بالنسبة لأولئك منا الذين يتذوقون النبيذ من أجل لقمة العيش، كان من الرائع والمثير للقلق أن نقرأ أخبار الأسبوع الماضي التي تفيد بأن الباحثين في سويسرا قاموا بتدريب برنامج ذكاء اصطناعي لتحديد نبيذ بوردو من عقارات وأصناف معينة بدقة 100٪.

وفي الدراسة التي نشرت في المجلة كيمياء الاتصالات استخدم العلماء في جامعة جنيف التعلم الآلي لتحليل التركيب الكيميائي لـ 80 النبيذ الاحمر من 12 خمر بين عامي 1990 و 2007. 'كنا مهتمين بمعرفة ما إذا كان هناك توقيع كيميائي خاص بكل من تلك القصور المستقلة عن الطراز القديم'، كما يقول الباحث الرئيسي ألكسندر بوجيه في مجلة 'الأبحاث'. عالم جديد . لقد طرحوا سؤالاً في جوهر معرفة النبيذ: هل يتمتع نبيذ القصر الفردي بمظهر كيميائي مماثل - وبالتالي طعم - سنة بعد سنة؟

قام بوجيه وزملاؤه بتبخير أنواع النبيذ الثمانين واستخدموا التحليل اللوني لفصل وفهرسة المركبات الكيميائية للنبيذ. تحتوي قراءات كل نبيذ، أو الرسم اللوني، على 30 ألف نقطة تمثل مركبات كيميائية مختلفة. ثم استخدم الباحث 73 مخططًا كروماتوجراميًا للنبيذ لتدريب خوارزمية التعلم الآلي، إلى جانب البيانات المتعلقة بالعقارات والعتيق. وأخيراً، قاموا باختبار الذكاء الاصطناعي. خوارزمية على أنواع النبيذ السبعة المتبقية - 50 مرة لكل منها بترتيبات مختلفة. الذكاء الاصطناعي. حددت خوارزمية التذوق العمياء النبيذ بنسبة 100% في أغلب الأحيان. وتمكنت الخوارزمية أيضًا من تجميع النبيذ بناءً على ما إذا كان من بوردو الضفة اليسرى أو اليمنى .

ربما يعجبك أيضا: يخشى المنتجون أن يكون طراز بوردو فينتاج 2022 عديم القيمة. إنها استثنائية.

تقول الدراسة: 'إن حقيقة قدرتنا على تحديد العقارات بشكل مثالي، بشكل مستقل عن الطرازات، تشير إلى أن العقارات التي قمنا بتحليلها هنا لها هويات متميزة'. 'بينما يعتقد خبراء النبيذ أن بعض عقارات بوردو لها بالفعل خصائص مميزة، فإن هذه، على حد علمنا، هي المرة الأولى التي يتم فيها إثبات ذلك من خلال تحليل كيميائي بحت لنبيذ بوردو.'

هناك الكثير لتفريغه هنا. أحد الأمور الإيجابية هو أن الدراسة تقدم دليلاً علميًا قويًا على وجود الأرض. إنه شيء يعرفه العديد من المتحمسين بالفعل، وهو أن النبيذ الجيد الصنع ينضح بإحساس المكان وأن البيئة المحيطة تؤثر بعمق على النتيجة النهائية. ربما يمكننا أخيرًا الانتقال من المناقشات الغبية حول ما إذا كانت الأرض ' القضايا 'وكذلك جحافل منكري الأرض الذين ما زالوا يسكنون صناعة النبيذ.

ومع ذلك، وبعيدًا عن اكتشاف المنطقة، قد تثير هذه التجارب بعض الخوف في نفوس الأشخاص الذين يبنون شخصياتهم عليها تذوق أعمى . في قسم المناقشة الختامية للدراسة، قدم العلماء اقتراحًا صفيقًا: 'سيكون من المثير للاهتمام مقارنة أداء نموذجنا بأداء المتذوقين البشريين الخبراء في التذوق الأعمى لأنواع النبيذ الثمانين التي قمنا بتحليلها. من غير المعروف ما إذا كان متذوقو النبيذ الخبراء سيكونون قادرين على مطابقة أداء نموذجنا (صحيح بنسبة 100٪) في هذه العقارات السبع. أم، كمتذوق بشري أكره أن أقول ذلك، ولكن أعتقد أننا نعرف.

ربما يعجبك أيضا: شهادة دكتوراه. في العلوم الحسية يشرح كيفية تحسين قدرات التذوق لديك

عندما فكرنا في الذكاء الاصطناعي. في الماضي، كنا نفترض دائمًا أنه سيتم استخدامه في المستقبل للقيام بالأعمال المملة والخطرة التي لا يريد البشر القيام بها. بالنسبة للكثيرين منا، كان الأمر مثيرًا للقلق، بعد أن وصلنا إلى ذلك المستقبل، أن نرى ذلك الذكاء الاصطناعي. في الواقع يتم استخدامه للقيام ببعض الأشياء التي اعتقدنا أنها إنسانية بالفطرة - الكتابة، وخلق الفن، وصنع الموسيقى... وربما الآن 'تذوق' النبيذ.

لكن من منظور آخر، الذكاء الاصطناعي. قد يكون ناقد النبيذ نعمة مقنعة. لقد تعثر النبيذ كثيرًا في محاولاتنا البشرية لأن نكون عقلانيين ومنطقيين وشبه علميين. النموذج الحالي لمحترفي النبيذ، والذي يعتمد على مهارات التذوق الأعمى، أو الناقد الذي يتذوق كميات هائلة من النبيذ في جلسة واحدة ويقدم درجات رقمية، كلاهما ينبع من الدافع لجعل فهمنا للنبيذ أكثر 'موضوعية'. لكن النبيذ ليس أكثر موضوعية من الإبداعات البشرية الأخرى.

ربما أ. يمكن تحرير الساقي أو الناقد للتركيز أكثر على الجانب العاطفي والرومانسي للنبيذ. لقد دافعت من قبل عن نوع جديد من انتقادات النبيذ، شيء من هذا القبيل انتقادات رومانسية الذي يتبناه الناقد الفني مورجان ميس. قبل عقد من الزمن، بدأ ميس يدعو إلى انتقاد يسلم 'كل المطالبات العظيمة بالسلطة' و'يرفض الحكم' والذي تتلخص فضيلته الأساسية في 'كرمه المتأصل'. لا يعتمد النقد الرومانسي على خبير معصوم من الخطأ ويعرف كل شيء أو حكم ذوق لا جدال فيه.

يكتب ميس: 'في نظرية النقد هذه، لا نحتاج إلى الناقد ليخبرنا ما هو جيد وما هو سيئ، ليخبرنا بما نحب وما لا نحب'. 'نحن بحاجة إلى الناقد، بدلاً من ذلك، لمساعدتنا في التجربة. نحن بحاجة إلى الناقد بنفس الطريقة التي نحتاج بها إلى صديق أو حبيب. نحن بحاجة إلى الناقد كرفيق في رحلة حب مع أشياء العالم.

بترك تذوق أعمى والقياس الكمي للروبوتات، ربما يمكننا استعادة ما هو بشري في النبيذ.