من السهل إقامة علاقة حب وكراهية معه شاردونيه .

يُصنع النبيذ الأبيض الأكثر شهرة في العالم ، المصنوع في كل دولة رئيسية منتجة للنبيذ تقريبًا ، في مجموعة من الأساليب ، من العجاف والفاكهة غير مغطى ، إلى النضج ، والغني ، والفاسد. يمكن أن تعبر أيضًا عن مجموعة من العناصر المتأثرة بالتضاريس ، من المعادن الصخرية إلى الملوحة ، وحتى درجات الألوان العشبية.

من المحتمل أن يكون لديك شخص تحبه على الأقل وواحد على الأقل لم تحبه بالتأكيد. ولكن مع هذا الجمال والتنوع ، لا ينبغي لأحد أن يتجاهل التنوع متعدد الاستخدامات ككل - وهذا هو السبب في أنه من الجيد أن تكون لدينا.

لقد سلطنا الضوء على أفضل المناطق المنتجة في شاردونيه والأفضل عبر مقياس من التفضيلات الأسلوبية وتعبيرات الموقع لمساعدتك في العودة إلى المناطق التي ستستمتع بها كثيرًا.

فما تنتظرون؟ انسَ أيام ABC (أي شيء ما عدا Chardonnay) واحتضن كأسك القادم من الذهب السائل.

تصوير سام كابلان

بورجوندي

ليس هناك شك في أن نمطين أصليين من شاردونيه وُلدا اليوم في بورغندي ، في بؤرة تشابلي الشمالية وفي قلب كوت دي بون.

الأول يمثل الدقة الفولاذية والرشاقة دون تأثير واضح من خشب البلوط. يقدم هذا الأخير تعبيرات كريمية ولكن محفورة ومحددة جيدًا للمكان ، ويعتبر معيارًا حيث يصل العنب إلى أعلى ارتفاعاته.

لكن بلد شاردونيه يمتد إلى أبعد من ذلك ، إلى Côte Chalonnaise و Mâconnais في جنوب بورغوندي ، حيث ينتج نبيذًا عميقًا من تربة متطابقة تقريبًا تمثل قيمة كبيرة.

في هذا الامتداد الذي يبلغ طوله 60 ميلاً تقريبًا من أقصى كروم العنب في أقصى الشمال في شابلي إلى أقصى الجنوب في بويلي فيواسي ، يتغير تعبير الفاكهة وفقًا للنضج. ملاحظات من الحمضيات الصفراء والتفاح الأخضر والكمثرى شائعة في المصب الشمالي ، في حين أن المزيد من التعبيرات الجنوبية يمكن أن تقدم أمثلة أكثر نضجًا من التفاح والكمثرى التي تتجه نحو ميرابيل البرقوق والخوخ وحتى البطيخ.

يُمنح White Burgundy بشكل خاص لقدرته على عكس الإحساس بالمكان.

لأكثر من ألف عام ، طورت أجيال من المزارعين معرفة وثيقة بكل موقع. لقد تتبعوا التغيرات الطفيفة في التربة التي تساعد في تفسير الترقيع الموجود في مزارع الكروم الفردية.

يقع Burgundy على سلسلة من التلال الجوراسية لقاع البحر السابق والتي خلقت طبقات مختلفة من الحجر الجيري. يتم خلط هذه الطبقات مع الطين ، والتي تشكل ، جنبًا إلى جنب مع الارتفاع والارتفاع ، الاختلافات بين المواقع.

قد يكون فهم الاختلافات بين جميع مزارع الكروم الفردية أمرًا محيرًا. ومع ذلك ، فإن الملصقات الموجودة في Burgundy واضحة تمامًا. تتميز الزجاجات بأنها نبيذ إقليمي أو قروي أو نبيذ كرم واحد. التسميات الإقليمية مثل Bourgogne Blanc هي أبسط أنواع النبيذ ، لكنها يمكن أن تمثل قيمة كبيرة.

يتم تصنيف تسميات القرى إلى نبيذ يحمل إما اسم قرية جماعي أو مزرعة عنب واحدة ، إما أ رئيس الوزراء كرو (النمو الأول) أو غراند كرو (نمو كبير) ، تعيين. يعمل شابلي وجميع قرى كوت دور بهذه الطريقة. تتمتع بعض القرى بسمعة طيبة لبعض الخصائص ، مثل الدقة المنحوتة لـ Chassagne-Montrachet و Puligny-Montrachet ، أو الثراء الكريمي لمورسو.

يعتبر Grands Crus of Montrachet و Corton قمة اللون العنابي الأبيض. قادرة على النضج لعقود من الزمن ، هذه الخمور تتطلب أسعارًا جادة.

يجلب The Premier Crus of Rully and Montagny في Côte Chalonnaise ، أو تسميات القرية في Mâconnais ، مثل Pouilly-Fuissé و Saint-Véran و Viré-Clessé ، الهيكل والعمق بأسعار معقولة أكثر. —أن كريبيهل ، ميغاواط

نبيذ موصى به من بورجوندي

فينسينت جيراردين 2016 كورتون شارلمان 239 دولارًا ، 95 نقطة. اختيار القبو . ماركات الكروم.

Domaine Berthelemot 2017 Abbey of Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet) 74 دولارًا ، 94 نقطة. فاين تيروارز ذ م م.

دومين فايفيلي 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) 120 دولارًا ، 94 نقطة. فريدريك ويلدمان وأولاده المحدودة.

كزافييه مونو 2017 Les Charmes Premier Cru (مورسو) 136 دولارًا ، 94 نقطة. كرافت + استيت - واينبو.

أنتونين روديت 2018 La Bressande Premier Cru (Rully) 40 دولارًا ، 93 نقطة. Baron Francois Ltd.

دومين بيلود سيمون 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 65 دولارًا ، 93 نقطة. فريدريك ويلدمان وأولاده المحدودة.

شاتو فيتاليس 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) 38 دولارًا ، 93 نقطة. مختارات ديفيد ميليجان.

جان كلود Boisset 2016 في Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) 55 دولارًا ، 93 نقطة. اختيار المحررين . مجموعة Boisset.

جوزيف دروين 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune) 185 دولارًا ، 93 نقطة. دريفوس وآشبي وشركاه.

لويس جادوت 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) 51.93 دولارًا نقطة. كوبرا.

ميزون شامبي 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) 65 دولارًا ، 93 نقطة. فوليو فاين واين بارتنرز.

ستيفان الأدام 2016 The Vines Behind Premier Cru (Montagny) 42 دولارًا ، 93 نقطة. مختارات بيكي واسرمان.

كاليفورنيا - نابا / سونوما

يمكن تتبع صعود شاردونيه النيزكي في أمريكا إلى الرؤية وصناعة النبيذ للعديد من عقول نابا وسونوما ، مثل فريد ماكريا ، ومايك غريغيتش ، وريتشارد أروود ، وجيس جاكسون.

غالبًا ما يُعتبر Stony Hill Chardonnay عام 1952 واحدًا من أوائل نبيذ عبادة وادي نابا الحديث. لكن فكر في هذا: عندما زرع ماكرياس شاردونيه من شتلات وينتي في مزرعة سبرينغ ماونتن في الأربعينيات ، لم يكن العنب موجودًا في وادي نابا.

كان جاذبية ستوني هيل أسلوبها المتمثل في عدم التدخل ، والذي لم يتضمن التخمير أو بلوط جديد. لقد كان يمثل أسلوبًا أكثر رشاقة وأناقة عاد أخيرًا إلى الموضة. جنبا إلى جنب مع Chateau Montelena و Mayacamas ، كان مصنع النبيذ من بين المنتجين الأوائل الذين أثبتوا أن Chardonnay من Napa و Sonoma يمكن أن يكون على مستوى عالمي في الأسلوب والنسب.

بعد ثلاثين عامًا ، قامت محمية Kendall-Jackson's Vintner’s Reserve بتعميمها بما يتجاوز أحلام أي شخص. لا تزال التعبئة هي النبيذ الأكثر مبيعًا في أمريكا اليوم.

إنها فئة مربكة إلى حد ما ، يمكن أن تكون في الوقت نفسه أكثر أنواع النبيذ التي لا تنسى على الإطلاق وكليشيه.

بينما لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة ، فإن اتجاهات Chardonnay في Napa و Sonoma أكثر تخصصًا ومحددة الموقع. إن مزارعي العنب وصانعي النبيذ يعطونه الآن نفس التفكير والاهتمام الدقيق الذي كان مخصصًا في السابق لـ Cabernet Sauvignon و Pinot Noir.

على نحو متزايد ، مثل مع عنب اسود ، وهذا يعني البحث عن المناخات الأكثر برودة التي تقنع بشكل أفضل الجوانب المالحة والمبردة للنبيذ الأبيض للمعادن والملوحة والحموضة. في كثير من الأحيان ، تشوبها كثرة النضج أو البلوط.

يظهر هذا الجهد في بعض التحديدات المفضلة لدينا ، والتي تأتي من مواقع رائعة نسبيًا وصغار المنتجين. تشمل الأسماء الإضافية التي يجب البحث عنها Ramey Wine Cellars و Kistler Vineyards و Gary Farrell Vineyards & Winery و J. Rochioli Vineyards & Winery و Hanzell Vineyards و Donum و Wayfarer و Hartford Court و Benovia و LaRue و Arista. تستحق أيضًا مزارع الكروم الفردية من Hyde Estate Winery أو Hudson Ranch أو Ritchie Vineyard البحث عنها. - فرجينيا بون

نبيذ موصى به من نابا / سونوما

لينمار إستيت 2017 سوزانا فينيارد شاردونيه (ساحل سونوما) 60 دولارًا ، 96 نقطة.

Mayacamas 2017 شاردونيه (جبل فيدر) 50 دولارًا ، 95 نقطة. اختيار المحررين .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Russian River Valley) 56 دولارًا ، 94 نقطة.

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (الوادي الأخضر) 55 دولارًا ، 94 نقطة.

كوستا براون 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley) 85 دولارًا ، 94 نقطة.

خمر 2017 Musque Chardonnay (Coombsville) 42 دولارًا ، 93 نقطة.

تصوير سام كابلان

كاليفورنيا - الساحل الأوسط

من ناحية أخرى ، بينما تتطلع الأجيال الشابة من صانعي النبيذ إلى أوروبا للحصول على الإلهام ، هناك انفجار مثير للنبيذ الذي يعتمد بشكل أكبر على الحموضة اللاذعة والتوتر الطباشيري للترجمة تيروير . في كثير من الأحيان ، يهتم هؤلاء بالقوام أكثر من الذوق ، ومع ذلك يمكن أن تكون النكهات مذهلة أيضًا. وهي تتراوح من الفاكهة ذات النواة النشيطة والكمثرى الآسيوية إلى قشر الحمضيات وملح البحر وحتى اللمحات اللذيذة من اللوز المحمص والزبدة.

يقول إريك جونسون ، صانع النبيذ في Talley Vineyards: 'أرى عودة ظهور الأسلوب الجديد'. لقد صنع النبيذ في مقاطعة سان لويس أوبيسبو لمدة 13 عامًا. 'يتفاعل المستهلك بشكل إيجابي لأنه كان هناك بعض معارضة المستهلكين على شاردونيه الكبيرة ، البلوطية ، اللزجة التي تشتهر بها كاليفورنيا بصراحة.'

من ناحية أخرى ، لا يزال هناك الكثير من العطش في منطقة كاليفورنيا شاردونيه الكلاسيكية ، تلك الإصدارات الغنية بالزبداني التي غالبًا ما تكون مؤطرة ببلوط وافر ، وعندما يتم إجراؤها بشكل جيد ، فإنها لا تزال حية في الحمضيات. البذخ المريح الذي جعل من شاردونيه النبيذ الأكثر شعبية في أمريكا لا يظهر أي علامة على الاختفاء.

يقول ديفيد كوفنتري ، الذي صنع شاردونيه منذ حوالي 22 عامًا: 'أرى عودة لأسلوب أكثر نضجًا ، وأكثر ثراءً ، ولكن مع حموضة متوازنة'. ينتج حاليًا ستة زجاجات عتيقة مختلفة لـ Talbott Vineyards في مقاطعة مونتيري. 'التوازن هو نداء اليوم. أود أن أقول ، 'الخمور لا تفرط في البلوط. إنهم لا يشربون الخمر '.

كما هو الحال في كثير من الأحيان ، تقع أفضل أنواع النبيذ في مكان ما بين النقيضين. إنهم يتزاوجون بين الصفات الرائعة التي تتشكل داخل مناطق زراعة العنب الأكثر برودة في المنطقة مع لزوجة العنب الطبيعية. تستخدم هذه العناصر الفاكهة والتوابل والخشب الخصبة.

تقوم مقاطعة سانتا باربرا بهذا بشكل جيد للغاية. يقول Wynne Solomon ، صانع النبيذ في Peake Ranch Winery: 'حتى في الأساليب التي يحركها خشب البلوط ، نادرًا ما تُفقد الحموضة التي نراها هنا'. —مات كيتمان

النبيذ الموصى به من ولاية كاليفورنيا الوسطى

ساندي 2017 بينتروك شاردونيه (ستا. ريتا هيلز) 45 دولارًا ، 95 نقطة.

بيك رانش 2017 سييرا مادري فينيارد شاردونيه (وادي سانتا ماريا) 50 دولارًا ، 94 نقطة.

Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (جبال سانتا كروز) 79 دولارًا ، 94 نقطة.

Talley 2017 Rosemary’s Chardonnay (Arroyo Grande Valley) 50 دولارًا ، 94 نقطة.

جيه لوهر 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) 25 دولارًا ، 90 نقطة.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (مرتفعات سانتا لوسيا) 52 دولارًا ، 88 نقطة.

واشنطن

تتمتع شاردونيه بتاريخ طويل في واشنطن ، حيث زرعت أولى أشجار الكروم في عام 1964. ولكن في بعض النواحي ، لا تزال الدولة تتطلع إلى إثبات هويتها مع العنب.

تسعى واشنطن للخروج من تحت ظل كاليفورنيا العملاق. تموجاتها في الأسلوب لها تأثير لا داعي له ، ومحيط شاردونيه يزدحم أرفف واشنطن.

شاردونيه هو أكثر الأنواع البيضاء إنتاجًا في الولاية ، ومساراته فقط كابيرنت ساوفيجنون شاملة. يمكن أن تختلف الأنماط من نبيذ مفعم بالحيوية من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى 100٪ من خشب البلوط الجديد المخمر وعروض قديمة ، وكل شيء بينهما. ومع ذلك ، هناك خيط ثابت.

يقول David Rosenthal ، صانع النبيذ الأبيض في Chateau Ste: 'أعتقد أننا أكثر أناقة من كاليفورنيا ، في جميع المجالات ، بمستوى أعلى من الحموضة'. ميشيل.

ثورة النبيذ الأبيض جارية في تسمية واشنطن الأكثر احمرارًا

هناك عدد من الأسباب وراء نجاح العنب هنا. يوفر وادي كولومبيا الدافئ دائمًا ، حيث تزرع الغالبية العظمى من عنب النبيذ في الولاية ، نكهات الفاكهة المورقة والناضجة ، بينما تحافظ الليالي الباردة على الحموضة الطبيعية. ينتج عن هذا النبيذ غالبًا ما يكون أكثر امتلاءً من حيث الأناقة من نظرائهم من بورجوندي ، ولكنه أخف وزنا مع حموضة أكثر من العديد من العروض من كاليفورنيا. كما هو الحال دائمًا مع واشنطن ، يمكن أن توفر الخمور أيضًا قيمة رائعة.

بينما الدولة غارقة في Chardonnay الجيد ، هناك عدد أقل من الزجاجات الكبيرة مما قد يتوقعه المرء. يركز العديد من المنتجين بدلاً من ذلك على النبيذ الأحمر الذي يجني المزيد من المال.
في عام 2012 ، قال ريك سمول من Woodward Canyon Winery بأسف أنه 'قد يكون هناك 10 منتجين في واشنطن يعملون بجدية مع شاردونيه'. يبدو أن الأمور تتغير.

تم إطلاق العديد من المشاريع المخصصة لشاردونيه ، وقد حاول منتجون جدد أيديهم واستكشف المزارعون تضاريس جديدة.

خلاصة القول: لم تتم كتابة قصة واشنطن شاردونيه بالكامل بعد ، لكن حبكتها المقنعة تجعلك تقلب الصفحة وتتطلع إلى كل فصل قادم. - شون ب. سوليفان

نبيذ موصى به من واشنطن

بيت العظام 2017 سيليلو فينيارد شاردونيه (واشنطن) 45 دولارًا ، 94 نقطة. اختيار المحررين .

منذ 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge) 32 دولارًا ، 93 نقطة. اختيار القبو .

سيكستو 2016 روزا هيلز شاردونيه (واشنطن) 55 دولارًا ، 93 نقطة. اختيار المحررين .

جانويك 2017 كولد كريك فينيارد شاردونيه (كولومبيا فالي) 30 دولارًا ، 92 نقطة. اختيار المحررين .

وودوارد كانيون 2018 شاردونيه (واشنطن) 44 دولارًا ، 91 نقطة. اختيار المحررين .

ميرف 2017 شاردونيه (كولومبيا فالي) 13 دولارًا ، 89 نقطة. افضل شراء .

تصوير سام كابلان

أوريغون

محشور بين كاليفورنيا وواشنطن - ومجموعة رائعة من Chardonnays الأنيقة - يمكن بسهولة التغاضي عن جهود أوريغون الأنيقة. ومع ذلك ، كمنتج نال استحسانًا كبيرًا لـ Pinot Noir عالمي المستوى ، لماذا لا يمكن أن يزدهر عنب النبيذ الأبيض الشهير في Burgundy أيضًا في ولاية أوريغون؟ في الحقيقة ، هو كذلك.

بدأت نهضة شاردونيه في الولاية بهدوء مع إدخال نسخ ديجون إلى وادي ويلاميت منذ ما يقرب من 30 عامًا. بعد عقود ، مع إجراء التجارب في الاختيار النسيلي وتطوير الموقع وتحسين ممارسات الخمرة التي تم إنجازها ، تميزها دقة وشدة أفضل إصدارات ولاية أوريغون عن منافسة الساحل الغربي المزدحمة.

في الخمر الناضجة والمتوازنة مثل 2016 و 2018 ، فإنها تحتفظ بالحيوية حموضة ، الذي يضيء النكهات الغنية بالفاكهة ذات النواة والفاكهة الاستوائية. كما يسمح لصانعي النبيذ بتقليص نسبة البلوط الفرنسي الجديد المستخدم بشكل كبير.

في أنواع النبيذ الأكثر برودة مثل عام 2017 ، تثقب الشفافية والأناقة المتأصلة في العنب العطريات ، حيث تجلب الفروق الدقيقة في التربة والموقع والأعشاب والأرض جنبًا إلى جنب مع ثمار الحمضيات الهشة. يحاول بعض صانعي النبيذ تعزيز هذه الصفات من خلال نبيذ مصنوع من بيض خرساني وطين أمفورا مخمر ، مما يثبت أن تعتيق البرميل ليس سوى خيار وليس مطلبًا للتعقيد.

يعمل المناخ الأكثر دفئًا وجفافًا في وادي روج بجنوب ولاية أوريغون على تضخيم نكهات الفاكهة الاستوائية وإنتاج نبيذ دائري وأمامي لا يزال يحتفظ بحموضة معتدلة. على الحدود الشمالية الباردة التي تم تحديدها من قبل نهر كولومبيا ، النبيذ أقل دهونًا ، مع نكهات الفاكهة عالية الحموضة من الحمضيات والبطيخ الأخضر.

ومع ذلك ، فإن مركز شاردونيه هو شمال وادي ويلاميت ، حيث حقق المنتجون نجاحًا مع الخميرة المحلية وأوعية التخمير المختلطة والمطابقة وصناعة النبيذ بدون تدخل. هنا ، تكثر التحديدات المستنسخة والكتل ، جنبًا إلى جنب مع مزارع الكروم والتسميات الخاصة بالزجاجات.

يمكن العثور على النبيذ الممتاز في جميع نقاط الأسعار. تعد إصدارات 2016 و 2018 رائعة ، ولكن ليس من الصعب العثور على أمثلة جيدة من عام 2017 ، والتي عادة ما تكون أكثر نضجًا بشكل خفيف. - بول جريجوت

النبيذ الموصى به من ولاية أوريغون

دومين سيرين 2016 كوت سود فينيارد شاردونيه (دندي هيلز) 80 دولارًا ، 95 نقطة. اختيار المحررين .

والتر سكوت 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) 65 دولارًا ، 94 نقطة. اختيار القبو .

بيثيل هايتس 2016 عقارات شاردونيه (إيولا-أميتي هيلز) 32 دولارًا ، 93 نقطة. اختيار المحررين .

Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Willamette Valley) 30 دولارًا ، 93 نقطة. اختيار المحررين .

بايك رود 2018 شاردونيه (ويلاميت فالي) 18 دولارًا ، 91 نقطة. اختيار المحررين .

إيولا هيلز 2016 شاردونيه (أوريغون) 15 دولارًا ، 90 نقطة. افضل شراء .

تصوير سام كابلان

أستراليا

على الرغم من بعض الصور النمطية العالقة ، فقد ولت أيام شاردونيه الناضجة والمليئة بالبلوط منذ فترة طويلة في أستراليا. بينما تأرجح نمط البندول لفترة وجيزة إلى الجانب الآخر في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، والذي ولّد عددًا كبيرًا من تقليد تشابلي الفائق الدقة ، وجد الاسترالي الحديث 'شاردي' أرضية وسطية جميلة ولذيذة. الجودة لم تكن أعلى من أي وقت مضى.

تنمو شاردونيه في جميع أنحاء أستراليا ، لكن أولئك الذين يرفعون العلم في أعلى مستوى يأتون من مناطق معتدلة إلى باردة. هذه المناطق إما أن تتخلص من حافة المحيط ، مثل تسمانيا ونهر مارغريت في غرب أستراليا وشبه جزيرة مورنينغتون في فيكتوريا ووادي يارا ، أو تطفو في أعالي التلال والجبال ، مثل تلال أديلايد في جنوب أستراليا ومنطقة كانبيرا.

تميل الاختيارات من هذه المناطق الرئيسية إلى أن تكون أنيقة وخطية ، مع ثمار الحمضيات الرقيقة. في المناطق الداخلية الدافئة مثل Barossa في جنوب أستراليا ووادي Hunter Valley في نيو ساوث ويلز ، غالبًا ما تسود التعبيرات المثمرة والمستديرة. على الرغم من ذلك ، فإن النبيذ يعبر عن بلوط أقل وأكثر حموضة وملمسًا وتعقيدًا.

التعبيرات الإقليمية واضحة ، لكن الخمور تعكس عمومًا يد المساعدة في مصنع النبيذ. حيث كانت المحاصيل في وقت لاحق ، والتخمير الناضج الكامل وبراميل البلوط الأمريكية الجديدة من الخيارات الشائعة هنا ، يتم الآن التعامل مع الإصدارات الحديثة برفق. تشمل التقنيات المستخدمة الانتقاء المبكر ، واستخدام الخمائر المحلية والتخمير القليل أو عدم التخمير.

بدلاً من ذلك ، يمكن تحسين الملمس من خلال الشيخوخة على الرواسب الإجمالية و / أو مزيج من براميل البلوط الفرنسية الجديدة والقديمة. ضمن إطار من النضارة والملمس ، تكمن خيارات النمط الأخرى ، مثل الميل الأسترالي للأشجار المختزلة التي تنتج روائح التطابق والصدف. أصبح هذا الأسلوب الاستقطابي أفضل في خلق تعبير أكثر دقة. —كريستينا بيكارد

نبيذ موصى به من أستراليا

كولين 2017 كيفن جون ويليابروب شاردونيه (نهر مارغريت) 109 دولارات ، 95 نقطة. اختيار القبو . أقبية الجسر القديم.

فورست هيل 2017 هايبري فيلدز شاردونيه (الجنوب العظيم) 20 دولارًا ، 94 نقطة. اختيار المحررين . وسطاء النبيذ هدسون.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (نهر مارغريت) 36 دولارًا. 92 نقطة. أقبية الجسر القديم.

هينشكه 2017 كروفت شاردونيه (أديلايد هيلز) 75 دولارًا ، 91 نقطة. Negociants الولايات المتحدة الأمريكية - واينبو.

مورودوك 2016 شاردونيه (شبه جزيرة مورنينغتون) 38 دولارًا ، 91 نقطة. القليل من واردات الطاووس.

محطة يرينغ 2018 Little Yering Chardonnay (وادي يارا) 16 دولارًا ، 90 نقطة. مجموعة راثبون للنبيذ.

تصوير سام كابلان

نيوزيلاندا

لو ساوفيجنون بلانك ، مع ثقة المراهقين وسحره الصريح ، يعتبر عنب النبيذ الأبيض في نيوزيلندا ، ويمكن اعتبار شاردونيه ابن عمه الأكثر نضجًا ، والهدوء والمجمع مع الطبقات والتعقيد.

كان تشاردونيه ، الذي كان في يوم من الأيام أكثر أنواع العنب المزروعة في البلاد ، يشكل حاليًا 7٪ فقط من إجمالي إنتاج النبيذ في نيوزيلندا. لكن الكثير من ذلك يتم بتركيز واضح على الجودة بدلاً من الكمية.

يعني الشكل النحيف لجزيرتي الدولة أنه لا توجد مزارع كروم على بعد أكثر من 80 ميلاً من المحيط. تسمح درجات الحرارة الباردة والساعات الطويلة من أشعة الشمس لنمو شاردونيه عمليًا في كل مكان ، مما ينتج عنه تعبيرات فاكهية أنيقة محفورة في المعادن المالحة مع أو بدون تأثير البلوط. أفضل ما يمكن أن يتقدم في العمر لعقود.

في المناطق الأكثر دفئًا في الجزيرة الشمالية ، مثل خليج هوك وجيسبورن ، تتميز شاردونيه عمومًا بأنها عطرة وفاكهية وذات نسيج جميل ، مع عبوات فاخرة مخصصة للقبو.

في أقصى الشمال ، خارج أوكلاند مباشرة ، نحت Kumeu River Wines سمعته في Chardonnay. يمكن جرح عبواتها الفاخرة بإحكام وصارمة عندما تكون صغيرة ، ولكنها تتحول إلى جمال متعدد الأوجه على مدار سنوات عديدة.

بالانتقال جنوبًا ، مع انخفاض درجات الحرارة ، يميل النمط نحو اختيارات ذات أجسام أخف وزنا وحمضية أعلى مع المزيد من الحمضيات والشخصيات المعدنية. ويزرعها كل من Wairarapa و Marlborough و Nelson و Central Otago ، حيث يشتهر منتجون مثل Felton Road في Otago بالتنوع.

ربما تكون أكثر إمكانات شاردونيه إثارة في الجزيرة الجنوبية هي منطقة وادي الهرم المليئة بالحجر الجيري في شمال كانتربري. هناك ، قام منتجو البوتيك مثل Pyramid Valley Vineyards و Bell Hill بعمل السحر مع العنب. –س.

نبيذ موصى به من نيوزيلندا

Pyramid Valley 2016 حقل النار (شمال كانتربري) 90 دولارًا ، 96 نقطة. اختيار المحررين . وادي الهرم.

آتا رانجي 2016 كريغال شاردونيه (مارتينبورو) 45 دولارًا ، 93 نقطة. اختيار المحررين . شركاء فيريتي واين.

نهر كوميو 2018 ملكية شاردونيه (كوميو) 34 دولارًا ، 93 نقطة. اختيار المحررين . ويلسون دانيلز المحدودة.

جبل. جميلة 2017 شاردونيه (شمال كانتربري) 23 دولارًا ، 91 نقطة. اختيار المحررين . جبل. الولايات المتحدة الأمريكية الجميلة.

جيزن 2017 شاردونيه (خليج هوك) 15 دولارًا ، 90 نقطة. افضل شراء . النبيذ والمشروبات الروحية في منطقة المحيط الهادئ.

تي ماتا 2017 Elston Chardonnay (خليج هوك) 35 دولارًا ، 90 نقطة. واردات النبيذ الكلب.

تصوير سام كابلان

جنوب أفريقيا

بفضل معرفتها العالمية وإمكانية تسويقها وطبيعتها المتنوعة للغاية ، يمكن العثور على Chardonnay في جميع أنحاء Winelands في جنوب إفريقيا تقريبًا. ترحب ظروف النمو المتنوعة هذه بمجموعة من أنماط النبيذ والتعبيرات التي لا تتأثر فقط بالتربة والمناخات المختلفة ، ولكن أيضًا بتفضيل صانع النبيذ وتأثيره.

Robertson هي واحدة من أفضل تسميات Wine of Origin (WO) لشاردونيه. تتميز الظروف في المنطقة بالشتاء البارد والصيف الجاف المشمس ، بينما توفر نسمات الظهيرة الباردة من ساحل أغولهاس تغيرات كبيرة في درجات الحرارة ليلاً ونهارًا. تساعد التربة التي تحتوي على نسبة عالية من الحجر الجيري والطين في احتباس الماء. تؤدي هذه العوامل معًا إلى نضج بطيء وثابت وحموضة طبيعية عالية.

Hemel-en-Aarde هي منطقة بارزة أخرى تنتج اختيارات عالية الجودة. يقع داخل خليج ووكر ، وهو واحد من أروع مناطق زراعة العنب في البلاد ، تتميز بمناخ بحري مثالي لإنتاج النبيذ الطازج والأنيق والمتوازن.

زرعت شاردونيه على ارتفاع يتراوح بين 650 و 1300 قدم فوق مستوى سطح البحر على أنواع تربة متنوعة تتكون إلى حد كبير من صخور رسوبية مختلفة ، وتستفيد هنا من التأثير المحيطي ونسيم التبريد. هذه العوامل تسمح لها بالاحتفاظ بحموضة طبيعية نابضة بالحياة طوال فترة النضج. يقترن هذا النضارة بألوان الفاكهة الناضجة للتو وتعبيرات الموقع المختلفة التي تؤدي إلى نبيذ متعدد الطبقات يتميز ببراعة وتعقيد كبير.

Elgin ، WO أخرى ذات المناخ البارد ، تفتخر بمزارع الكروم بين 820-1300 قدم فوق مستوى سطح البحر. إنها موطن لمنتجي شاردونيه ، أيونا ، ولوثيان فينياردز ، وبول كلوفر واينز ، وريتشارد كيرشو واينز ، وكلها تنتج تعبيرات طازجة ومتوازنة تتميز بنكهات الفاكهة البيضاء.

ستجد نبيذ ستيلينبوش في مخيم شاردونيه الأكثر نضجًا ذو الثمار الصفراء. مع ما يقرب من 31000 فدان من الكروم ، يكون المناخ هنا دافئًا وجافًا بشكل عام ، مما ينتج عنه نكهات الفاكهة الناضجة والنكهات المركزة. نسمات من False Bay باردة من الكروم من وقت متأخر بعد الظهر حتى الصباح للمساعدة في الحفاظ على الحموضة الطبيعية للعنب وتحقيق التوازن بين درجات ألوان الفاكهة الوفيرة. - لورين بوزيو

نبيذ موصى به من جنوب إفريقيا

كاب ماريتايم 2017 شاردونيه (أعالي وادي هيميل أون آرد) 54 دولارًا ، 92 نقطة. ماركات الكروم.

كابينسيس 2016 شاردونيه (ويسترن كيب) 80 دولارًا ، 92 نقطة. الواردات المهيبة.

محمية جلينلي العقارية 2018 شاردونيه (ستيلينبوش) 25 دولارًا ، 92 نقطة. اختيار المحررين . كلاسيكيات كيب.

محمية ليزمور 2017 العقارية شاردونيه (جرايتون) 69 دولارًا ، 92 نقطة. Kysela الأب والابن.

مجموعة Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch) 27 دولارًا ، 92 نقطة. اختيار المحررين. دريفوس وآشبي وشركاه.

دي ويتشوف 2019 بون فالون شاردونيه (روبرتسون) 23 دولارًا ، 91 نقطة. اختيارات Broadbent.