إذا عدت إلى الوراء 15 عامًا ، فإن Syrah من ولاية واشنطن كانت كئيبة إلى حد ما. زرعت لأول مرة في عام 1986 في كرم الصفصاف الأحمر في وادي ياكيما ، أصبحت سيراه الصنف الثالث المزروع للعنب الأحمر في الولاية بعد كابيرنت ساوفيجنون وميرلوت.

بالتأكيد ، كانت الزجاجات عالية الجودة موجودة في ذلك الوقت ، ولكن يبدو أن العديد من صانعي النبيذ الشباب في الولاية يسيئون فهم Syrah. لقد أنتجوها بأسلوب مشابه لـ Cabernet Sauvignon ، بكميات سخية من خشب البلوط الجديد الذي قضى على تفاصيل التنوع.

تقدم سريعًا إلى يومنا هذا ، وقد تغير الكثير. أصبح استخدام البلوط أكثر حكمة. تم تحديد المواقع المناسبة. واشنطن غارقة الآن في Syrah عالية الجودة المصنوعة في العديد من الأساليب المختلفة. المشاكل ، ومع ذلك ، لا تزال قائمة.

صانعي النبيذ لتغيير قواعد اللعبة في واشنطن

تكلف العديد من سيراه في الولاية 40 دولارًا ، وهو عائق كبير للدخول. يتم تصنيع العديد أيضًا بأعداد إنتاج منخفضة بحيث لا يتم اعتبار التوزيع الوطني حتى. هذا يجعل من الصعب على المستهلكين في جميع أنحاء البلاد التعرف على قوة Washington Syrah ، وهو باستمرار التنوع الأعلى تصنيفًا في الولاية عشاق النبيذ تذوق.

شراكة جديدة مثيرة للاهتمام بين شاتو سانت. ميشيل ويهدف اثنان من نجوم Rhône إلى تغيير حسابات التفاضل والتكامل في Washington Syrah. إذا نجحت ، يمكن أن يغير كيفية زراعة وإنتاج Syrah في الدولة بالإضافة إلى الوجود الوطني للصنف.

يقول ميشيل جاسير ، 'من الواضح أننا معجبون جدًا بواشنطن سيرا لبعض الوقت' ميشيل جاسير للنبيذ ، ومقرها في الرون. 'كنت أعرف القديس. ميشيل لديها مشاريع مع أنتينوريس و دكتور. فك . سألتهم عما إذا كانوا يرغبون في التعاون في شيء ما '.

'استخدام السيقان يشبه إلى حد ما استخدام البقدونس في الطهي. يبرز النضارة. كما أنه يجلب تعقيدًا عطريًا ، ونتيجة لذلك ، يمكنك التراجع عن خشب البلوط ولا يزال لديك مظهر نكهة معقد '- ميشيل جاسير

النتيجه هي نبيذ تينيت ، والتي تضم جاسير ، شاتو سانت. ميشيل ومستشار طب الأسنان الشهير في الرون فيليب كامبي. قام تينيت بعمل افتتاحه الافتتاحي في واشنطن سيرا ، والذي أطلق عليه The Pundit ، في عام 2013 ( حصل على 91 نقطة ) ، جنبًا إلى جنب مع Costières de Nîmes Syrah المسمى 'Le Fervent' (التي ستوزعها Ste. Michelle Wine Estates) ومزيج كولومبيا فالي 'Tenet' Grenache-Syrah-Mourvèdre.

'أنا أحب الأناقة والتوازن والشعور القوي بالمكان الذي تتمتع به واشنطن سيرا' ، كما يقول جاسير.

الهدف من المشروع هو التركيز على هذا الشعور بالمكان.

يقول: 'إننا نبحث عن الأرض الحقيقية لولاية واشنطن في سوريا'. 'المنتج النهائي هو الاحتفاظ بأسلوب المتعة ، ولكن في محاولة الحصول على مظهر عطري مميز من شأنه أن يكون توقيع ولاية واشنطن - برتقال دموي وحديد وبازلت.'

برتقال الدم والحديد والبازلت / جيتي

كان الكثير من التركيز على استخدام التقنيات التي يشعر Gassier و Cambie أنها ستبرز هذه السمات. بدأت التعديلات في الكرم ، حيث تم خفض حمل المحاصيل لزيادة التركيز. لقد تركوا أيضًا المزيد من المظلة على الكروم لتوفير التظليل. كما تم تعديل تقنيات الري.

يقول جاسير: 'هناك استراتيجية مشتركة في مزارع الكروم في الولايات المتحدة للتركيز على الكروم بعد مجموعة الفاكهة لمحاولة الترويج للتوت الصغير'. 'في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون ضارًا بحجم المظلة. لذلك أوصينا بالتخفيف من قيود المياه حتى نحصل على مظلة كاملة. يساعد هذا أيضًا على إطالة موسم النمو لاكتساب نضج الفينول الكامل '.

في مصنع النبيذ ، كان جزء من التركيز على إدراج ساق العنب أثناء التخمير.

'استخدام السيقان يشبه إلى حد ما استخدام البقدونس في الطهي' ، كما يقول جاسير. 'إنه يبرز النضارة. كما أنه يجلب تعقيدًا عطريًا ، ونتيجة لذلك ، يمكنك التراجع عن خشب البلوط ولا يزال لديك ملف تعريف نكهة معقد. ومن خلال التراجع عن خشب البلوط ، تحصل على إحساس بالمكان الذي تم الكشف عنه '.

كما أنهم استخدموا النقع الممتد ، مما يزيد من مقدار الوقت الذي يكون فيه العصير على اتصال بالجلود.

يقول جاسير: 'النقع الأقصر يزيد من كمية الفاكهة'. 'النقع المطول يكتسب مزيدًا من البنية من الفاكهة ، لذلك لا تحتاج إلى الكثير من البلوط.'

بسعر تجزئة يبلغ 25 دولارًا ، يلعب The Pundit Syrah في سوق مختلف عن غالبية العروض الحالية في واشنطن. سانت. ميشيل أيضًا لديها إنتاج للتوزيع على المستوى الوطني ، مع 10000 حالة سنويًا. يجب أن يرفع ذلك من مكانة واشنطن سيرا ، خاصة إذا استمر المشروع في إنتاج نبيذ عالي الجودة.

يقول جاسير: 'نريد أن يكون The Pundit [أداة قياس] لأصناف الرون في واشنطن'.

لذا ، بعد 10 أو 15 عامًا من الآن ، عندما يفكر المستهلكون في نبيذ واشنطن ، هل سيحتل Syrah عالي الجودة الأولوية؟ إذا نجح Tenet Wines ، فقد يكون كذلك.