مستوحاة من الحانات الأسترالية والأوروبية التي تشجع الضيوف على قضاء وقت طويل ممتد على مهل في أماكنهم ، اكتسبت المقاهي التي تعمل طوال اليوم نشاطًا مؤخرًا في الولايات المتحدة.

تشتهر هذه المقاهي بتقديم قوائم مماثلة من الإفطار إلى العشاء والحلوى وما بعد ذلك ، وتقدم النبيذ متعدد الاستخدامات و الكوكتيلات منخفضة الكحول التي تناسب الزوار الذين يرغبون في احتساء اليوم بعيدًا.

لتحويل غرفة المعيشة أو الفناء أو طاولة المطبخ إلى مقهى على الطراز الأوروبي قادر على توفير الترفيه طوال الوقت ، خذ بعض النصائح من المحترفين.

فيما يلي ثلاث زجاجات يمكن تجربتها من النهار إلى الليل ، ولماذا يعتقد السقاة ومحترفو المشروبات أنهم يعملون في أي ساعة تقريبًا.

جيتي

Domaine De L’Ecu 2017 الحب والعنب نوبيس سيرا (فين دي فرانس)

'مستوى الكحول وهيكل التانيك هما بالتأكيد اعتبارات' ، كما يقول نيك جرينير ، مدير النبيذ في جونز في مدينة نيويورك ، حول الزجاجات التي يختارها لقائمة النبيذ. يتعلق هذا القلق بشكل خاص بالنبيذ الأحمر والملامس للجلد ، والذي من المحتمل أن يجلب الكثير من الطاقة إلى المائدة.

'Nobis أكثر رشاقة ونعومة حول الحواف من معظم أمثلة [Syrah] ، دون أن تفقد أيًا من سماتها المتنوعة المميزة' ، كما يقول. 'نحن نصب خمر 2017 ، وقد تم استقباله جيدًا من الغداء إلى آخر مكالمة.'

ماري تايلور 2017 بيير فيدال (Costières de Nimes)

هذا سهل الشرب وادي الرون الأحمر مصنوع من Grenache و Mourvèdre و Syrah. كان المفضل لجميع العاملين في الحانة في ناشفيل كافيه بينك ، وكذلك الشيف والمالك جوليا جاكسيك. إنها تعتقد أن هذا يمثل تمثيلًا رائعًا للمنطقة ، لكنها تقول إن هذا ليس السبب الوحيد لتقديمها.

يقول Jaksic: 'نغطي الكثير من مناطق الطعام في قائمتنا ، ونبيذ مثل هذا يجعله مرافقًا رائعًا بشكل خاص'. 'النعومة اللطيفة ... تساعد على إيقاظ التوابل وقبضة التانينات ، مما يؤدي إلى [] لمسة نهائية أنيقة في نهاية المطاف ، نجد أزواجًا جيدة مع العديد من أطباقنا.'

Old Westminster Winery 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette (ماريلاند)

تساعد الأنماط المحددة أيضًا على ضمان عمل النبيذ في مجموعة من المواقف. يقول جيريمي باتينود ، مدير النبيذ في 'بعض تقنيات صنع النبيذ تظهر بشكل متكرر [في قائمتنا]' كلنا معا الآن في شيكاغو.

عند إنشاء قائمة النبيذ ، يبحث باتينود عن ' النقع الكربوني للخصائص الحيوية المثيرة ، النبيذ الأبيض الملامس للجلد لتعدد الاستخدامات حيوان أليف نات لأن التألق فكرة جيدة دائمًا '.

ويوصي أولد وستمنستر حيوان أليف نات لأنه 'النبيذ المثالي بعد القهوة وقبل العشاء. إنها تلامس جميع العلامات: إنها ممتعة ومصنوعة بأسلوب فريد من مكان فريد ، أقل [في الكحول] ، وتجف بالفواكه ذات النواة الحامضة وتحتوي على الكمية المناسبة من الرذاذ. '