الجسم ، جنبًا إلى جنب مع النكتارين وأعشاب البحر الأبيض المتوسط. تضفي النغمة المعدنية المنشطة عمقًا. Terlato Wines International.

أقبية مارس 2015 فرانسيسكوس (يوناني توف) 27 دولارًا ، 91 نقطة تندمج الأزهار الصفراء المضغوطة والصوان ونكهة عشب البحر الأبيض المتوسط ​​مع نكهة الحمضيات ونوتة البلسم. يوزع الحنك المستدير اللذيذ المشمش الناضج والكمثرى الكريمي ونكهات النكتارين العصير ، والحموضة المنعشة التي تحمل نغمة اللوز المر لفترة طويلة حتى النهاية. كونكسبورت ايطاليا.

العرافة 2015 فالانجينا (كامبي فليجري) 20 دولارًا و 89 نقطة . الأنف الرقيق لهذا النبيذ يقدم زهرة الربيع البيضاء ، عشب البحر الأبيض المتوسط ​​ورائحة الحجر الرطب. ينتقلون إلى الحنك الطازج ، جنبًا إلى جنب مع أوراق التفاح الأخضر والأناناس بينما تدعم النوتة المعدنية اللذيذة النهاية. أوليفر مكرم للنبيذ.

فينيتو

انتهى النشاط البركاني الذي شكّل المنطقة منذ ملايين السنين ، لكن Soave ، التي سميت على اسم مدينة القرون الوسطى المثالية في مركز الإنتاج ، لا تزال تقدم مثالًا رائعًا للنبيذ المصنوع من تربتها.

فقط أجزاء من طائفة Soave تدعي هذا التركيب البركاني ، ومع ذلك ، تحديد المنحدرات في Soave و Soave Classico (منطقة النمو الأصلية). هناك ، كروم العنب شديدة الانحدار لها تربة داكنة اللون تتكون من صخور البازلت والتوفاسوس. تتكون مناطق زراعة العنب في السهول من طين طيني أو تربة من الحجر الجيري.

توضح تلال Soave كيف تؤثر التربة على العنب الرائد في المنطقة ، Garganega و Trebbiano di Soave والنبيذ الخاص بهم. بشكل عام ، تكون التربة التي تنشأ في التربة البركانية أكثر حيوية ودقة ومليئة بالبراعة.

'مزيج التربة البركانية والعنب المحلي Garganega و Trebbiano di Soave ينتج نبيذًا أنيقًا مليئًا بالنضارة والأحاسيس المعدنية والزهرية' ، كما يقول المنتج Andrea Pieropan ، من الشركة التاريخية مصنع نبيذ عائلة Pieropan .

إن مزرعها المذهل أحادي العنب Calvarino Soave Classico مصنوع من 70٪ Garganega و 30٪ Trebbiano المزروع في تربة بركانية. يصنع Pieropan أيضًا مزرعة أخرى من نوع Soave Classico ، وهي La Rocca ، بالكامل من Garganega المزروعة في تربة طينية طباشيرية. يعتبر La Rocca أكثر تنظيماً وإثارة للفاكهة من Calvarino ، ولكنه مقنع بالمثل. يُظهر التذوق العمودي أن كلا النبيذين يتميزان بعمر افتراضي طويل.

تعتبر فئة ليسيني دوريلو ، موطنًا لنبيذ ميتودو كلاسيكو الفوار النابض بالحياة والمعتمد على المعادن ، شهادة أخرى على التضاريس البركانية في المنطقة.

تتداخل طائفة Soave إلى الشرق من منطقة Classico وتنتشر في مقاطعة Vicenza ، وتضم منطقة النمو تلالًا عالية من أصل بركاني بحت. مونتي كالفارينا ، مخروط بركاني قديم بالقرب من بلدة رونكا ، هي المنطقة التاريخية لزراعة العنب دوريلا الأصلي.

يقول أنطونيو فاتوري ، مالك ومصنع الخمور فاتوري ، 'دوريلا ، وهو صنف أصلي فريد ، ينمو فقط في هذه المنطقة ، لأنه يحتاج إلى تربة غير خصبة ، وبركانية ، وعلى ارتفاعات عالية وتعرض للجنوب'.

من اليسار إلى اليمين: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / تصوير Con Poulos

بييروبان 2015 كالفارينو (Soave Classico) 31 دولارًا و 96 نقطة . دائمًا ما يكون أحد أنواع النبيذ الأبيض الأول في إيطاليا ، كالفارينو 2015 الرائع من بييروبان يضع معيارًا جديدًا. الافتتاح برائحة قوية من الزهور البرية الربيعية البيضاء وزهر الحمضيات والأعشاب العطرية والصخور المكسرة ، يقدم الحنك اللذيذ طبقات من قطرات الليمون والتفاح الناضج والكمثرى العصير والنوتات المعدنية المنعشة. إنه مركز ولكنه أنيق ولذيذ تمامًا. شرب حتى عام 2025. خمور لوكس. اختيار القبو .

برا 2015 Staforte (Soave Classico) 25 دولارًا ، 92 نقطة . كريمي وطازج ومقرمش ، يفتح برائحة الزهور البرية المجففة وفاكهة البستان الناضجة. يقدم الحنك المستدير عجينة المعجنات والخوخ الأبيض والتفاح الأصفر مع حموضة طازجة. قطرة الليمون تغلق النهاية الطويلة. T. إدوارد واينز المحدودة. اختيار المحررين.

عوامل 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (ليسيني دوريلو) 50 دولارًا ، 92 نقطة . تنتقل قشرة الخبز والفواكه المجففة والأعشاب المسحوقة ونكهات الأكاسيا إلى الحنك المغلف والمالح إلى جانب الخوخ الأصفر الكريمي وقشر النكتارين وقليل من اللوز المحمص. توفر الحموضة النابضة بالحياة والأناقة الأنيقة الطاقة والبراعة. تغلف نوتة الجوز مع العسل ولمسة من الملح اللمسة النهائية الجافة. شركة النبيذ.

بيدمونت

في سفوح جبال الألب في شمال بيدمونت ، تعد ألتو بيمونتي واحدة من أروع المناطق في إيطاليا. موطن العنب النبيل نيبيولو بالإضافة إلى العنب المحلي فيسبولينا وكرواتينا وأوفا رارا ، تنتج المنطقة ألوانًا حمراء نابضة بالحياة وعطرة ومنظّمة تشتهر بالأناقة وطول العمر.

تتميز الطوائف الخمس الرئيسية في ألتو بيمونتي - ليسونا ، وجاتينارا ، وغيمي ، وبوكا ، وبراماتيرا - بارتفاع كروم العنب ودرجات حرارة أقل من جيرانها الجنوبيين الأكثر شهرة ، بارولو و بارباريسكو .

لكن التربة فريدة من نوعها. تتميز ليسونا بتربة صفراء زاهية وغنية بالمعادن من أصل بحري ، في حين أن بوكا وجاتينارا وبراماتيرا لها نسب مختلفة من التربة البورفيريتية التي ترسبتها الانفجارات من بركان هائل قديم منقرض طويلاً.

'إنه أحد أقدم البراكين في العالم ، حيث تعود أصوله إلى ما قبل 300 مليون سنة ،' كما قال صانع النبيذ دانييلي دينويا ، صاحب قلعة Centovigne في Castellengo عقارات بالقرب من بييلا. 'لم ترسب الانفجارات الصخور البركانية في بعض المناطق فحسب ، بل أدى نشاطها البركاني والتكتوني العنيف إلى رفع وتدوير قشرة الأرض ، مما أثر على المناطق المجاورة ، وهو ما يفسر وجود رمال بليوسين البحرية الصفراء الفريدة في ليسونا وحولها'.

يقول Dinoia أن مزارع الكروم في مصنع النبيذ في فئة Coste della Sesia (التي تشمل Lessona و Gattinara) بها مزيج من الرمال البحرية والطين والحصى. من ناحية أخرى ، فإن التربة في بوكا بركانية بالكامل.

'كل الصخور هنا ، الرخام السماقي من أصل بركاني الذي هو عبارة عن أرضية من الحصى الناعم على السطح ،' قال كريستوف كينزلي ، مالك الخطط مصنع الخمرة. 'بفضل درجة الحموضة المنخفضة في التربة ، تنتقل الأحاسيس المعدنية إلى العنب وتنتقل إلى النبيذ.'
يحتوي Gattinara أيضًا على رخام سماقي غني بالحديد ، بينما تشترك أجزاء من Bramaterra في رمال Lessona الصفراء. الأجزاء الأخرى تهيمن عليها الصخور البركانية.

ماركو ريزيتي ، الشريك الإداري والجيل الحادي عشر لإدارة الطوابق عقارات سيلا ، يقول أن هناك فرقًا بين نبيذ ليسونا وتلك من مزارع الكروم الصخرية في براماتيرا.

'ليسونا مثل السينورا الأنيق والأنيق ، في حين أن Bramaterra هو رجل ، مثل متسلق الجبال الوعرة' ، كما يقول.

من اليسار إلى اليمين Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / Photo by Con Poulos

الخطط 2009 بوكا 55 دولارًا و 95 نقطة . يجمع هذا النبيذ الرائع بين الجودة والهيكل ، ويفتح برائحة رائعة من الجلد الجديد وتوت الغابات وتوابل الخبز والمكونات البلسمية. مزيج من Nebbiolo و 15٪ Vespolina ، الحنك الجذاب يوزع عصير الكرز الأسود والتوت والفلفل الأبيض داخل إطار من العفص المكرر. النوتة المعدنية المنشطة تحمل لمسة نهائية طويلة الأمد. على الرغم من الطراز العتيق الدافئ ، إلا أنه لا يزال يتمتع بالانتعاش. شرب حتى عام 2026. شركة Artisan Wines، Inc. اختيار المحررين .

الطقس في ترافاليليني 2011 Riserva (جاتينارا) 60 دولارًا ، 93 نقطة . رائحة جذابة من الورد والتوت البري والأعشاب العطرية تقود الأنف إلى هذا اللون الأحمر الأنيق. يقدم الحنك المشرق توت العليق المسحوق ، والكرز الداكن العصير ، وعرق السوس ، والقرنفل جنبًا إلى جنب مع العفص المصقول. النوتة المعدنية الصخرية تنشط النهاية. عقد لمزيد من التعقيد. شرب 2019-2026. بالم باي انترناشيونال.

عقارات سيلا 2011 براماتيرا 32 دولارًا ، 90 نقطة . مصنوع من 70٪ Nebbiolo و 20٪ كرواتينا و 10٪ Vespolina ، وهو يحتوي على روائح جذابة من الورد والبنفسج المضغوط والتوت البري وقليل من المنثول. يوفر الحنك المشرق والحريري عصير الكرز الأحمر والتوت المطحون والفلفل الأبيض جنبًا إلى جنب مع العفص المصقول. شرب حتى عام 2021. شركة دي جراتسيا للاستيراد ذ.

كيف تأخذ الخمور عالية الارتفاع إسبانيا إلى مرتفعات جديدة

أومبريا / لاتسيو

تقع أورفيتو على منحدر بركاني مرتفع في جنوب غرب أومبريا ، وهي واحدة من أجمل المدن الإيطالية القديمة. إنه أيضًا اسم أحد أشهر أنواع النبيذ الأبيض في البلاد ، Orvieto ، وهي طائفة تتداخل من أومبريا إلى لاتسيو.

يعود تاريخ المدينة إلى الأتروسكان ، الذين حفروا كهوفًا عميقة ومتاهة من الأنفاق الطويلة في صخرة تافاسوس تحت المدينة. تشكلت منطقة النمو الفريدة في أورفيتو من المجمع البركاني السابق لجبال فولسيني خلال حقبة العصر الجليدي ، وعلى الأخص بسبب البركان الذي أنشأ بحيرة بولسينا القريبة.

غطت التداعيات الناجمة عن الانفجارات البركانية الضخمة المنطقة بأكملها ذات يوم ، ولكن على مدار آلاف السنين ، فقط أجزاء مختارة من منطقة النمو لديها الآن تربة بركانية.

تشتمل مجموعة تربة أورفيتو على مناطق طافية من أصل بركاني في الجنوب ، وطين في الوسط ، ورملية مع أحافير بحرية في الشمال الشرقي وتربة طميية على طول نهر باغليا.

يقول صانع النبيذ: 'كروم العنب الأقرب إلى بحيرة بولسينا ، وهي بحيرة فوهة بركان ، بها تربة بركانية في الغالب' سيرجيو موتورا ، التي تقع كرومها في الجزء الجنوبي من المذهب في لاتسيو. 'بفضل التربة ، نبيذنا مختلف عن غيره. هم أكثر تنظيما وأكثر مذاقا ولديهم أحاسيس مالحة '.

أقصى الشمال ، جيوفاني دوبيني ، الشريك في ملكية بالازوني ، يحتوي في الغالب على تربة طينية رسوبية ذات أصل بحري ، على الرغم من أن أعلى نقطة في إحدى مزارع الكروم الخاصة به تتخللها تربة طافية.

يقول دوبيني: 'يذهب بعض العنب من هذا الجزء من الكرم إلى Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano'. 'يقدم العنب الموجود في هذه الأرض تعبيرًا أنقى ويجعل النبيذ أطول عمرًا.'

Orvieto و Orvieto Classico (منطقة النمو الأصلية) و Orvieto Superiore (أكثر تنظيماً) يجب أن تكون مصنوعة من 60٪ على الأقل من Procanico و Grechetto. هناك عدة أنواع تتراوح من الجاف (سيكو) إلى الحلو (دولتشي) بالإضافة إلى مافا نوبيل (نوبل روت ، أو بوتريتيزد).

من اليسار إلى اليمين: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) / Photo by Con Poulos

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) 24 دولارًا ، 93 نقطة . معقد ومنظم ، يفتح هذا العطر برائحة مكثفة لفاكهة البساتين الناضجة والفواكه الاستوائية والأعشاب العطرية ونوتة البلسمية الخفيفة. يقدم الحنك المستدير الممتلئ الجسم تفاحًا أصفر ناضجًا وخوخًا أصفر ولوزًا ونوتة معدنية بالعسل. الحموضة الطازجة تضيء النكهات الكريمية. حقا لذيذ. شرب حتى عام 2023. العديد من المستوردين الأمريكيين. اختيار المحررين .

مارشيسي أنتينوري 2016 قلعة سالا سان جيوفاني ديلا سالا (أورفيتو كلاسيكو) 25 دولارًا ، 93 نقطة . رائحة مسكرة من زهر العسل والفاكهة الصفراء تقفز من الزجاج. مزيج من Grechetto (نسبة صغيرة منها تزرع في التربة البركانية) ، Procanico ، Pinot Bianco و Viognier ، الحنك اللذيذ والعصير يسلم الخوخ ، المشمش ، نكهة البرتقال وقليل من الأناناس. إنه لذيذ ومتوازن ، مع حموضة منعشة. سانت. ميشيل واين إستيتس.

سيرجيو موتورا 2016 Tragugnano (أورفيتو) 20 دولارًا و 90 نقطة . مزيج من Procanico و Verdello و Grechetto و Rupeccio المزروعة عضوياً ، ويفتح هذا العطر برائحة زهرة الأكاسيا وفاكهة البستان والصوان وقليل من الزعتر. يقدم الحنك المهيكل اللذيذ كمثرى ويليامز وقشر الليمون ولمسة من النعناع إلى جانب الحموضة الطازجة. المعادن اللطيفة تشير إلى الإغلاق. غرف وغرف.

صقلية

لن يكتمل ذكر مناطق النبيذ البركاني بدون جبل إتنا. أطول بركان نشط في أوروبا ، يجب أن يهدئ نبيذ جبل إتنا البكر أي نقاش حول أن المعادن الملموسة هي أسطورة. صُنع أحمر إتنا بشكل أساسي من Nerello Mascalese ، ويتميز ببراعة أعلى بورجوندي وتعقيد Barolo ، بينما يتميز البيض ، المصنوع في الغالب من Carricante ، بنقاء وإشراق غير مقيد.

يقع جبل إتنا في شمال شرق صقلية ، ويستفيد من ضعف هطول الأمطار ودرجات الحرارة الأكثر برودة من بقية الجزيرة ، فضلاً عن أشعة الشمس الشديدة. تمتلك إتنا أعلى ارتفاعات مزارع الكروم في صقلية ، وهي من أعلى المرتفعات في كل إيطاليا ، حيث تنمو على ارتفاع 1300 إلى أكثر من 3900 قدم فوق مستوى سطح البحر. هذا الارتفاع يولد تغيرات ملحوظة في درجات الحرارة ليلا ونهارا.

تلعب ظروف النمو غير العادية هذه دورًا مهمًا ، ولكن القوة الدافعة وراء نبيذ إتنا تكمن في تربتها البركانية ، والتي تتراوح من حصى البازلت والخفاف إلى الرماد الأسود. يتم تحديد تناقض إتنا (الاسم المحلي لمزارع الكروم أو كروم العنب المنفردة) بواسطة تدفقات الحمم البركانية ، وكل واحدة من هذه الصخور المميزة تُترجم إلى النبيذ.

أليسيو بلانيتا ، أحد مالكي مصنع نبيذ عائلته الذي يمتلك عقارات في جميع أنحاء الجزيرة ، يؤكد أن مزارع الكروم في إتنا تعطي بُعدًا جديدًا تمامًا لمصطلح 'terroir'.

يقول بلانيتا: 'لم أر قط أي تربة متغيرة مثل تلك الموجودة في إتنا'. 'في حين تم تحديد العديد من الصخور العظيمة في العالم نتيجة للجيولوجيا ، فإن تكوين التربة في إتنا هو نتيجة مباشرة للانفجارات البركانية ، والتي تحدد مقدار الرماد أو الحمم البركانية التي تحتويها التربة. ولأن ثوران إتنا في المتوسط ​​14 مرة في السنة ، فإن تكوين التربة يتغير باستمرار '.

تم جذب معظم المنتجين إلى إتنا بسبب ألوانها الحمراء الأنيقة والعطرة ، ولكن بالنسبة إلى بلانيتا ، التي زرعت أيضًا كمية صغيرة من ريسلينج ، كان البيض. يقول: 'أنا أحب طابعها البلوري الذي يجمع بين النوتات المعدنية الصافية والفواكه'.

من اليسار إلى اليمين: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / تصوير Con Poulos

باسوبيشيارو 2014 Contrada R Nerello Mascalese (أرض صقلية) 90 دولارًا و 97 نقطة . تنتقل عبير الفراولة وفرشاة البحر الأبيض المتوسط ​​والزهرة الزرقاء والأوكالبتوس ولمسة من الجلد الجديد إلى الحنك المشع والمنظم بأناقة جنبًا إلى جنب مع الكرز الأحمر وعرق السوس. إنه رائع ، وحيوي ، وأثيري تقريبًا ، مع جودة خفيفة الوزن وعفص فائقة النعومة. شرب حتى عام 2026. T. Edward Wines Ltd.

تورناتور 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) 50 دولارًا ، 95 نقطة . يحتل التوت الأحمر والبنفسج المسحوق والأعشاب المجففة ورائحة التوابل الداكنة مركز الصدارة مع روائح البلسميك والمنثول. يقدم الحنك ذو البنية الأنيقة والعصارة توت العليق المسحوق ، وكرز ماراسكا الناضج ، وعرق السوس ، والفلفل الأبيض جنبًا إلى جنب مع العفص المصقول الناعم. النوتة المعدنية تنشط النهاية. نبيذ لوكس. اختيار المحررين.

Planet 2016 Bianco (Etna) 27 دولارًا ، 92 نقطة . ينفتح هذا اللون الأبيض المتوهج والنقي على رائحة المكنسة الإسبانية والزهور البيضاء وفرشاة البحر الأبيض المتوسط. إنه لذيذ ومفعم بالحيوية ، ويقدم نكهات التفاح والكمثرى والبرتقال إلى جانب حموضة زاهية. نوتة معدنية مالحة باقية على النهاية. بالم باي العالمية.