ثقافة

هل حان الوقت لترك التكيلا وحدها؟

يقول مايك وينترز، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة 'في رأيي، لقد شهد عالم التكيلا ما يكفي من بلانكو، وما يكفي من اتفاقيات إعادة الشراء، وما يكفي من أنيجوس إضافية، وأنيجوس - لقد تم القيام بذلك مرات عديدة'. Quintalize تيكيلا ، متحدثًا في مقطع فيديو ترويجي تم استخدامه لإطلاق ريبوسادو 'القهوة النهائية' في يونيو 2023. 'لقد حان الوقت للتوصل إلى شيء مختلف، وأكثر ابتكارًا قليلاً.'

هذه العبارة جعلتني أقف على عقبي للحظة بعد أن غرقت في: لقد شهد العالم ما يكفي من البلانكو .

عند التحدث كشخص قام للتو بمراجعة ما يزيد عن 50 زجاجة بلانكو ضخمة لإصدار من عشاق النبيذ هذا الخريف، سأمنح احتمالية أن يكون ذلك صحيحًا. ومع ذلك، فإن بقية الولايات المتحدة، وتعطشها الذي لا حدود له على ما يبدو للتكيلا في الوقت الحالي، قد لا يوافقون بشدة على ذلك - وفقًا لـ تحليل سوق المشروبات IWSR ، ساهمت أرواح الصبار بمبلغ 1.6 مليار دولار في صناعة المشروبات الروحية في عام 2022، وهو ما يمثل 70٪ من إجمالي نمو حجم المشروبات الروحية الأمريكية.

ولكن هل يكفي طوفان السوائل المصنعة تقليديا لتبرير الابتكار، فقط من أجل الحداثة؟ بصراحة، لا أعتقد ذلك.

ربما يعجبك أيضا: هل هذا التكيلا خالي من المواد المضافة؟ الاحتمالات ليست كذلك

في الآونة الأخيرة، مر على مكتبي عدد من زجاجات التيكيلا التي تجاوزت الحدود، ولا أستطيع أن أقرر ما إذا كنت سأكون متحمسًا أو متوترًا للغاية بشأن بعض هذه الابتكارات المزعومة.

على سبيل المثال: التكيلا 'المدخنة' (أهومادو من سينوتي)، والتي تمزج بين نغمات الدخان والعسل، تشبه ميزكال المدخن، أو ربما سكوتش مثقوب، اعتمادًا على وجهة نظرك. أو خذ X.A. من Volcan de Mi Tierra، الذي يمزج بين الريبو والأنيجو والأنيجو الإضافية في روح فاخرة لا تتناسب تمامًا مع فئة عمرية محددة ولكنها تحاكي كيفية مزج منتجي الكونياك للبراندي من مختلف الأعمار. والنتيجة النهائية غنية ولكنها لا تزال مفعمة بالحيوية - لا تختلف عن الكونياك الجيد. ثم هناك ريبوسادو من كوينتاليزا، والذي يتم وضعه في براميل كانت تحتوي على القهوة سابقًا، وهي عملية تضيف مرارة دقيقة تشبه قهوة الإسبريسو وهمسًا من البندق إلى نكهة كلاسيكية.

عندما يتعلق الأمر بدفع حدود التكيلا، إلى أي مدى يعتبر ذلك بعيدًا جدًا؟

لا أعتقد التكيلا
يحتاج إلى أي شيء لتحقيق ذلك
مذاقه احلى.

من أجل المنظور، لجأت إلى خوان كورونادو، المؤسس المشارك لـ ميانتا تيكيلا (الأكثر جنونًا الذي تحصل عليه العلامة التجارية هو Gran reserva añejo الذي تم وضعه في أربعة براميل، بما في ذلك خشب السنط وخشب الكرز). رأيه: احترام حدود التكيلا.

يقول كورونادو: 'أنا نقي'. 'لا أعتقد أن التكيلا تحتاج إلى أي شيء لجعل مذاقها أفضل.' ويضيف، طالما 'تتحكم في عملياتك'، أي تخصيص الوقت لطهي وتخمير الصبار ببطء، والتقطير بدقة، 'لا أعتقد أن التكيلا تحتاج إلى أكثر من ذلك'.

لقد شهد العالم ما يكفي من البلانكو .

ربما يعجبك أيضا: أفضل التكيلا لكل نوع من الشاربين

ربما تكون هذه المشكلة هي أن العالم لم يشهد ما يكفي من الحلول الرائعة (أو اتفاقيات إعادة الشراء، أو أنيجوس، وما إلى ذلك)، وهذا هو المكان المنطقي لبدء التفكير في التحسينات.

فيما يتعلق بمصادر أفكار الأعمال، هناك شيء يمكن قوله عن الذهاب إلى الأماكن التي لا تتواجد فيها الحشود. لكن الابتكار لمجرد وجود الكثير من الأشياء الجيدة والمحبوبة بالفعل؟ وهذا ليس سببًا كافيًا للتوسع خارج الحدود الحالية.

أرضي الشخصية تقع في مكان ما بين فصول الشتاء التجريبية وكورونادو النقي. التكيلا الجيدة لا تحتاج إلى تقليد الويسكي أو الكونياك. لا يتطلب الأمر أزمة هوية. أنا أؤيد بشدة العثور على الحدود التالية في مساحة الصبار، لكن النتيجة النهائية يجب أن تكون بطريقة أو بأخرى أفضل أو أكثر إثارة للاهتمام مما هو موجود بالفعل.

حتى ذلك الحين، دع التكيلا تكون تيكيلا.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في 2023 أفضل من السنة قضية عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!