عشاق النبيذ: ما الذي جذبك إلى عالم Mixology؟
دوجلاس تيرولا: بدأت في الرغبة في صنع فيلم حول قضبان الزاوية. في الوقت نفسه ، أرسلت لي أمي مقالًا عن مكان في الحي الذي أسكن فيه ، يسمى الموظفون فقط.

لذلك ، بدأت بالذهاب إلى هناك مرة واحدة في الأسبوع ، وعرفتني على هذا العصر من الخلطات والمختلط.

حدث كل ذلك في وقت واحد ، وأدركت أن القصة التي تحدث الآن هي قصة الكوكتيلات والمزج. عرفت على الفور أن هذا هو الفيلم.

نحن: ما هي الخلاصة الرئيسية من الفيلم؟
DT: بالنسبة للأجيال السابقة ، اعتقد الكثير من الناس أن السقاة يدخلون في هذا النوع من العمل - كانوا يحاولون جعله ممثلاً ، لكن الأمر لم ينجح. بالنسبة لي ، تتمثل إحدى الوجبات الجاهزة الرئيسية في إظهار الناس أن هذه الحقبة من السقاة كانت لها بالتأكيد خيارات تتجاوز كونهم نوادل ، وهم ينظرون حقًا إلى هذا باعتباره حرفة. لقد اختاروا حياة الساقي هذه ، وهناك شيء مميز للغاية بخصوص ذلك.

نحن: ما هو الشيء الأكثر إثارة للدهشة الذي تعلمته أثناء صنعه يا نادل ؟
DT: كم من الوقت يمضي في صنع كوكتيل. في بعض الحانات ، لا يفتحون حتى الساعة السادسة ، لكنهم يأتون ظهرًا لقطع كل تلك الفاكهة وقضاء كل هذا الوقت في صنع المشروبات. أنهم يذهبون إلى أسواق المزارعين وينفقون أموالهم الخاصة ويحضرون الفاكهة إلى الحانة. نأمل أن يعرض الفيلم بعضًا من هذه العملية.

نحن: فيلمك الوثائقي لعام 2009 ، الكل فى كانت نظرة داخل صناعة البوكر. هل وجدت أي أوجه تشابه مع عالم الشرب؟
DT: الشرب والمقامرة؟ بالتأكيد ، هم يذهبون معا! لكن بجدية ، هناك بالتأكيد مواضيع متشابهة. كلاهما يدور حول جزء فريد من الثقافة الأمريكية. لقد شهد كلاهما طفرة ونهضة في العقد الماضي أو نحو ذلك ، مدفوعين بمجموعة صغيرة من رواد الأعمال - وهناك موضوع آخر عن الأشخاص الذين يخاطرون في حياتهم العملية بطريقة إيجابية. الآن ، لديك أشخاص يطلبون من المقامرين توقيعاتهم.

تذهب إلى مؤتمرات الكوكتيل الكبيرة ، ويسأل الناس Dale DeGroff والسقاة الآخرون عن التوقيعات. من كان يظن أن هذا سيحدث؟ لكن ها نحن ذا.

نحن: ماهو مشروبك المفضل؟
DT: أنا حقا أحب التكيلا.

نحن: كيف تحب أن تشربه؟
DT: هذا يعتمد. سأدخل وأسأل النادل ، 'ما هو أفضل مشروب لك؟ بماذا أنت معروف؟ 'الطيبون سيسألونني عن نوع الخمور الذي أحب. أقول تيكيلا. وبعد ذلك يصنعون الشراب. أحب ذلك.