أعظم مزارع كروم شاردونيه في بورغندي - مونتراش وكورتون - شارلمان ، على سبيل المثال لا الحصر - تتمتع بإشادة عالمية قريبة من جامعي النبيذ في العالم. لعدة قرون ، اشتهى ​​صانعو النبيذ ثمار هذه الحبوب الكبيرة ، والتي تتركز على مسافة قريبة من مدينة بون.

في كاليفورنيا ، حدد صانعو النبيذ أيضًا أفضل مواقعهم في Chardonnay - مزارع الكروم التي تصنع نبيذًا رائعًا ومميزًا وأحيانًا يستحق العمر عامًا بعد عام. ولكن على عكس بورجوندي ، تنتشر هذه الأراضي الثمينة على طول أكثر من 300 ميل ، من مقاطعة سونوما الشمالية إلى سانتا باربرا.

يبلغ عمر العديد منها عقدين أو ثلاثة عقود فقط ، لكن القليل منها يعود إلى الستينيات ، ويعود تاريخ واحد على الأقل إلى الحظر المسبق. يقدم مراجعونا في كاليفورنيا اختياراتهم من مزارع كروم شاردونيه الكبرى في الولاية ويستدعون المنتجين الذين يصنعون النبيذ منها.

ريتشي / تصوير مايكل هاوسرايت

ريتشي فينيارد ، وادي النهر الروسي

تم تربيته منذ عام 1972 من قبل كينت ريتشي ، وهو لاعب زرع ديترويت ولاعب سابق لهوكي الهوكي ، وهو مكان يقدس فيه صانعو النبيذ كموقع نادر من الكثافة والتعقيد ، ويقع على طول طريق إيستسايد بالقرب من فورستفيل. يقول صانع النبيذ David Ramey ، الذي عمل مع الموقع لمدة 15 عامًا: 'Smack dab في وسط تسمية وادي النهر الروسي ، مناخها هو توازن رائع بين ضباب المحيط البارد ودرجات حرارة داخلية أكثر دفئًا قليلاً'. 'هناك دائمًا نسبة عالية من الحموضة ، ولكن ... يوفر الموقع الداخلي قليلاً ثراءً إضافيًا يضيف إلى الطعم اللذيذ.'

يقول رامي إن التالي من حيث الأهمية هو التربة ، وهي طميية Goldridge ملطخة بالحصى. يوفر تصريفًا كبيرًا مع الحد من قوة الكرمة والعائد. ثالثًا ، يقدم الاستنساخ ، ومعظمه من Old Wente ، ما يعتقد أنه ملف شخصي كلاسيكي من Chardonnay ، بدون ملاحظات الفاكهة الاستوائية.

يقول رامي 'بعد ذلك ، سن الكرمة'. 'من النادر الوصول إلى شاردونيه البالغ من العمر 45 عامًا. أعتقد أن هذا هو المكان الذي يأتي منه العمق والطول على الحنك. وأخيرًا ، الاهتمام الدقيق من كينت ريتشي ، الذي يشرف على الزراعة بعيون مفصلة '. —V.B.

نبيذ

حافة ، أوبيرت ، بواسطة Loach ، فلاناغان ، جوزيف سوان ، بول هوبز ، رامي ، سيارة حمراء ، عشرة فدان

سافوي فينيارد ، أندرسون فالي

قطعة صغيرة تبلغ مساحتها 5.5 فدان من شاردونيه في 'الطرف العميق' البارد لوادي أندرسون زرعت لأول مرة في عام 1991 ، وجاءت مع 35 فدانًا من بينوت نوير عندما اشترت شركة FEL ومقرها نابا العقار في عام 2011. وضع راديو كوتو سافوي شاردونيه لأول مرة على الخريطة. ينسب صانع النبيذ FEL Ryan Hodgins الفضل في إنتاجية الضوء ونسائم فترة ما بعد الظهيرة لتوازن النبيذ الرائع. —J.G.

نبيذ

شعر ، راديو كوتو

Bacigalupi Vineyard ، وادي النهر الروسي

يعود تاريخ مزرعة العنب إلى عام 1956 ، عندما اشترت هيلين وتشارلز باسيغالوبي 121 فدانًا على طول طريق ويستسايد خارج هيلدسبورج. يتم الحفاظ عليها اليوم من قبل الجيل الثالث ، التوأم نيكول وكاتي باسيغالوبي ، مع والديهما ، جون وبام ، الذين نشأوا في عائلة نبيذ كوربل الفوار. اكتسب الكرم شهرة منذ 40 عامًا عندما باع عنب شاردونيه إلى شاتو مونتلينا ، مما جعله أبيض اللون الفائز في تذوق 'دينونة باريس' عام 1976. —V.B.

نبيذ

باسيغالوبي ، جاري فاريل ، توصيل ، بيتر بول

كرم روشولي ، وادي النهر الروسي

تمتلك Rochiolis الرائد العديد من أقسام الكروم على مساحة 140 فدانًا مزروعًا ، بما في ذلك Wente و Hanzell و Mt. مختارات إيدن من شاردونيه داخل Sweetwater Vineyard و Rachael’s Vineyard و South River و Little Hill و River Block. كان أول من رعاها جو روتشيولي الأب ، وكان ابنه ، جو جونيور ، موجودًا في العقار منذ ولادته في عام 1934. قام بزرع بينوت نوير أولاً ، في عام 1968 ، تبعه شاردونيه بفترة وجيزة. اليوم ، ابن توم روشولي يصنع نبيذ العائلة. —V.B.

نبيذ

جاري فاريل ، لونج بورد ، روشولي

زيو توني فينيارد ، وادي النهر الروسي

في عام 1990 ، قام لي مارتينيللي بزراعة بستان تفاح عمه السابق زيو توني. الملكية ، التي تبلغ مساحتها 45 فدانًا ذات محاصيل منخفضة وتربة غنية بجولدريدج ، حولت مارتينيلي من مدرس في مدرسة ثانوية إلى مزارع. لقد زرع هنا المزيد في عامي 2001 و 2006. صنع Patz & Hall Zio Tony Chardonnay منذ عام 2003 ، مستحوذًا على حموضته العالية ، ورائحته الخصبة ونكهات العسل والخوخ والمشمش. تقول آن موسى ، أحد مؤسسي باتز وهول: 'تقوم عائلة مارتينيلي ببعض أفضل الزراعة في مقاطعة سونوما'. —V.B.

نبيذ

مارتينيلي ، باتز وهال

دوريل / تصوير مايكل إيفن سيويل

Durell Vineyard ، ساحل سونوما / وادي سونوما / كارنيروس

وصف روب هاريس ، مدير مزرعة الكروم في Durell ، أرضها بأنها صدام بين القوى الجغرافية في منطقة تحول كبير.

يقول: 'القليل من الخصائص الأخرى لكروم العنب ، إن وجدت ، يمكن أن تتباهى بمثل هذه التضاريس المتنوعة والآثار ذات الصلة في مثل هذه المساحة المادية الصغيرة والمحدودة نسبيًا'. 'أصبحت هذه الاختلافات هي المبادئ والسمات المميزة لتاريخ Durell الطويل في إنتاج Chardonnay في مجموعة واسعة من الأساليب ، من العديد من المنتجين.'

على الحافة الغربية لوادي سونوما ، مع المناطق التي تقع داخل تسمية ساحل سونوما والأجزاء التي تمتد على جانبي كارنيروس ، تتميز تربة دوريل بدرجة كبيرة من حيث التركيب والتكوين. يمكن العثور عادةً على تربة رملية خفيفة أسفل المنحدرات اللطيفة لكروم العنب ، مع تربة أثقل وأكثر قتامة في الوديان الفرعية.

يقول هاريس: 'يمكن تخيل Durell على أنها صورة مصغرة لإنتاج شاردونيه عالي الجودة على عكس أي مكان في العالم'. 'لقد حدث أن العديد من هذه التأثيرات المتباينة والاختلافات المتأصلة سائدة وقوية في مساحة تزيد قليلاً عن 160 فدانًا في عقار واحد.' —V.B.

نبيذ

شاردينت ، قناص ، دونستان ، جاري فاريل ، التراب ، باتز وهال ، بوابة رام ، ساكسون براون ، Sojourn ، ثلاث عصي ، تور كينوارد

ريتشارد دينر فينيارد ، جبل سونوما

تقع هذه الأرض المواجهة للشمال الغربي على ارتفاع يتراوح بين 600 و 800 قدم ، وقد تم زرعها لأول مرة في شاردونيه بواسطة Buddy Dinner في الثمانينيات. هنا ، ينمو العنب طويلًا وبطيئًا ، بفضل النسمات الباردة التي تكتسح عبر بينيت بيك وخليج سان بابلو ، والضباب الذي يتخبط في الليل. لطالما ميز بول هوبز مزرعة العنب هذه باسم شاردونيه الرائد ، حيث يلتقط مزيجًا من الثراء والحموضة ، معززًا بعطريات الأزهار الجميلة والكمثرى المخبوزة. —V.B.

نبيذ

بول هوبز ، تلة صخرية

تشارلز هاينز فينيارد ، ساحل سونوما

مملوكة لعائلة منذ عام 1912 ، يقع Heintz على طول التلال الثانية من المحيط الهادئ على ارتفاع 900 قدم فوق مستوى سطح البحر. تمت زراعة نصف فدان من الجيل الثالث من مزارع تشارلي هاينز التي تبلغ مساحتها 100 فدان من غولدريدج الغنية (الطميية الرملية) في مزارع الكروم. تشكل شاردونيه 25 فدانا ، مع المزارع الأصلية التي يعود تاريخها إلى عام 1982. العنب بارد ومحمي من أقصى المحيط الهادئ ، وينضج العنب في حالة استرخاء ، تتميز بحموضة متوازنة. —V.B.

نبيذ

بانشي ، Ceritas ، ديلوتش ، دومول ، هاينز ، معلم معروف ، ليتوراي ، الهجرة ، راديو كوتو ، من هولت ، وليامز سليم ، زيبالتاس

هانزيل فينيارد ، وادي سونوما

تأسست Hanzell في الخمسينيات من القرن الماضي خارج بلدة Sonoma على نتوء شديد الانحدار من Mayacamas ، ولديها 46 فدانًا مزروعة فقط ، وتقدم Chardonnay الجديرة بالعمر وكذلك Pinot Noir و Cabernet Sauvignon. The Ambassador's 1953 Vineyard ، قطعة أرض مساحتها 2 فدان ، هي أقدم مزارع كروم شاردونيه المنتجة باستمرار في أمريكا الشمالية ، وهي مسؤولة عن ما يسمى الآن هانزل استنساخ شاردونيه. على مدار 35 عامًا ، كان خوسيه راموس إسكيفيل يرعى كرم العنب ، المعروف بتضاريسه الصخرية المتدرجة والمحددة. —V.B.

نبيذ

هانزل

جبل عدن / تصوير مايكل هاوسرايت

جبل عدن فينيارد ، جبال سانتا كروز

بدأت صناعة النبيذ الجميلة في كاليفورنيا في جبال سانتا كروز في أواخر القرن التاسع عشر مع بول ماسون. أوصى ماسون بتلميذه ، مارتن راي ، بهذه الأرض المتعرجة ، الذي زرعها في عام 1943. التربة من الصخر الزيتي الفرنسيسكاني ، وخشب البراعم من أصل فرنسي ، ربما من كورتون شارلمان ، على الرغم من أن لا أحد يعرف على وجه اليقين. تمت زراعة نصف مساحة العقار البالغة 40 فدانًا في شاردونيه ، والباقي عبارة عن مزيج من بينوت نوير وكابيرنت ساوفيجنون.

تقول إيلي باترسون ، التي تدير ماونت إيدن مع زوجها صانع النبيذ ، جيفري ، منذ أوائل الثمانينيات: 'يتمتع نبيذنا بشخصية أكثر مالحة مقارنة بالفاكهة'.

'يميل إلى أن يكون أشبه بورجوندي الأبيض ، وعمر النبيذ لدينا جيدًا بسبب المناخ والتربة والاختيار النسيلي.'

مزيد من الأدلة: ما هو أبرز استنساخ تراث شاردونيه في أمريكا؟ جبل عدن. —م.ك.

نبيذ

جبل عدن

هدسون فينيارد ، رامز

يمتد إنتاج Lee Hudson الذي تبلغ مساحته 2000 فدان في قلب كارنيروس ، وكان يحتوي على عنب نبيذ منذ سبعينيات القرن الماضي. اليوم يبيعها إلى 35 منتجًا. كان ستيف كيستلر أول من شجع هدسون على الدخول في زراعة النبيذ الفاخر ، وخاصة شاردونيه ، التي بدأ هدسون بزراعتها في عام 1982. وقد بدأ بمساحة تتراوح من 10 إلى 15 فدانًا في المرة الواحدة ، معظمها إلى ما يسمى قديم أو شوت وينتي. لقد ركز على مختارات التراث منذ ذلك الحين. —V.B.

نبيذ

دومول ، فايلا ، هدسون ، كيستلر ، كونغسجارد ، ماركات بدون ، باتز وهال ، رامي ، بوابة رام ، تور كينوارد

هايد فينيارد ، كارنيروس

تشاردونيه هي الأولوية رقم 1 في 200 فدان هايد ، حيث أقدم كتلة عمرها 35 عامًا. يعتقد Grower Larry Hyde أنها واحدة من أقدم كتل Chardonnay في كاليفورنيا ، ولا تزال على جذر AXR وتواجهها نباتات نباتية ، تم شراؤها لأول مرة من Wente. تبرعت هايد باستنساخ شاردونيه إلى Foundation Plant Services في جامعة كاليفورنيا (ديفيس) لتتم معالجتها بالحرارة وإتاحتها للجمهور ، بما في ذلك مستنسخ معروف باسم Hyde clone. —V.B.

نبيذ

أوبيرت ، دومين كارنيروس ، هايد وأولاده ، هايد دي فيلين ، كونغسجارد ، عامل منجم ، باتز وهال ، بول هوبز ، رامي ، ساكسون براون

تصوير دان ميلز

Wente Estate Vineyard ، وادي ليفرمور

وينتي مرادف فعليًا لـ California Chardonnay. يسكن جزء كبير من مساحة 100000 فدان في شاردونيه بالكروم المنحدرة من تلك المزروعة في ممتلكات العائلة ليفرمور فالي في عام 1912. في عام 1936 ، كان وينتي أول من وضع 'شاردونيه' على ملصقاتها ، واليوم ينتج مصنع النبيذ 250.000 صندوق سنويا. يتم تصنيع اثنين من أكثر أنواع Chardonnays تميزًا في المحفظة بكميات صغيرة: من الدرجة N ذات الطبقات والجديرة بالعمر ، و Eric’s Small Lot الهش وغير المشبع. يأتي كلاهما من 11 فدانًا في مزارع الكروم ذات الملكية الطويلة ، حيث تكون التربة عميقة ومحصاة ، وتشجع النسمات أثناء النهار وقيعان الليل على تطوير النكهة المعقدة. يقول Karl D. Wente ، صانع النبيذ من الجيل الخامس ، إن الجمع بين Old Wente Clone أو 2A - من السهل التعرف عليه لحجم التوت 'الدجاج والكتاكيت' - وكلما كان Clone 4 الأكثر نشاطًا هو الفائز. يقول: 'إنها ليست مجرد فاكهة لذيذة ، بل هي فاكهة لذيذة ذات طبقات من المعادن غير الملموسة المثيرة للاهتمام حقًا'. —J.G.

نبيذ

وينتي

توماس فوغارتي فينيارد ، جبال سانتا كروز

زرعت منذ أكثر من 30 عامًا على ارتفاع 2000 قدم تقريبًا فوق مستوى سطح البحر ، على قمة سكايلاين ريدج ، ولا يتم أحيانًا حصاد هذا الكرم حتى نوفمبر.

يقول ناثان كاندلر ، صانع النبيذ: 'النكهات لا لبس فيها في ولاية كاليفورنيا ، ولكن هناك بنية غير شائعة بشكل خاص هنا'. 'قرار الدكتور فوغارتي بالزراعة في سلسلة جبال سكايلاين الشمالية كان ، في ذلك الوقت ، يُنظر إليه على أنه جنوني بعض الشيء'. —م.ك.

نبيذ

توماس فوغارتي

ستوني هيل فينيارد ، سبرينغ ماونتن

يعد Stony Hill أحد أقدم مصانع النبيذ في وادي نابا ، وقد تم إنشاؤه في عام 1943 على منحدر شمال سانت هيلينا. بدأت كمزارع عنب ، وفي عام 1952 ، أضاف المؤسسان فريد وإليانور ماكريا مصنعًا تجاريًا للنبيذ لصنع شاردونيه وريسلينج وجورزترامينير وسيميلون. يُعتقد أن عائلة مكرياس من أوائل المزارعين في كاليفورنيا الذين زرعوا شاردونيه بعد الحظر. يتم الإشادة بنبيذهم على أنه متوازن بشكل مبهج وأنيق وخفيف البلوط وصديق للطعام. شبّه الكثيرون شاردونيه بشابليس. —V.B.

نبيذ

ستوني هيل

بون ابيتيت / العلمى

ويل بورن فينيارد ، سانتا ماريا فالي

زرعته عائلة ميلر في عام 1973 ، هذا المزرعة المترامية الأطراف ، التي تبلغ مساحتها حوالي 900 فدان ، حوالي ثلث شاردونيه ، تتسرب من واد بين الشمال والجنوب على الأراضي الشرقية الغربية التي ترتفع فوق نهر سانتا ماريا.

'نشعر أن شخصية BNV Chardonnay الكلاسيكية يتم التعبير عنها حقًا من على مقاعد البدلاء' ، كما يقول مدير Vineyard Chris Hammell ، الذي ينسب الفضل إلى التربة الرسوبية الحصوية. يقول هاميل إن مساحة 100 فدان من شاردونيه ذات الجذور الخاصة مرغوبة بشكل خاص.

'أسباب ذلك هي الأرض الرائعة ، ومهارة عملائنا في صناعة النبيذ والترويج لكروم العنب ، والتزام المالكين الراسخ بالعلامة التجارية والأرض.'

نظرًا لكونه يعتبر 'أكثر مزارع الكروم تحديدًا في العالم' ، فقد نهض Bien Nacido ليشيد على ظهور صانعي النبيذ مثل Jim Clendenen من Au Bon Climat ، و Adam Tolmach من Ojai Vineyard ، و Bob Lindquist من Qupé. في حين لا يزال يتم بيع معظم العنب ، بعد أكثر من 40 عامًا من زراعة العنب فقط ، أطلق Millers علامتهم التجارية الخاصة للنبيذ Bien Nacido Estate في عام 2010. —م.ك.

نبيذ

أكثر من 30 منتجًا ، بما في ذلك في المناخ المناسب ، مولود جيدا ، فوكسين ، ظفر ، مزرعة السائل ، ندبة البحر ، بدونه ، ستيفن روس ، الجرس

سليبي هولو فينيارد ، مرتفعات سانتا لوسيا

تمت زراعته في عام 1972 على سفوح التلال على بعد 13 ميلاً جنوب خليج مونتيري ، ويتميز هذا الكرم الذي تبلغ مساحته 565 فدانًا بالعديد من أنواع التربة الطفيلية والعديد من الحيوانات المستنسخة ومجموعة متنوعة من الجوانب.

'يمنحنا تنوع سليبي هولو القدرة على صنع النبيذ بمجموعة من التعبيرات ، مع الحفاظ على نكهات الفاكهة الاستوائية المميزة ومعدنية مزارع الكروم في كل نبيذ' ، حسب قول دان كارلسن ، صانع النبيذ في E&J Gallo ، الذي اشترى مزرعة العنب و Talbott Winery العام الماضي. —م.ك

نبيذ

تالبوت

دبل إل فينيارد ، مرتفعات سانتا لوسيا

يقول المالك دان لي ، مؤسس Morgan Winery ، إن 48.5 فدانًا طينيًا تشكل مزرعة العنب العضوية الوحيدة في التسمية ، وأن اتجاه الصف بين الشمال والجنوب يجسد التأثيرات الباردة لخليج مونتيري القريب بشكل أفضل.

'في الفم ، يظهرون الثراء اللحمي أو عاملًا لذيذًا يجعل Chardonnays شائعًا للغاية ، ولكن هذا الثراء يتوازن مع الحموضة الطبيعية لمنطقتنا الفرعية I البرودة' ، كما يقول. —م.ك.

الخمور: مورجان

نيلسون فينيارد ، وادي سانتا ماريا

زرع أوريل نيلسون هذا كأول مزرعة كرم تجارية في مقاطعة سانتا باربرا في عام 1964. يقول صانع النبيذ بايرون جوناثان ناجي إن الموقع - وهو تربة رملية بها نتوءات من الصخر الزيتي والحجر الجيري - يستفيد من درجات الحرارة الباردة في الربيع والصيف.

يقول ناجي: 'هذا يفسح المجال لمزيد من الاستراحة لتطوير النكهات والكثير من الحموضة الطبيعية'. 'غالبًا ما نحصل على استراحة براعم في منتصف شهر فبراير بسبب فصول الشتاء المعتدلة.' —م.ك

نبيذ

بايرون ، كين براون

Talley-Rincon Vineyard ، وادي Arroyo Grande

في عام 1984 ، أدركت عائلة Talley أن التربة الطينية الجيرية على بعد سبعة أميال من المحيط ستكون مكانًا خاصًا لزراعة Clone 4 و Wente المستنسخة الأخرى من Chardonnay.

يقول بريان تالي: 'إنه موقع رائع يوفر موسم نمو طويل مع نكهات مركزة بمستويات منخفضة نسبيًا من brix'. 'الخمور تتميز دائمًا بالمعادن المميزة.' —م.ك

نبيذ

ستيفن روس ، تالي ، تاريخ

سانفورد وبنديكت / تصوير لورين جيه روت

سانفورد وبنديكت فينيارد ، سانت ريتا هيلز

لا يزال هناك شاردونيه البالغ من العمر 44 عامًا والمزروع هنا على جذوره الخاصة في عام 1972 من قبل ريتشارد سانفورد ومايكل بنديكت. تقع مزرعة العنب المنحدرة بلطف والتي تواجه الشمال على تربة محيطية غنية بالكالسيوم على الجانب الجنوبي من المنطقة.

يقول ستيف فينيل ، صانع النبيذ في Sanford Winery: 'إن المناخ البحري العليل ، جنبًا إلى جنب مع موسم نمو طويل جدًا ، يمنحنا شاردونيه الغنية بالنسيج الذي يحتوي على عمود فقري ثابت من الحمض'. 'النبيذ مميز تمامًا في خصائصه المعدنية الصخرية جنبًا إلى جنب مع المكونات المالحة. لديهم الكثير من القواسم المشتركة مع نظرائهم في بورجوندي كما يفعلون مع شاردونيه الأكثر تقدمًا في الفاكهة القادمة من معظم كاليفورنيا '.

من بين 144 فدانًا ، يوجد 23 فدانًا بها كروم عام 1972 القديمة. منذ أن حصلت على الملكية في عام 2007 ، قامت عائلة Terlato بتطعيم 10 أفدنة إضافية في Chardonnay. —م.ك.

نبيذ

في المناخ المناسب ، شنين ، ديوفليت ، التراب ، ساندي ، سانفورد ، تايلر

جبل كرمل كرم ، تلال سانت ريتا

على عكس الكثير من التسمية ، فإن هذا الكرم يواجه الجنوب ، مما يمنح النبيذ الناتج ثراءً كريميًا بالإضافة إلى الحموضة الكهربائية النموذجية في هذا المناخ البارد العاصف. زرعت الكروم في تربة طينية فضفاضة جيدة التصريف والحجر الجيري والتربة الدياتومية على ارتفاعات تتراوح بين 800 إلى 1000 قدم في عام 1990. —م.ك.

نبيذ

بابكوك ، بروير كليفتون ، لونجوريا ، طريق البريد ، روساك

مزرعة عنب رانشو سالسيبوديس ، ستا.ريتا هيلز

موطن لمزارع الكروم بينتروك وراديان ، هذا الموقع الذي تجتاحه الرياح هو أقصى الحدود الجنوبية الغربية للتسمية.

يقول صانع النبيذ مات ديس من شركة The Hilt ، الذي يحب مجموعات التربة والجوانب: 'إنه أمر شديد الصعوبة'. 'إنها في الأساس 30 مزرعة عنب في مزرعة واحدة. إنه يصنع النبيذ الرائع مع النضارة والحيوية. ' —م.ك.

نبيذ

بابكوك ، دراجونيت ، مزرعة السائل ، ساندي ، المقبض