كروس القرفة
مكونات
-
1 كوب ماء
-
⅓ كوب سمنة
-
2 ملعقة طعام مغلف سكر بني
-
½ ملعقة صغيرة ملح
-
1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
-
1 بيضة
-
½ ملعقة صغيرة فانيلا
-
زيت نباتي للقلي العميق
-
¼ كوب السكر المحبب
-
¾ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
-
1 وصفةصلصة الشوكولاتة المكسيكية (اختياري)
صلصة الشوكولاتة المكسيكية
-
¾ كوب قطع شوكولاتة نصف محلاة
-
¼ كوب سمنة
-
½ ملعقة صغيرة باسيلا مطحونة أو فلفل أنشو تشيلي (اختياري)
-
¼ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
-
23 كوب السكر المحبب
-
15أوقيةعلبة (2/3 كوب)الحليب المبخر
الاتجاهات
-
في قدر متوسطة الحجم، اخلطي الماء والزبدة والسكر البني والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُضاف الدقيق دفعة واحدة مع التحريك بقوة باستخدام ملعقة خشبية. يُطهى ويُحرَّك حتى يُشكل الخليط كرة ويُسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة. ازالة من الحرارة. تبرد لمدة 10 دقائق. أضيفي البيضة والفانيليا، واخفقي جيداً بملعقة خشبية.
-
انقلي الخليط إلى كيس تزيين مزود بطرف نجمة كبير. قم بتغطية صينية الخبز بورق مشمع. قم بتوصيل جذوع الأشجار مقاس 4 × 1 بوصة على صينية الخبز المجهزة.
-
سخني 3 بوصات من الزيت في قدر عميق إلى 375 درجة فهرنهايت. اقلي بضع قطع من الجذوع في كل مرة في زيت ساخن عميق لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، مع التقليب مرة واحدة. استنزاف على المناشف الورقية. يُحفظ دافئًا في فرن على حرارة 300 درجة فهرنهايت أثناء طهي ما تبقى من كروس.
-
في وعاء متوسط، يجمع بين السكر المحبب والقرفة. لف التشورو الدافئ في خليط القرفة والسكر حتى يغطى. يقدم دافئا. يجعل حوالي 20 كروس.
صلصة الشوكولاتة المكسيكية
-
في قدر صغير ثقيل، تُمزج قطع الشوكولاتة نصف الحلوة مع الزبدة والباسيلا المطحونة أو فلفل أنشو تشيلي (إذا رغبت في ذلك) والقرفة؛ يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة. ضجة في السكر المحبب. أضف الحليب المبخر تدريجيًا مع التحريك بشكل متكرر لإذابة السكر. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُغلى المزيج بلطف على نار خفيفة لمدة 8 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. ازالة من الحرارة. بارد قليلا. تُقدم الصلصة الدافئة مع التشورو الدافئ.
كريتسادا بانيتشغول
