النبيذ الإسرائيلي

دليل نبيذ كوشير

مع اقتراب عيد الفصح اليهودي ، يرتفع الطلب على نبيذ الكوشر ، حيث يتم استهلاك أربعة أكواب من النبيذ لكل شخص بشكل طقسي خلال عشاء العيد ، أو السيدر. يبدو أن العديد من المتسوقين يترددون في شراء نبيذ كوشر ، كما لو أنهم لا يستطيعون مقارنتها بنظرائهم من غير الكوشر. ولكن على الرغم من أن نبيذ الكوشر كان ذا سمعة سيئة في السابق ، إلا أن التقدم التكنولوجي زاد من تنوعه وجودته ، مما دفع المستهلكين إلى إعادة التفكير في آرائهم.

بشكل عام ، يجب إنتاج نبيذ الكوشر وفقًا لقوانين التغذية اليهودية وتحت إشراف حاخامي صارم. يجب أن يحتوي النبيذ المتاح تجاريًا على هتششير (ختم الموافقة) من حاخام أو وكالة أو منظمة مشرفة. خضع نبيذ كوشير المسمى ميفوشال لعملية تسخين إضافية - وهي عملية ألطف بكثير لنبيذ اليوم ، بفضل البسترة السريعة - مما يجعل من الممكن لغير اليهود أو اليهود غير الملتزمين التعامل مع المنتج النهائي مع الحفاظ على شهادة كوشير للنبيذ.

هذه أفضل أنواع النبيذ الإسرائيلي تستحق الاهتمام ليس فقط لقضاء العطلات ، ولكن للاستمتاع على مدار العام ، سواء كنت تحافظ على الكوشر أم لا. حقق منتجو النبيذ في البلاد خطوات كبيرة خلال السنوات الأخيرة ، وهم الآن ينتجون نبيذًا عالي الجودة بفضل الفهم العميق لتيروار في إسرائيل وأنواع العنب الأفضل أداءً في مناخ البحر الأبيض المتوسط. L’Chaim !