برعاية

تقع بيدمونت عند سفوح جبال الألب المغطاة بالثلوج ، وهي منطقة تنتشر فيها التلال المنحدرة بكنائس العصور الوسطى والقلاع والبورغو ومصانع النبيذ التي تنتج بعضًا من أشهر أنواع النبيذ الإيطالية وأكثرها شهرة. Barbera d’Asti - التي حصلت على وضع DOC في عام 1970 ، وحالة DOCG في عام 2008 - مصنوعة من عنب Barbera القوي ذو اللون الياقوتي الذي يزدهر في منطقة Monferrato في بيدمونت. بالنسبة للسكان المحليين ، فقد كان بمثابة نبيذ يومي لعدة قرون ، والآن يكتشف المستهلكون الدوليون تجربة الشرب الاستثنائية التي يوفرها هذا اللون الأحمر الفريد.

يُزرع عنب باربيرا في كل من التربة الرملية والمارلي التي تجف غالبًا بسبب ظل المطر في جبال الألب ، ويصنع نبيذًا فاكهيًا يحتوي على نسبة أقل من العفص وحموضة عالية. وهي غنية بالنكهة وقوام خفيف في نفس الوقت. يشكل هواء جبال الألب البارد الذي يصطدم بمناخ البحر الأبيض المتوسط ​​الدافئ تقلبات شديدة في درجات الحرارة اليومية التي تملأ الوديان بضباب الصباح الكثيف. هذا يخلق كلا من الظروف الجوية الباردة التي تولد كثافة النبيذ ، والظروف الجوية الدافئة التي تؤدي إلى ثرائه. تضفي الصبغة الداكنة للعنب على النبيذ لونه الكثيف ، والذي يتقادم من الياقوت العميق إلى العقيق.

تحدد قائمة Barbera d’Asti DOCG و Barbera d’Asti Superiore DOCG أنواع النبيذ في هذه المنطقة ، وهي مكثفة وقوية ومستمرة دون أن تكون ثقيلة. عادة ما يتم تخمير Barbera d’Asti في براميل فولاذية ، مما ينتج عنه نبيذ دائري وحريري. يبدأ بحموضة لطيفة تليها باقة جافة ومكثفة من الفواكه الحمراء مثل الكرز ، والتوت الأسود ، والتوت ، والبرقوق ، وأوراق الأزهار الرقيقة. إنه أحد أنواع النبيذ الأحمر القليلة التي تتزاوج بشكل جميل مع الأسماك ، خاصةً سمك القد وأطباق الأنشوجة الشائعة في المنطقة.

يبلغ عمر Barbera d’Asti Superiore في براميل من خشب البلوط أو الكستناء لمدة ستة أشهر على الأقل ، مما ينتج عنه نبيذ خصب ومعقد يبدأ بمزيج من الفاكهة المجففة قبل أن يدرك نكهاته الغنية بالفانيليا والقهوة والكاكاو. يمكن أن يتراوح عمر هذا النبيذ في أي مكان من 10 إلى 20 عامًا ومن الأفضل إقرانه باللحم واللحوم الحمراء ، وكذلك المعكرونة المحشوة.