في شهر أبريل من كل عام نكرس قصة الغلاف الخاصة بنا إلى جانب من النبيذ الإيطالي. هذا العام هو Dolcetto الرائع وشريكه ، brawnier Barbera ، والجودة المنزلية التي يتقاسمها زوج بيدمونت هذا يعزز أن النبيذ ، وخاصة النبيذ من إيطاليا ، هو مثال 'ترابي'.

ولكن ما هو ، إذن ، عكس شيء ترابي مثل الخمر الإيطالي؟ هل يمكن أن يكون شيئًا سرياليًا مثل الإنترنت؟ في الواقع ، أصبحت الأرض الثابتة والفضاء الإلكتروني مترابطين بشكل متزايد. ما عليك سوى إلقاء نظرة على نصف دزينة أو نحو ذلك من صفقات النبيذ / الويب التي تبلغ قيمتها ملايين الدولارات والتي انهارت خلال الأشهر التسعة الماضية.

لا يزعجني هذا. أنا لست شخصًا تقليديًا يتوق إلى الأيام الخوالي. مؤخرًا ، حضرت ندوة عن التجارة الإلكترونية في كلية سلون للإدارة في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا. وسرعان ما اكتشفت أننا نحن الأمريكيين لسنا وحدنا في رسم خرائط المستقبل. كان العديد من الحاضرين من الأوروبيين. وصل زملائي إلى بوسطن ليجمعوا معلومات حول كيف يمكنهم شق طريقهم على الويب. أخبرني أحد الحاضرين ، رئيس 'cybermall' الإيطالي ، أن هدفه هو تطوير موقع ويب يتيح للمتسوقين زيارة المتاجر الافتراضية للحصول على أفضل ما تقدمه إيطاليا.

إذا كانت هذه هي إرشاداته ، فأنا أتخيل مثل هذا المتجر الذي يحمل فنونًا جميلة ، وملابس برادا وغوتشي ، وشوكولاتة بيروجيا ، وبروسكيوتو دي بارما ، وعدد كبير من النبيذ الفاخر ، وربما حتى سيارة فيراري رودستر. لا يسعني إلا أن أتساءل ما الذي سيقوله مايكل أنجلو إذا رأى نسخًا من لوحة سيستين تشابل وتماثيل صغيرة لداود في الفضاء الإلكتروني. هل يعتقد أنها هفوة كذبة أبريل ، مثل المقالات الذكية التي أعدها محررونا هذا الشهر للصفحات الافتتاحية لقسم قصاصات الكرمة لدينا؟

بالعودة إلى الأرض ، مع Barberas و Dolcettos: أخذ محررونا مؤخرًا عينات من ما يقرب من 150 من هذه الألوان الحمراء البيدمونتية الصديقة للطعام ، وتظهر النتائج ، بدءًا من الصفحة 36. مع 20 بالمائة من الحقل الذي حصل على 90 نقطة أو أفضل ، أصبح الآن الوقت المناسب لاستكشاف هذه الخمور.

أقرب إلى الوطن ، تتجه أعيننا في كاليفورنيا نحو مونتيري والتقدم المذهل الذي حققته هذه المقاطعة التي تعرضت للضرر من قبل مع نبيذها الممتاز. ربما تعلم بالفعل من التجربة المباشرة أن Monterey Chardonnays هي من الدرجة الأولى ، ولكن الآن Pinot Noirs و Syrahs من الطراز العالمي أيضًا. انظر الصفحة 28 للقصة.

ومع عيد الفصح في التقويم هذا الشهر ، نلقي نظرة على العالم المتنامي لنبيذ الكوشر الفاخر. سواء كان من فرنسا أو إيطاليا أو كاليفورنيا أو أستراليا أو إسرائيل ، فإن نبيذ الكوشر اليوم ليس كما كان من قبل. لحسن الحظ ، تم استكمال المواد الحلوة الثقيلة التي شربناها عندما كنا أطفالًا في السيدرس بنبيذ أكثر تطوراً.

· · ·

أخيرًا ، أود أن أختتم بملاحظة شخصية حول وفاة بات سيتا ، المالك الشريك لشركة سباركس في مدينة نيويورك في شهر يناير. كان بات العميد بين مطاعم ستيك هاوس الأمريكية. كانت جذوره في إيطاليا ولكن شغفه بالنبيذ كان يغذي في مانهاتن. في كل يوم تقريبًا ، استضافت Cetta مئات من سكان نيويورك الأثرياء وزوار شرائح اللحم المذهلة والنبيذ المذهل الذي يتم اختياره من قبو منزله العميق بشكل لا يصدق. صرح ببساطة: قامت Cetta ببناء Sparks في مكة الحقيقية للنبيذ.

ربما حدثت أفضل قصة يمكنني تقديمها عن بات منذ حوالي 20 عامًا. كان قد قام للتو بتنظيف مخزون الموزع بالكامل من الجنيه الاسترليني المجيد 1974 Special Reserve Cabernet Sauvignon وكان يستخدمه كمنزل. عندما سُئل عن سبب سكبه مثل هذا النبيذ النادر والمكلف على الكأس دون دفع علاوة ، كانت إجابة بات واضحة: 'إن جودة اللون الأحمر لمنزل المطعم تتحدث بصوت عالٍ عن فلسفة المالكين وما سيخدمه المطبخ في النهاية'. مهد بات سيتا المسرح لجيل اليوم من أصحاب المطاعم الشباب ، الذين يوسعون معرفة النبيذ من خلال فهم فوائد تقديم النبيذ بجودة أفضل لعملائهم. سوف يفتقد حماسه وسحره بشدة.