بعض يتوقون سيارات الأجرة الكبيرة كالي. يتوق آخرون إلى القهوة الحرفية. أنا مدمن على IPA ، الطفل الملصق المر لبيرة الحرف اليدوية الأمريكية.

كان الحب من أول رشفة.

بعد سنوات من روكي ماونتن لاجرز ، أعادت لعبة Victory HopDevil الأولى توصيل ذوقي.

كنت أرغب في المزيد ، لذلك طلبت من وكالات ترويج الاستثمار (IPA) تعبئة جرعات ثقيلة من المرارة والنبيذ. على مر السنين ، تعرضت براعم التذوق لدي - بلطف وبهاء - للضرب حتى تخضع ، لذلك عندما ارتشف أي شيء أخف ، كان الأمر أشبه بشرب ماء بنكهة الحبوب.

لم أكن الوحيد الذي شرع في التفكير بشكل أكبر كان أفضل إن IPA هي أشهر أنواع البيرة الحرفية في العالم ، وقد ساعد هذا الأسلوب في جعل 'البيرة الحرفية' مصطلحًا منزليًا.

يقول مايك ستيفنز ، الرئيس التنفيذي لشركة Founders Brewing Co.: 'في السنوات التكوينية للبيرة الحرفية ، كان علينا أن نضرب الناس فوق رؤوسهم ببيرة كاملة السرعة'.

ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، بدأت أشعر بالتعب من ضرب حنك. ما زلت أحفر الروائح الحمضية والعطرة من IPA ، لكن المرارة الخشنة كانت مزعجة بشكل متزايد. أردت فارقًا بسيطًا ، وليس شيئًا يتسبب في تآكل مينا أسناني.

لكن في الآونة الأخيرة ، بدأ بندول IPA يتأرجح في اتجاه أكثر سلاسة. يستخدم صانعو البيرة سلالات جديدة من القفزات ، مثل Citra المعطرة بالبابايا و Galaxy الشبيه بالبطيخ ، لتقديم حمولة من النكهات والروائح المعقدة دون مرارة الوجه اللولبي. والعديد من وكالات ترويج الاستثمار الجديدة هذه - المؤسسون طوال اليوم IPA و فايرستون ووكر إيزي جاك و ركوب بلجيكا البطيء الجديد —تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ، مثل بود لايت منخفض.

يضع ستيفنز الأمر بطريقة أخرى: 'لقد أخذنا الاستهلاك اليومي للبيرة ذات الإنتاج الضخم من الطعم الخفيف اللطيف إلى النكهة الكاملة.'

حتى أن بعض أنواع IPA الإمبراطورية ، أكثر أنواع البيرة مرارة ، تظهر عليها علامات الانحناء.

'إذا تحطم حنكك بعد كأس واحد ، فما الفائدة من الحصول على ثانية؟' يقول جيف بيكر ، 'مدير الأصول السائلة' في فارمهاوس تاب آند جريل ، مصنع تخمير في بيرلينجتون ، فيرمونت.

من السابق لأوانه حفر شاهد القبر من أجل وكالات تشجيع الاستثمار القوية والرائعة. تمثل المشروبات الحرفية 11 في المائة فقط من البيرة التي نشربها نحن الأمريكيون ، لذلك ستستمر رحلات عيد الغطاس والرحلات مثل عملي في المستقبل.

ولكن ، إذا كنت لا تزال سعيدًا بالتسلق نحو الذروة المريرة لـ IPA ، فتابع بكل الوسائل. اشرب ما تحب. فقط اعلم أن النسب يتضح أنه لذيذ تمامًا.