من المؤكد أن المسكرات البرتقالية هي المفتاح لإضافة حلاوة الحمضيات إلى margaritas و Sidecars والكوكتيلات الأخرى. ولكن نظرًا لأن الفئة أصبحت أكثر تنوعًا وتنوعًا ، فإن الكثيرين يستمتعون بالرشفة مباشرة.

في الكوكتيل ، يتمثل دور المسكرات في تقديم 'الإثبات والحلاوة والتوابل' إلى المشروب ، وفقًا لـ كوكتيل الدستور الغذائي (Ten Speed ​​Press ، أكتوبر 2018). ، كتاب جديد من مالكي الموت وشركاه وغيرها من الحانات الراقية. بعضها أقوى ، وبعضها أكثر حلاوة ، ويمكن أن تختلف ملامح النكهة من معتدلة ونظيفة (مثل كوانترو ) إلى غنية ومتبلة بجرأة (مثل لا غراندي جوزيان ). نادرا ما تكون النكهة برتقالية مباشرة.

حتى عندما يكون البرتقال هو النكهة السائدة ، يمكن أن يتقلب ذلك أيضًا اعتمادًا على ما يتم استخدامه: البرتقال المر أو الحلو المجفف أو أنواع معينة من القشور الطازجة مثل فالنسيا أو ساتسوما.

نظرًا لأن الفئة أصبحت أكثر تنوعًا وتنوعًا ، فإن العديد من الأشخاص يستمتعون بالرشفة مباشرة.

تلك المناسبة للرشوة المستقيمة غالبًا ما تنخفض إلى جودة الروح الأساسية - وفي أغلب الأحيان ، تلك الروح الأساسية هي البراندي. في حين أن هناك نقاشًا حيويًا حول من صنع المشروبات الكحولية البرتقالية (هل كان الهولنديون ، الذين ادعوا أنهم صنعوا الكوراساو أولاً في العالم الجديد ، أم الفرنسيون ، الذين كانوا رواد العالم القديم ثلاث مرات؟) ، أود أن أزعم أن الفرنسيين أتقنوها.

في الواقع ، معظم المشروبات الكحولية البرتقالية التي حصلت على أعلى الدرجات مبنية على أساس براندي فرنسي قوي ، بما في ذلك نبيذ لا غراند جوزيان أرماجناك ، بيير فيران دري كوراساو و Cuvée Louis-Alexandre الجديد من Grand Marnier ، والتي يبدأ الأخيران منها مع كونياك.

يتم صنع العديد من المشروبات الكحولية البرتقالية مع وضع كوكتيل معين في الاعتبار ، لذلك فمن المنطقي ذلك نمط Citronge قد تكون قاعدة الأغاف أكثر تناسقًا في المارجريتا ، بينما قد تتألق النسخة القائمة على الروم في مشروب تيكي.

للعثور على المسكرات البرتقالية التي تفضلها ، حاول مزجها في Sidecar. قطعة من قشر البرتقال ملفوفة على الجزء العلوي من المشروب ، ثم تُستخدم كزينة ، لتبرز جوهر الحمضيات في المسكرات.

كوكتيل Sidecar

كوكتيل الدستور الغذائي بقلم أليكس داي ونيك فوشال وديفيد كابلان (Ten Speed ​​Press ، أكتوبر 2018)

• 1 أونصة كونياك ، ويفضل VSOP
• 1 أونصة مشروب كحولي برتقالي ، مثل كوانترو
• 1/2 أونصة عصير ليمون طازج

أضف جميع المكونات إلى شاكر مليء بالثلج. رج بقوة حتى تبرد جيدا. سلالة مزدوجة من خلال مصفاة شبكة دقيقة إلى كوبيه مبردة. لا للزينة.

المسكرات البرتقالية للبحث عنها

La Grande Josiane Orange Liqueur (France Biagio Cru Wines and Spirits ، نيو هايد بارك ، نيويورك) 50 دولارًا ، 95 نقطة . أرماجناك بالإضافة إلى المسكرات البرتقالية تساوي نقية لذيذة. تنفجر الرائحة الغنية بزيت البرتقال والفانيليا الغنية والمريحة. على الحنك ، يتحول الكاكاو والقهوة إلى لمسة نهائية دافئة بالقرفة ، بالإضافة إلى كمية كافية من الكحول لتقليل الحلاوة. abv: 36٪

بيير فيران دري كوراساو (France Deutsch Family Wine & Spirits ، ستامفورد ، كونيكتيكت) 30 دولارًا ، 95 نقطة . أقل حلاوة وأكثر رشاقة من معظم المشروبات الكحولية البرتقالية ، تنفجر الرائحة مع قشر البرتقال والمربى. يردد الحنك صدى تلك النوتات ، وينتهي بخفة ومرّة بعض الشيء ، مشوبًا بشرر الزنجبيل. أبف: 40٪

Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre (France Gruppo Campari ، نيويورك ، نيويورك) 70 دولارًا ، 94 نقطة. يشرب هذا الوافد الجديد مثل البراندي ، مما يعني أنه مخملي ، ومستدير وليس حلوًا بشكل مفرط ، فهو مصنوع من 82٪ VSOP Cognac و 18٪ مشروب كحولي برتقالي. تقود الفانيليا الأنف والحنك ، مع ظهور زيوت البرتقال وقشر البرتقال بشكل أساسي على النهاية الطويلة المتبلة. أضف مكعبًا من الثلج واستخدمه كحلوى. أبف: 40٪

باوشانت أورانج ليكيور (France Palm Bay International ، Port Washington ، NY) 25 دولارًا ، 92 نقطة . ضع في اعتبارك هذا المشروب الكحولي ذو النكهة الكاملة والحلو نسبيًا لطاولة الحلوى. السائل الذهبي مع اللمسات البرتقالية معطر بمزيج من الفانيليا وقشر البرتقال المسكر. يظهر الحنك اللزج الكثير من الفانيليا والقيقب ، ويخرج مع قشر البرتقال وحرارة القرفة. افضل شراء . أبف: 40٪

كوانترو (فرنسا ريمي كوانترو الولايات المتحدة الأمريكية ، نيويورك) 40 دولارًا ، 92 نقطة . هذا المسكر المألوف في العمود الفقري واضح في الزجاج ويقدم رائحة اللحم البرتقالي العصير. يتميز الحنك الحلو بنكهة برتقالية مألوفة وينتهي بشكل نظيف مع القليل من التوابل الدافئة. أبف: 40٪

Magdala Orange Liqueur (إسبانيا توريس براندي ، أرمونك ، نيويورك) 25 دولارًا ، 92 نقطة . يدعوك هذا المسكر المصنوع من العسل مع رائحة دافئة توحي بقشر البرتقال والبراندي. الحنك غني ولزج ، مع معظم النكهة على الزفير. إنه ليس 'برتقاليًا' بشكل علني ، ولكنه ينتهي برائحة زيت برتقالي خفية ونفحة من البهارات الترحيبية. افضل شراء . abv: 39٪

ماتيلد ليكيور XO Orange (France Deutsch Family Wine & Spirits ، ستامفورد ، CT) 28 دولارًا ، 91 نقطة . الذهب المصقول في الزجاج ، هذا المشروب الكحولي يحتوي على رائحة الليمون وقشر البرتقال. تدفأ أول رشفات العسل على طول الطريق ، مما يُظهر نعومة غنية مدورة ممزوجة بالفانيليا وتوابل الخبز ولمسة خفيفة من قشر الليمون عند الخروج. مُحلي لطيف لأي مشروب مصنوع من المشروبات الروحية البنية. مصنوعة من قاعدة البراندي وقشور البرتقال الحلو. أبف: 40٪

Patrón Citronge (Mexico Bacardi Limited ، نيويورك) 30 دولارًا و 91 نقطة . ابحث عن مسحة شاحبة من القش ورائحة الصبار الجريئة من لحظة سكب هذا المشروب الكحولي البرتقالي ، مدعومًا بقشر الحمضيات المسكر. يفتح الحنك العصير وحلوى العسل ، مع لدغة الأغاف ونوتة الليمون في النهاية التي توحي بالليمون. في حين أن هذا المشروب الكحولي البرتقالي يبدو مصنوعًا خصيصًا لتحلية المارجريتا وغيرها من المشروبات التي تحتوي على تيكيلا ، فقد تكون ملاحظة الصبار الحازمة أقل انسجامًا في المشروبات المصنوعة من المشروبات الروحية الأخرى. abv: 35٪

Fruitlab Organic Orange Liqueur (USA Greenbar Distillery ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا) 30 دولارًا ، 90 نقطة . ابحث عن لون العسل ورائحة برتقالية زاهية. الحنك خفيف وسهل الارتشاف ، مع تلميحات من السكر البني والعسل واللحم البرتقالي والزنجبيل في النهاية. يقول المنتج إن ما يميزه هو أنه مصنوع من قشر برتقال كاليفورنيا الطازج ، وليس فقط القشور المجففة. أبف: 20٪

BroVo Orange Curaçao Liqueur (USA BroVo Spirits ، Woodinville ، WA) 30 دولارًا ، 89 نقطة . بشكل عام ، يعد هذا تناولًا جافًا وخفيفًا نسبيًا على المسكرات البرتقالية ، مع انخفاض الحمضيات. يتردد صدى رائحة القرفة المعتدلة على الحنك ، جنبًا إلى جنب مع الفانيليا وشاي البابونج والأرز ، مع حلاوة عسل عابرة وخروج متبل يلمح إلى البرغموت. abv: 35٪

Gator Bite Satsuma & Rum Liqueur (USA Louisiana Spirits ، Lacassine ، LA) 17 دولارًا ، 89 نقطة . توقع لونًا برتقاليًا ساطعًا ورائحة حلوة تذكرنا باليوسفي أو الكلمنتين. الحنك رقيق وخفيف نسبيًا مقارنة بالرائحة الجريئة ، وينتهي بمرارة برتقالية مع لمسة من القرنفل. محمل ببرتقال ساتسوما. افضل شراء . أبف: 30٪

GranGala Triple Orange Liqueur (كندا سازراك ، شيكاغو ، إلينوي) 20 دولارًا ، 89 نقطة . ابحث عن لون توباز مع لمحات برتقالية وفاكهة مسكرة ورائحة القيقب. الحنك لزج وحلو للغاية ، ومفاجآت مع نوتة الفاكهة الحمراء. تلميح من المرارة يلعب أيضًا حول الحواف. مصنوع من البراندي الإيطالي VSOP. موصى به للخلط. افضل شراء . أبف: 40٪