لم تكن عودة صوفيا بعد انهيار الاتحاد السوفيتي مجرد نزهة. لكن العاصمة البلغارية استعادت أخيرًا دورها الصحيح كواحدة من أعظم مدن النبيذ والطعام في أوروبا. هنا مكان للاستمتاع بنهضة الذواقة.

يشرب

حميم محلي هو بار نبيذ حي صوفيا المثالي. استكشف مزيجًا صحيًا من النبيذ المحلي والأوروبي ونبيذ العالم الجديد أثناء مشاهدة الناس من خلال النوافذ الممتدة من الأرض حتى السقف. لا تفوّت قائمة الوجبات الصغيرة التي تتغير يوميًا.

للحصول على مطعم بلغاري في بار على طراز إشبيلية ، انغمس في النبيذ والتاباس وتضيع في قائمة النبيذ العالمية الضخمة. كن حذرًا ، فهذه البقعة الجذابة تأخذ أجواء الحفلات عند غروب الشمس ، لذلك من السهل أن تنسى حجوزات العشاء هذه. لحسن الحظ ، فإن الأطباق الصغيرة أفضل بكثير من تلك التي ستجدها في إسبانيا.

إذا كنت تعتقد أن المشروب الحرفي هو اتجاه أمريكي بحت ، فتوجه إليه قناة ، أحد أفضل بارات البيرة في أوروبا ، حيث يمكنك احتساء كميات صغيرة من رغوة الصابون من جميع أنحاء القارة ، من Nøgne Ø في النرويج إلى K Cabinet India Pale Ale في صربيا. نصيحة: على الرغم من أنه ليس ضروريًا ، احجز حجزًا لتجنب الانتظار الطويل. سينس روف توب بار لا يوفر فقط إطلالات بزاوية 360 درجة على صوفيا وجبل فيتوشا ، بل إنه يقدم أفضل الكوكتيلات في المدينة. إذا كنت تبحث عن مكان للتاريخ الليلي ، فهذا هو المكان المناسب.

لك

يقع في فندق Grand Hotel Sofia الجميل ، ظلال حمراء بقلم جورو إيفانوف ، خريج معهد الطهي الفرنسي في نيويورك ، يقدم مجموعة من المأكولات البلغارية القارية والكلاسيكية في جو رسمي فاخر. وقائمة النبيذ ، وهي واحدة من أفضل المنتجات في المدينة ، هي عبارة عن مجموعة نجوم من المنتجين البلغاريين والأوروبيين.

تطفو على منحدر تل فوق وسط المدينة الصاخب ، مطعم Vodenitzata موجود في طاحونة محولة. في الأشهر الدافئة ، اجلس في الخارج بالقرب من الجدول لمشاهدة الفرقة والراقصين الشعبيين. تتكون القائمة من المأكولات البلغارية التقليدية: السلطات ولحم الخنزير المشوي ولحم البقر ولحم العجل والدجاج مع النبيذ البلغاري الشهير. جرب النبيذ الأحمر الشهي المصنوع من عنب مافرود الأصلي.

ينصب التركيز على النبيذ في رباعيات ، مدعومًا بمنتج كبير يمتلك عددًا قليلاً من مصانع النبيذ ، بما في ذلك فينكس بريسلاف و خان كروم و شاتو روسينوفو و تيرا أنتيكا و شاتو عسل . تم تصميم كل عنصر من عناصر القائمة للاقتران مع أحد أنواع النبيذ ، بما في ذلك الأطباق الصغيرة للوجبات الخفيفة والأطباق الكبيرة للمشاركة. تتجول القائمة في شواطئ البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكن هناك موطئ قدم قوي في المطبخ الفرنسي والإسباني. نظرًا لأن المطعم مملوك للمنتج ، يمكن للضيوف الاستمتاع بزجاجة في المبنى أو أخذ واحدة إلى المنزل بسعر غرفة التذوق.