آخر

مشرق ومتوازن ، يستحق Sidecar تغيير التروس من أجله

أي نادل يستحق الملح يعرف كيف يهز عربة جانبية. مشرق وحامض كونياك -المشروب هو لاعب رئيسي في كوكتيل كلاسيكي الكنسي ، وهو محق في ذلك. إن جوهر جاذبية السيارة الجانبية هو ما تعمل به سايورا خميدوفا ، عالم الاختلاط جيمي سوهو في مدينة نيويورك تعتبر الأناقة الخالدة.

'لقد أصبح خيارًا مطلوبًا لعشاق الكوكتيل الذين يبحثون عن مشروب متطور ومرضي' ، كما تقول. بعبارة أخرى ، إنه اختيار مرتفع لمن يبحثون عن استراحة من الطلبات الأكثر طلبًا مانهاتن أو قديم الطراز . بالإضافة إلى أولئك الذين يدخلون فقط كونياك ، فإن السيارة الجانبية تجعلها مركبة يسهل الوصول إليها. (انظر ماذا فعلنا هنا؟)

'إنه يظهر تعقيد والفاكهة التي يمكن أن يجلبها الكونياك إلى الكوكتيل '، يوضح ناثان مكارلي أونيل ، مدير المشروبات في مطعم وبار توريسي في مدينة نيويورك. كما أنه سهل التنفيذ نسبيًا ، مما يجعله مشروبًا جيدًا يستحق تناوله في ذخيرتك المنزلية. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا الموضوع.

ما هو Sidecar؟

مصنوع بمزيج متوازن من براندي (عادة كونياك) ، المسكرات البرتقال وعصير الليمون ، يميل الجانب الكلاسيكي إلى أصوله الفرنسية باستخدام يتعايشون ، منتج Triple-sec الشهير بنكهة البرتقال المنتج في Saint-Barthélemy-d’Anjou. جراند مارنييه ، مشروب كحولي فرنسي آخر برتقالي ، مقبول أيضًا.

ومع ذلك ، فإن نسب المشروب مطروحة للنقاش. وفق رفيق أكسفورد للمشروبات الروحية والكوكتيلات ، هناك مدرستان رئيسيتان لفكر الخلط الجانبي: الأولى تتطلب أجزاء متساوية من مكوناتها الثلاثة ، بينما تتطلب الثانية جزأين من كونياك إلى جزء واحد من كل من مشروب كحولي برتقالي وعصير الليمون.

من أين حصلت السيارة الجانبية على اسمها؟

من المحتمل أن تكون السيارة الجانبية قد نشأت في باريس أو لندن في نهاية الحرب العالمية الأولى وتم تسميته باسم ملحق الدراجة النارية المشهور آنذاك. ظهرت الوصفة الأصلية لأول مرة في عام 1922 في كتابين مختلفين من كتب الكوكتيل من تأليف سقاة البار في لندن: Robert Vemeire’s الكوكتيلات: كيفية مزجها و ABC من Harry’s ABC of Mixing Cocktails بواسطة هاري ماكلون.

تُنسب أصولها أحيانًا إلى MacElhone نفسه بسبب انتشارها في مؤسسته في باريس ، هاري نيويورك بار ، يشرح Dale DeGroff في الكوكتيل الأساسي: فن مزج المشروبات المثالية . وفقًا لهذه الأسطورة ، تم تسمية السيارة الجانبية على اسم عميل كان يصل بانتظام إلى الحانة في عربة جانبية.

وصفات

اقرأ أكثر

كيفية صنع Sidecar

وصفة بواسطة جيسي توبس

مكونات

2 أوقية VSOP كونياك
1 أونصة كوانترو
30 أونصة من عصير الليمون الطازج
تويست الليمون للتزيين

تعليمات

في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ، أضيفي الكونياك والكونترو وعصير الليمون. يرج جيدا حتى يبرد ، حوالي 15 ثانية. سلالة في زجاج كوبيه. تُزين بقطعة من قشر الليمون.

أسئلة وأجوبة

ماذا يشبه طعم Sidecar؟

يوازن الجهاز الجانبي بين النكهات الغنية للكونياك مع الحموضة والحلاوة اللطيفة من Cointreau وعصير الليمون. 'نكهة البرتقال منعشة مثل مشروب الفواكه ، ولكنها ليست حلوة حقًا' ، يشارك لويس سيرانو ، نادل في بار بيملمان في فندق كارلايل في مدينة نيويورك.

كيف تخدم Sidecar؟

عادة ما يتم تقديم السيارة الجانبية الكلاسيكية في ملف قاطع زجاج ، على الرغم من أنه يمكن تقديمها كبديل أكواب الشرب . للزينة ، الزجاج محاط أحيانًا بالسكر. من الشائع استخدام مقبلات الليمون أو قشر البرتقال.

ما نوع الكونياك المستخدم في Sidecar؟

لتجنب إرباك ملف تعريف النكهة الرقيق للسيارة الجانبية ، يوصي سيرانو باستخدام كونياك أصغر سنًا مثل VS أو VSOP. إذا لم تكن متأكدًا مما تعنيه تسميات الكونياك المختلفة ، فتأكد من مراجعة دليل لكل ما هو كونياك .

ما هو الفرق بين حامض الويسكي و Sidecar؟

على الرغم من أنه يشبه أ براندي حامض ، فإن السيارة الجانبية من الناحية الفنية ليست واحدة. تتكون الحامض الحديث من الخمور الأساسية وعصير الليمون أو الليمون والتحلية. بدلاً من استخدام التحلية النموذجية ، تعتمد السيارة الجانبية بدلاً من ذلك على المسكرات البرتقالية لنكهتها الحلوة اللطيفة.