يعد Long أحد أشهر صانعي النبيذ في العالم ، وقد كان رمزًا للكرمة وإلهامًا للكثيرين لعقود. هذا الرائد في كاليفورنيا كان مشهد النبيذ من أوائل النساء اللائي درسن علم الخمور وزراعة الكروم في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، في أواخر الستينيات.

بدأت مسيرتها في صناعة النبيذ في مصنع نبيذ روبرت موندافي في وادي نابا ، حيث عملت لمدة عقد من الزمان وترقت في المناصب لتصبح كبيرة علماء النبات في مصنع النبيذ.

في عام 1979 ، تم تعيين لونج كصانع نبيذ لـ مصنع النبيذ سيمي في مقاطعة سونوما. خلال فترة عملها التي استمرت 18 عامًا ، أصبحت رئيسة ومديرة تنفيذية لمصنع النبيذ ، مما جعلها أول امرأة تتولى الإدارة العليا لمصنع نبيذ في كاليفورنيا.

في عام 1997 ، تأسست منذ فترة طويلة مصنع النبيذ فيلافونتي في جنوب إفريقيا ، حيث تركز على الجودة العالية مزيج أحمر على غرار بوردو . كما أنها تشاورت مع العديد من مصانع النبيذ في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك في فرنسا وإسرائيل ، وأسست وكانت أول رئيسة للمؤسسة غير الربحية مؤسسة الكروم الأمريكية (AVF).

لماذا تريد أن تصبح صانع نبيذ؟

قررت الالتحاق بدراسات علم النبات وزراعة الكروم بجامعة كاليفورنيا في ديفيس بعد أن اشترى أهل زوجي عقارًا في بريتشارد هيل ، وادي نابا ، في منتصف الستينيات وزرعوا شاردونيه وريسلينج.

كنت خريجة علوم وأخصائي تغذية ممارسًا وقررت أن أضع علمي واهتمامي بالطعام في اتجاه مختلف.

'أواصل إرشاد الشابات في جميع المجالات ... اقتراح التعليم ، بما في ذلك السفر وحل المشكلات وتشجيع الإيمان والثقة في مهارات وقدرات الفرد.' - زيلما لونج

ما هو الإنجاز مدعاة للفخر لديك؟

لدي اثنين. رقم واحد: توظيف وتوجيه وتشجيع الشابات. عملت العديد من النساء الأوائل من صانعات النبيذ لدي.

أصبحت ديان كينوورثي ، التي عملت معي في سيمي كمزارع عنب ، أول امرأة ترأس الجمعية الأمريكية لعلم التخمير وزراعة الكروم. أصبح Dawnine Dyer صانع النبيذ على المدى الطويل في دومين شاندون . أصبحت جينيفيف يانسن أول صانع نبيذ [امرأة] في أوبوس واحد . وهكذا.

أستمر في إرشاد الشابات في جميع المجالات ، عندما تسنح الفرصة ، أقترح التعليم ، بما في ذلك السفر وحل المشكلات وتشجيع الإيمان والثقة في مهارات وقدرات الفرد.

الثاني هو فيلافونتي. مع زوجي ، فيل فريز ، فكرنا في صنع نبيذ ذي أهمية دولية ، بدءًا من شراء الأراضي في جنوب إفريقيا ، وزراعة كابيرنت فرانك وكابيرنت ساوفيجنون وميرلو ومالبيك.

حصلنا على شريك محلي وبعد 22 عامًا ، فازت السلسلة C لعام 2016 الخاصة بنا هذا العام بكأس بوردو في تحدي النبيذ للأمم الستة ، وهي مسابقة سنوية لبلدان العالم الجديد.

ثلاثة شركاء ، جميعهم نجوم في مجال خبرتهم: أنا ، وصانع النبيذ فيل ، وزراعة النبيذ مايك راتكليف ، ومبيعات وتسويق النبيذ. ممتع جدا. لقد قرأت مؤخرًا اقتباسًا ينطبق هنا: 'إذا كنت تريد أن تسير بسرعة ، فاذهب بمفردك. إذا كنت تريد أن تذهب بعيدًا ، فاذهب مع الآخرين '.

ما هي التجربة أو المواجهة الأكثر إثارة للدهشة التي مررت بها كصانع نبيذ؟

إن التجربة الأكثر روعة وغير متوقعة في زراعة وصنع النبيذ هي أن ترى بوضوح ، من خلال النبيذ ، تأثير terroir ، وأن تختبر ، من خلال المزج ، الفروق الدقيقة في النكهات والتوازن ، حيث يمكن أن تتغير الأحجام الصغيرة ، واحد أو اثنين في المائة الروائح والحنك بشكل كبير ، بطريقة لا يمكن اكتشافها من خلال الكيمياء الحالية - تكريمًا لأنفنا وحنكنا ، وإدراكهم وحساسيتهم والدماغ ، الذي يدمج كل ذلك.

ما هي نصيحتك لشخص مهتم بدخول تجارة النبيذ؟

يساعدك إذا كنت مهتمًا بالزراعة ، تحب الطبيعة والتواجد في الهواء الطلق ، مفتونًا بهذا السائل القديم ، تنجذب إلى طعم النبيذ وفروقه الدقيقة ، وتريد حياة معقدة لأن النبيذ يشمل العلم والزراعة والتربة والإدراك الحسي.

إنه عالمي ، إنه تاريخي ، ومتنوع إلى ما لا نهاية ، إنه اجتماعي. باختصار ، إنها رائعة.