كوكتيلات عيد الميلاد الدولية
سواء كنت تشرب بعض الشوكولاتة المكسيكية الساخنة أو تصوّر أكوافيت السويدية المثلجة ، ستجعلك هذه الكوكتيلات العالمية في روح الموسم. أفضل جزء؟ لست مضطرًا للسفر حول العالم لتذوق هذه المشروبات الشتوية.
كزبرة وتاج الشبت أكوافيت
كزبرة وتاج الشبت أكوافيتيقول Håkan Swahn ، مالك شركة Aquavits التقليدية: 'دائمًا ما يتم نكهة أكوافيت التقليدية بالكمون و / أو الشبت' مشروب كحولي في مدينة نيويورك. 'يتم الاستمتاع بها في الغالب في أيام العطلات عندما يجلس السويديون لقضاء عطلة smörgåsbord ويحمصون بعضهم البعض مع أكوايتس مثلجة طوال الوجبة.' يقول سوان إنه بسبب طبيعته الشديدة ، فإن حقنة أكوافيت المنقوعة عادة ما تتطلب مطاردًا للبيرة.
1 زجاجة 1 لتر غراي غوس فودكا
& frac14 كوب بذور كزبرة محمصة
1 حزمة تاج الشبت (يتم حصادها بعد التفتح)
نقع الفودكا مع الكزبرة لمدة 11 يومًا في وعاء زجاجي كبير ومغطى. يُضاف الشبت ويُنقع لمدة 3 أيام إضافية. صفي بذور الكزبرة وشبت ثم ضعيها في الثلاجة. يحفظ باردًا ، ويستمر لمدة تصل إلى 6 أشهر. قدميها مبردة في كوب شراب أو زجاج. يصنع 1 لتر.
شوكولاتة مايان الساخنة
يقول دينيس روا ، رئيس الطهاة التنفيذيين: 'تم إنشاء Xocolatl ، أو الشيكولاتة ، في الأصل بواسطة شعب المايا في جنوب المكسيك ، قبل فترة طويلة من الغزو الإسباني' رانشو لا بويرتا في تيكاتي ، المكسيك . اليوم ، يتم تقديم أنواع مختلفة من مشروب الشوكولاتة الساخن الدسم الغني بالتوابل حول عيد الميلاد مع أو بدون لقطة بوربون ، وكعكة على الجانب للغطس (نعتقد أن سانتا سيوافق عليها).
1 كوب لب القرع المطبوخ
3 أكواب و frac12 حليب مقسم
3 أونصات شوكولاتة إبارا مكسيكية
3 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة
& frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
& frac12 ملعقة صغيرة هيل مطحون
⅛ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
4 أونصات من Jim Beam Bourbon ، إذا رغبت في ذلك
4 ملفات تعريف الارتباط للغمس
في الخلاط ، اهرس الاسكواش مع كوب و frac34 من الحليب حتى تصبح ناعمة. في قدر كبيرة ، اخلطي الحليب المتبقي مع الشوكولاتة والبهارات. بالمضرب ، قلبي على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم أضيفي القرع المهروس ، مع الحرص على عدم غلي المزيج. يصفى من خلال منخل خشن لإزالة أي ألياف القرع.
يُسخن المزيج برفق في قدر ثقيل. قدميه في أكواب صغيرة من ديميتاس (أضف أونصة واحدة من بوربون لكل كوب ، إذا رغبت في ذلك) ، مع بسكويت مقرمش للغمس. يخدم 4.
الخروب
الخروبهذا الكوكتيل البيروفي - الوصفة من فندق جيه دبليو ماريوت ليما - من أكثر المشروبات شيوعًا التي يتم تقديمها في أيام العطلات. المكونات الرئيسية هي المكونات الأساسية لخلطات بيرو: شراب البيسكو والجاروبينا ، وهو شراب مصنوع من ثمار شجرة الخروب السوداء الموجودة في شمال بيرو (يمكنك العثور عليها في متاجر الذواقة أو عبر الإنترنت).
1 & frac12 أوقية كابيل بيسكو
1 أونصة الجاروبينا
& frac12 اونصة Godiva Dark Chocolate Liqueur
1 أونصة حليب كامل الدسم
1 أونصة حليب مكثف
1 صفار بيض طازج
& frac12 ملعقة كبيرة سكر بني
قرفة للتزيين
يُمزج البيسكو ، الجاروبينا ، مسكرات الشوكولاتة ، الحليب ، صفار البيض ، السكر و 1 & frac12 كوب من الثلج المسحوق في الخلاط. تخلط جيدا. تصب في كوب كوكتيل وغبار القرفة. يخدم 1.
النبيذ يدرس
يقول توبياس بوركهالتر ، رئيس الطهاة التنفيذيين في منتجع سانت ريجيس اسبن . لقد أحضر هذه الوصفة إلى الولايات المتحدة من سويسرا ، حيث يتم أحيانًا تناول glühwein mit schuss (مع طلقة) ، مما يعني أنه تمت إضافة مشروب الروم أو روح أخرى.
1 كوب عصير برتقال
1 & frac12 كوب سكر
2 عود قرفة
8 حبات بهارات كاملة
1 يانسون نجمة
2 برتقالة
10 فصوص كاملة
8 توت العرعر
1 ليمون
1 & frac12 زجاجات كابيرنت ساوفيجنون
لفات برتقالية للتزيين
يُمزج كوبين من الماء وعصير البرتقال والسكر وعيدان القرفة والبهارات واليانسون في قدر على نار عالية. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة.
نقطع البرتقال إلى نصفين ونعصر العصير في سائل يغلي. اربط أنصاف البرتقال بالقرنفل وضعيها برفق في القدر. أضف توت العرعر. نقطع الليمون إلى نصفين ونعصر العصير في السائل المغلي ، ثم نضع نصفي الليمون في الإناء.
قلل المزيج إلى نصف حجمه الأصلي ، أضف كابيرنت ساوفيجنون وسخنه حتى يغلي مباشرة. مغرفة في أكواب زجاجية. تُزين بلفائف البرتقال. يخدم 8.
سوريل عيد الميلاد
سوريل عيد الميلادبينما يتم تقديم السورل - المصنوع من أزهار الكركديه - غالبًا بدون كحول في منطقة البحر الكاريبي (لا سيما في جامايكا ، حيث يُنقع الكركديه المجفف في الماء ويخلط مع الزنجبيل لصنع مشروب احتفالي ولاذع وحار) ، فإن لكمة عيد الميلاد هذه من صانعي سوريل ليكيور تحصل على ركلة صاخبة من كل من منتجها ورذاذ بوربون.
2 أوقية أربع وردات بوربون
& frac12 أوقية سوريل ليكيور
& frac12 أوقية Cocchi Americano
1 ملعقة صغيرة عصير كرز براندي
1 شرطة دكتورة هيذر دنكان بيترز عيد الميلاد
كرز براندي للتزيين
Stir Bourbon و Sorel Liqueur و Cocchi وعصير الكرز والمر مع الثلج. صفيها في كوب كوبيه مبرد وزينها بالكرز المشوي. يخدم 1.
كوكيتو
يقول روبرتو سيراليس ، عامل التقطير الرئيسي الذي تعمل عائلته ، 'إن Coquito هو عيد الميلاد البورتوريكي مثل الخشب الجاف إلى مدفأة الشتاء - إنه يغذي جميع تجمعات عيد الميلاد'. تقطير Serrallés ، يقع مقره في بونس ، بورتوريكو ، منذ عام 1865. 'لكل أسرة وصفة خاصة بها من كوكيتو ، والتي عادة ما تنتقل من جيل إلى جيل' ، كما يقول.
2 كوب كاليش رم
علبة واحدة من كريمة جوز الهند (15 أو 16 أونصة ، حسب الماركة)
1 علبة حليب مكثف محلى
1 علبة حليب مبخر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
& frac14 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة كبيرة جوزة الطيب
يُمزج الروم والكريمة والحليب والفانيليا والتوابل في الخلاط ويخلط بسرعة عالية. انقله إلى وعاء بغطاء غير متفاعل وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. قدمه بارداً في أكواب أو أكواب صغيرة. يخدم 8.
