وصفات الكوكتيل،

في صميم أرواح التفاح

كن حذرًا: أرواح التفاح لا تعني الباهت. بدلاً من ذلك ، ابحث عن أرواح التفاح ذات النكهة الجريئة ، والعديد منها له روابط محلية.

يقول بول كلارك ، الذي نظم حلقة نقاشية حول براندي التفاح في مؤتمر Tales of the Cocktail 2011 في نيو أورليانز: 'تعتبر Applejack روحًا أمريكية جوهرية ، وهي الخمور المحلية المثالية لمن يشربون اللوكافور'. 'مع ظهور العديد من المقطرات الجديدة عبر الإنترنت ، يحاول الكثيرون شراء براندي التفاح ويتبعون نهجًا جديدًا لهذه الروح التاريخية.'

يعزو البعض الاهتمام المتزايد بالتفاح المتوارث إلى زيادة براندي التفاح الحرفي والمشروبات الكحولية وعصير التفاح. فقط عندما اعتقد السقاة أنهم استنفدوا قانون كوكتيل ما قبل الحظر ، تظهر الموجة التالية: مشروبات من الحقبة الاستعمارية حيث يحتل شراب التفاح وأرواح التفاح الأخرى مكانة بارزة. لا تفوّت مشاهدة الكلاسيكيات مثل Calvados من نورماندي و apple eau de vie ، لا سيما الإصدار الرائع الذي صنعته شركة Clear Creek Distillery في بورتلاند ، أوريغون ، جنبًا إلى جنب مع الوافدين الجدد مثل كورنيليوس آبلجاك من هدسون ، نيويورك.

جرب هذه المشروبات المبنية على روح التفاح: