حصاد إيطاليا 2015: لمحة أولى
قد يتذكر أي شخص سافر إلى إيطاليا في يونيو أو يوليو الحرارة الشديدة التي لا ترحم التي اجتاحت شبه الجزيرة معظم الصيف. في الواقع ، كان شهر يوليو هو الأكثر سخونة على الإطلاق ، بل كان أكثر سخونة من عتيقة عام 2003 الحارقة.
ومع ذلك ، فإن المقارنات تتوقف عند هذا الحد. وبينما تخلل الجفاف المستمر ودرجات الحرارة المرتفعة بشكل مفرط 2003 من أبريل حتى أكتوبر ، أظهر هذا العام أحوال الطقس العادية حتى الصيف. أدى الشتاء البارد الرطب والينابيع الباردة الممطرة إلى تكوين احتياطيات مائية في مزارع الكروم.
عندما اندلعت موجة الحر هذا الصيف ، كانت مزارع الكروم قادرة على تحمل الحرارة والضغط المائي الذي ميز عام 2003 خمر. في أغسطس / آب ، قلبت الأمطار النافعة الحياة في معظم أنحاء البلاد.
على الرغم من أنه لا يزال مبكرًا (لا يزال معظم النبيذ في مرحلة التخمير) ، فإن المنتجين يقارنون بالفعل أحدث أنواع النبيذ بالسنوات السابقة. يشيرون إلى كل شيء بدءًا من عامي 2007 و 2009 ، كلاهما من النبيذ الساخن الذي أنتج المزيد من النبيذ الفوري بمستويات حموضة متواضعة ، إلى أنواع أكثر كلاسيكية مثل 2010 التي تتميز بالأناقة والبنية والنضارة. لذلك من الصعب تعميم الجودة الكلاسيكية لهذا العام أو مقارنتها بالسنوات السابقة في هذه المرحلة.
يبدو أن موسم الحصاد الأخير سار بشكل جيد في معظم أنحاء البلاد ، لا سيما في شمال ووسط إيطاليا. معظم المنتجين هناك متحمسون لعام 2015 ، لا سيما بعد خمر 2014 البارد والرطب الذي خلق ظروفًا صعبة للغاية في جميع أنحاء إيطاليا ، باستثناء صقلية وسردينيا.
وفقًا لإليسا سكافينو ، عالمة التلقيح في مزرعة باولو سكافينو المُدارة عائليًا ، كان هذا العام خمرًا رائعًا.
'درجات الحرارة شديدة الحرارة لشهر يونيو والظروف الحارقة في يوليو قد توقفت في أوائل أغسطس ، وذلك بفضل درجات الحرارة المنخفضة والعواصف الممطرة المتفرقة' ، كما تقول. لكن الأمطار كانت مفيدة وأنقذت العنب من الإجهاد المائي.
'لقد حصدنا عنبًا رائعًا: كان Nebbiolo يحتوي على توت صغير وجلود سميكة تتميز بحموضة مثالية ونسبة عالية من السكر والعفص الحلو الناضج.'
كيف سيقارنها سكافينو بالسنوات الأخيرة؟
'في هذه المرحلة ، من السابق لأوانه مقارنة النبيذ بأنواع النبيذ الأخرى' ، كما تقول. 'ولكن فيما يتعلق بالمناخ ، فإن عام 2015 يشبه عام 2010 ، الذي شهد أيضًا شهر يوليو حارًا للغاية ، وأغسطس باردًا ورطبًا وسبتمبرًا منعشًا.'
أبطأت أمطار أغسطس / آب ما بدا وكأنه عتيق مبكر للغاية. في بيدمونت ، تم قطف العنب الأبيض والأحمر الناضج مبكرًا مثل Dolcetto و Barbera في وقت أبكر من المعتاد. بشكل عام ، يقول معظم المنتجين إنهم اختاروا Nebbiolo قبل حوالي أسبوع تقريبًا من السنوات الأخيرة الأخرى.
ومع ذلك ، لم تكن الأمطار في أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر مفيدة ، على الرغم من أنها في بيدمونت ، لا يبدو أنها تلحق الضرر بجودة عنب نيبيولو - آخر ما يتم قطفه في المنطقة - بفضل القشرة السميكة التي لم تنكسر.
في توسكانا ، يتفق المنتجون على نطاق واسع على أن عام 2015 هو عتيق عالي الجودة.
يقول بييرو أنتينوري ، الذي يمتلك عقارات في توسكانا: '[كان] عتيقًا مُرضيًا ، بكمية متوسطة وبجودة عالية بشكل عام'. 'النبيذ متوازن ، ولونه رائع ، ولذيذ ، وفاكهة مثالية معززة بالحموضة الخفيفة. بشكل عام ، خمر ممتاز '.
في منطقة زراعة إيربينيا في كامبانيا بجنوب إيطاليا ، أثبت الحصاد ، الذي لا يزال جاريًا للعنب المحلي المتأخر النضج في المنطقة ، الأبيض Greco و Aglianico الأحمر (العنب خلف Taurasi) ، أنه أكثر صعوبة. ويرجع ذلك في الغالب إلى فترات النضج غير العادية لأنواع العنب المختلفة وأمطار الخريف الغزيرة.
يقول أنطونيو كابالدو ، رئيس شركة Feudi di San Gregorio: 'في إيربينيا ، كان الربيع يتسم بأمطار محدودة ومركزة تمامًا ، بينما كان الصيف حارًا مع عدم وجود أمطار تقريبًا'. 'كان يوليو في المتوسط الأكثر سخونة على الإطلاق ، مع درجات حرارة عالية. لم يكن لدينا سوى بعض الأمطار الغزيرة خلال الأيام الأخيرة من الحصاد (أثرت في الغالب على Greco و Aglianico) ، وكان لها تأثير كبير على الكمية.
يعتقد Capaldo أنه سيكون عتيقًا جيدًا جدًا بشكل عام للبيض ، ولا سيما Falanghina و Fiano ، مع النبيذ الغني بالجسم والنضارة.
'لا يزال يتم حصاد جريكو وأجليانيكو ، وجودة العنب متباينة جدًا حسب المنطقة ، وليس كل شيء جيدًا' ، كما يقول ، 'في الارتفاعات المنخفضة ، لا يبدو عتيقًا غير عادي ، بصراحة.
'بشكل عام ، إنها لعبة كلاسيكية صعبة للغاية ومتغيرة في إيربينيا ، مع بعض المواقف الغريبة للغاية التي لم نختبرها من قبل. تم حصاد فيانو قبل فالانجينا ، على سبيل المثال. إنه عتيق أكثر صعوبة مما يبدو أن التقارير المتحمسة في كثير من وسائل الإعلام تشير إليه '.
كما هو الحال دائمًا ، فإن الموقع وإدارة مزارع الكروم خلال حرارة الصيف وتأخر هطول الأمطار ، وعندما يقطف المنتج عنب العنب سيثبت ذلك.
