كمزارعي الكفاف في البنجاب، كان والدا سوخي داليوال فقراء للغاية، فأرسلوه للعيش مع عمه في بلدة أخرى. الآن، يمتلك هو وشقيقه بالويندر مصنع النبيذ كيسمت إستيت وهي واحدة من أكبر مزارعي عنب النبيذ في كولومبيا البريطانية أوكاناجان منطقة.

هذه حكاية الخرق ل وَردَة هو مصنع شائع بين أكثر من عشرة مصانع نبيذ في أوكاناجان مملوكة للمهاجرين البنجابيين وأحفادهم. في أوائل الثمانينيات، أدت السياسات والعنف المناهض للسيخ في الهند إلى جعل البنجاب مكانًا متزايد الصعوبة والخطورة للعيش فيه. الهجرة البنجابية إلى كولومبيا البريطانية كان ذلك شائعًا بالفعل، وفي أوكاناجان، وجد الوافدون الجدد جوانب مألوفة للمنطقة: تمتد أوكاناجان شمالًا من الحدود الأمريكية إلى داخل كولومبيا البريطانية، على طول وادي نهر خصب على بعد حوالي 160 ميلًا شرق كولومبيا. فانكوفر ; وتمتد ولاية البنجاب، والتي تعني 'أرض الأنهار الخمسة'، جنوبًا من الحدود الباكستانية وتنمو فيها معظم أراضيها طعام الهند .

عندما وصل داليوال كندا في عام 1991، لم يكن الشاب البالغ من العمر 21 عامًا يتحدث الإنجليزية ولم يتلق أي تعليم بعد سن العاشرة، باستثناء ما تعلمه كل طفل بنجابي: كيفية زراعة الطعام.

يقول كارنيل سينغ سيدو، صاحب متجر: 'كوننا من البنجاب، هذا ما يمكننا القيام به، أفضل من أي شيء آخر'. مصنع كالالا للنبيذ العضوي . 'والدي، والده، بقدر ما تذهب، كانوا مزارعين. الزراعة تجري في دمائنا». دخل العديد من الكنديين الهنود الواصلين حديثًا، مثل سينغ وداليوال، صناعة النبيذ كجامعي فواكه. لكن معرفتهم الزراعية العميقة وعملهم الدؤوب ومجتمعاتهم الضيقة، على مر السنين، غيرت وجه منطقة النبيذ الأكثر أهمية في كولومبيا البريطانية (جسديًا ومجازيًا).

ربما يعجبك أيضا: مشهد النبيذ الناشئ في كولومبيا البريطانية

ولكن حتى في القطاع الزراعي، يضيف سينغ، غالبًا ما يرفضه القائمون على المقابلات الوظيفية بسبب افتقاره الملحوظ إلى الخبرة: إذ لم تتم ترجمة آلاف السنين من الهوية الزراعية. يقول: 'نحن نجمع هذه المعرفة دون علمنا'، مقارنًا إياها بمهارات الكمبيوتر للجيل الرقمي الأصلي. 'كل يوم، تساعد أمك وأبيك، منذ الصغر. لا توجد جامعة يمكنها تدريس ذلك.'

وبمجرد أن وجد أخيرًا وظيفة ثابتة، حمله عمله الجاد ومهاراته إلى مناصب إشرافية، ثم إلى إدارة الكروم. ولكن للدخول في عمليات إنتاج النبيذ، لم يكن هناك سوى خيار واحد: شراء أرض وبناء منشأة خاصة به - وهو ما فعله الآن عدة مرات، وكان آخرها الاستحواذ مزارع الكروم الصغيرة في عام 2021.

سانت وجورباتشان جيل أصحاب مصنع جولد هيل للنبيذ ، وجدت نفس الشيء، وإن كان أقل عمدا. لقد اشتروا بستان فاكهة في عام 1995، ولكن بحلول عام 2009، التهمت قوة الدولار الكندي سوق التصدير وأغرقت الفاكهة الأمريكية عبر الحدود، لذلك تحولوا بالكامل إلى مزارع الكروم. عندما فازت مصانع النبيذ المجاورة بجوائز للزجاجات المصنوعة من فاكهتها، ألهم ذلك عائلة جيلز لصنع زجاجات خاصة بهم.

لم يكن من السهل دائمًا على الكنديين الهنود أن يكونوا وجهًا لأعمال النبيذ الخاصة بهم. يقول سينغ: 'نحن لا نتدخل'، خاصة في اجتماعات المزارعين والمؤتمرات والفعاليات الصناعية. يقول: 'الناس لا يقدرون رأيك أو يريدون سماعك'، وقد أدى ذلك إلى التزام العديد من أصحاب مصانع النبيذ الصمت والبقاء خلف الكواليس.

لكن الجيل القادم يغير ذلك. بناءً على طلب ابنته، يشارك Balwinder Dhaliwal حكمة النبيذ كل أسبوع على Instagram. يرى سينغ الآن المزيد من الوجوه البنجابية في الأحداث الصناعية المحلية. وفي جولد هيل، تولى الجيل الثاني نافي جيل منصب مدير غرفة التذوق.

النبيذ ليس جزءًا تقليديًا من الثقافة البنجابية، لكن الأسرة هي قلبها، والجيل القادم من صانعي النبيذ الهنود الكنديين يسد هذه الفجوة. نشأ نافي جيل وهو يشاهد والده يغادر قبل الفجر للعمل في مزارع الكروم ويعود بعد حلول الظلام مغطى بالتراب. يقول: 'توجد هنا 24 فدانًا، وقد شهدنا الكثير من النضال فيها'. 'هدفي هو أنني من الجيل الثاني، وآمل أن أتمكن من نقله إلى الجيل الثالث.'

ظهرت هذه المقالة في الأصل في أكتوبر 2023 قضية عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!

أحضر عالم النبيذ إلى باب منزلك

اشترك الآن في مجلة Wine Enthusiast واحصل على سنة واحدة مقابل 29.99 دولارًا.

يشترك