في عالم المعجنات ، تكتسب الحلويات التي تتباين بين النكهات المالحة والحلوة - مثل الكراميل المملح - شعبية متزايدة. الآن هذا الاتجاه نفسه يصنع موجات على مشهد الكوكتيل.

طرحت Stolichnaya مؤخرًا تعبئة جديدة للكراميل المملح ، وتخطط Wave لتقديم فودكا Chocolate Covered Pretzel في وقت لاحق من هذا الخريف. وفي الوقت نفسه ، أصدرت شركة الويسكي XXX Shine منتجها الجديد Salted Caramel Whisky.

على الرغم من أن الحافة المملحة لزجاج المارغريتا لن تنفد أبدًا ، فهناك أربعة مشروبات جديدة ومبتكرة يختلط فيها نوادل المشروبات التي تتميز بميزة مالحة - ومن السهل صنعها في المنزل.

شرق نهر الدفاع

الوصفة مقدمة من إريك كاسترو ، عالم الخلطات في شركة Northern Spy Food Co. في مدينة نيويورك

استنادًا إلى قالب الإسكافي الكلاسيكي ، يمنح الجليد المملح البحري هذا المشروب نفحة منعشة من هواء المحيط.

ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
3 أوقية مانزانيلا شيري
1 أونصة عصير ليمون
1 أونصة شراب بسيط
3 شرطات من سكر الجريب فروت المر
مياه الصودا إلى الأعلى
جريب فروت ويدج للتزيين

ضع الثلج في كوب كولينز ورشه بملح البحر الخشن. في شاكر كوكتيل ، يُمزج الشيري وعصير الليمون والشراب البسيط والمر. يُرج جيدًا ويُصفى في الزجاج فوق الجليد المملح. ضعي فوقها ماء الصودا وزينيها بقطعة من الجريب فروت وقدميها مع ماصة.

دجاج غير تقليدي

الوصفة مقدمة من تونا بالومينو ، مديرة المشروبات في Trencherman في شيكاغو

بالنسبة لهذا الكوكتيل المستوحى من الطهي ، يقوم Palomino بتزيين الزجاج مع Tajín ، وهو توابل مكسيكية مصنوعة من مسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون المجفف والملح ، مما يخلق نكهة مالحة وحارة.

إسفين الجير ، لحافة الزجاج
بهار Tajín لحافة الزجاج
1½ أونصة من الجاودار المصاصة (الوصفة أدناه)
1/2 أونصة عصير ليمون
½ اوقية شراب بسيط
¼ ملعقة صغيرة مربى ليمون

مرر إسفينًا من الجير حول حافة كأس الكوكتيل الذي تختاره للترطيب ، ثم اغمس حافة الزجاج في Tajín. (تعرف على كيفية وضع حافة زجاج كوكتيل.) صب الجاودار المصاصة وعصير الليمون وشراب بسيط ومربى الليمون في شاكر كوكتيل مع الثلج. رج بقوة وصفيها في الزجاج المحضر.

مصاصة الجاودار
4 مصاصات ليمون ، منزوعة العصي ، أو استبدالها بحلوى ليمون صلبة
1 كوب ويسكي الجاودار

ضع مصاصات في الويسكي. قم بتغطيته بإحكام واترك الويسكي ينقع طوال الليل. صفي الويسكي من خلال قطعة من القماش القطني في وعاء وغطيه بإحكام حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

كوكتيل هاركونين

الوصفة مقدمة من كريس كيل ، مالك ومدير حانة 1022 جنوب في تاكوما ، واشنطن

في 1022 جنوبًا ، هذه القصيدة للكراميل المملح مصنوعة من شراب سكر ديميرارا الغني الممزوج بملح أبل وود المدخن. بالنسبة إلى السقاة في المنزل ، نقترح استخدام كمية متساوية من شراب الكراميل.

1 أوقية ديل ماجوي سينجل فيلاج ميزكال فيدا
1 أونصة زايا رم
1 ملعقة صغيرة شراب كراميل
رشة ملح مدخن بالخشب ( متواجد في Saltworks.com )

يُمزج شراب الميزكال والروم والكراميل في كوب صخري كبير فوق مكعب ثلج كبير. حركي المزيج حتى يبرد ، وانتهي بقطعة صغيرة من الملح المدخن.