قد ينظر متعجرف النبيذ إلى بينوت جريجيو ، لكنني فخور بأن أقول إنني أحب ذلك - طالما أنه من الأشياء الجيدة. هناك Pinot Grigios جيد للغاية ، وحتى ممتاز هناك ، على الرغم من أن العثور عليها قد يمثل تحديًا.

تم إطلاقه لأول مرة في الولايات المتحدة في أواخر السبعينيات ، بينوت جريجيو ارتفع ليصبح أحد أكثر أنواع النبيذ المستوردة من إيطاليا بحلول منتصف التسعينيات. كانت هذه العروض اللذيذة والمنعشة من الأضداد القطبية لعطر Chardonnays المليء بالبلوط والزبداني والذي غالبًا ما يتعب الحنك والذي سيطر على السوق الأمريكية.

وفقًا لأنتوني تيرلاتو ، رئيس مجلس إدارة مجموعة نبيذ Terlato ، قدم بينوت جريجيو الجودة والوضوح عندما أطلق سانتا مارغريتا في عام 1979 ، والتي وضعت التنوع على رادار شاربي النبيذ الأمريكيين.

يقول تيرلاتو: 'النبيذ الإيطالي الذي كان شائعًا في منتصف السبعينيات من القرن الماضي ، لم يكن به أي إشارة متنوعة على الملصقات - كانت مجرد' Soave 'أو' Orvieto 'أو' Frascati '. 'أدركت أن الأمريكيين كانوا يبحثون بشكل متزايد عن أصناف متنوعة من أجل فهم أفضل للنبيذ ، وكانوا يسعون أيضًا للحصول على نبيذ عالي الجودة.'

اكتشف لأول مرة بينوت جريجيو في مطعم في ميلانو. طلب Terlato من شركائه الإيطاليين التوصية بالمنتجين الذين صنعوا Pinot Grigio جيدًا. لقد حصر بحثه في خمسة منتجين صنعوا ، 'نبيذًا نظيفًا وطازجًا ورائعًا مع فارق بسيط ليكون ممتعًا ولذيذًا لشاربي النبيذ المطلعين.'

يقول Terlato أن سانتا مارغريتا كان المنتج الأول الذي اتصل به. لقد كان مقتنعًا جدًا بجودة Pinot Grigio التابعة للشركة لدرجة أنه وضعها في فئة النبيذ الفاخر ، وهو الأول من نوعه للبيض الإيطالي.

'أدركت أن الأمريكيين كانوا يبحثون بشكل متزايد عن أصناف متنوعة من أجل فهم أفضل للنبيذ ، وكانوا يسعون أيضًا للحصول على نبيذ عالي الجودة.'

كان النبيذ نجاحًا فوريًا. سرعان ما كان المستوردون الآخرون يجلبون إمدادًا ثابتًا من بينوت جريجيو. ومع زيادة الطلب ، بدأ المزيد والمزيد من المنتجين في إنتاج عبوات متواضعة بكميات صناعية.

يقول تيرلاتو: 'خلال الثلاثين عامًا الماضية ، تراجعت جودة العديد من Pinot Grigios حيث فعل المنتجون كل ما يلزم لتلبية الطلب المتزايد في الولايات المتحدة ، مثل الزراعة في أرضيات الوادي بعوائد عالية مع التركيز على الكمية وليس الجودة'.

لقد دخل مؤخرًا في شراكة مع كبار مزارعي الكروم في إيطاليا ، سيمون وسيرش ، ويستورد الآن ماركة Terlato الخاصة به Pinot Grigio. تلطخت سمعة Pinot Grigio بشكل أكبر بسبب شائعات عن النبيذ المخفف المسمى Pinot Grigio والذي تم قطعه بالفعل مع أنواع عنب أخرى مثل Trebbiano الغزير الإنتاج.

اليوم ، يعد العثور على Pinot Grigio عالي الجودة بمثابة حقل ألغام. تتراوح العروض بين اللطيفة والمخففة والأنيقة. تختلف الأسعار وفقًا لذلك ، وكذلك الآراء. نتيجة لذلك ، يتجنب العديد من محبي النبيذ هذه الفئة تمامًا ، لكنهم يفوتون ذلك.

بينوت جريجيو ، عنب داكن اللون ، رمادي مزرق ، هو طفرة في Pinot Noir. يمكن أن يصنع نبيذًا أبيض نظيفًا ورائعًا يوميًا بالإضافة إلى النبيذ الفاخر ذي الطابع الشخصي والتعقيد. الأفضل هو المعادن ، مع نكهات الكمثرى والخوخ والتفاح الشهية يقابلها حموضة زاهية ومدعومة بوزن كافٍ فقط.

إلى جانب التزام المنتج بالجودة ، يُعد موقع مزارع الكروم عاملاً رئيسيًا للعثور على أفضل بينوت جريجوس. يُزرع العنب في جميع أنحاء إيطاليا ، لكنه أصبح حامل العلم في شمال شرق البلاد. أفضل مناطق Pinot Grigio هي أجزاء مختارة من فريولي وألتو أديجي ، وهي أفضل مناطق زراعة النبيذ الأبيض في إيطاليا.

تصوير مارك لوند

كوليو وفريولي كولي أورينتال

تقع في المنطقة الشمالية الشرقية من Friuli Venezia Giulia ، هذه الطوائف المجاورة تنتج Pinot Grigio المتميز. كوليو ، المتاخمة لسلوفينيا ، تتكون بالكامل من مزارع الكروم على سفح التل. توجد أيضًا أفضل المواقع في فريولي كولي أورينتال على التلال.

تتميز كروم العنب شديدة الانحدار بتغيرات حادة في درجات الحرارة ليلاً ونهارًا تولد التعقيد والروائح. تستفيد المناطق أيضًا من المناخات المحلية الناتجة عن محيطها لجبال جوليان الألب والبحر الأدرياتيكي. تحمي الجبال مزارع الكروم من العواصف الشتوية القاسية ، بينما يشجع النسيم الدافئ في البحر الأدرياتيكي على نضوج الأشجار.

كان Pinot Grigio يُعرف سابقًا باسم Rülander ، وهو أكثر أنواع العنب المزروعة في Collio. إنه أيضًا تنوع كبير في Colli Orientali ، وقد تم زراعته على نطاق واسع في معظم أنحاء المنطقة منذ منتصف القرن التاسع عشر.

أفضل أنواع النبيذ من هذه الطوائف متوسطة إلى كاملة الجسم ، وعادة ما تكون أكثر ثراءً وتمتلك عمقًا أكثر من غيره من Pinot Grigios. كما أنها طازجة ومليئة بالروائح والنكهات التي تشمل الكمثرى والتفاح والخوخ والمشمش ، مع أحاسيس تتجه نحو المناطق الاستوائية في العنب الدافئ بشكل خاص.

ولعل العامل الأكثر أهمية وراء هذه الأنواع الرائعة من Pinot Grigios هو التربة. يتكون هذا النوع من طبقات المارل والحجر الرملي ، والمعروف محليًا باسم ponca والموجود في جميع أنحاء تلال Collio و Colli Orientali ، ويمنح النبيذ السمة المميزة للطاقة المعدنية والملوحة.

وفقًا لروبرت برينسيك ، مالك وصانع النبيذ غراديسوسوتا ورئيس Collio consorzio ، فإن ponca أمر بالغ الأهمية لمنح Pinot Grigio هيكلها وتركيزها.

يقول برينسيك: 'لا تضفي هذه التربة الفريدة نكهات معدنية فحسب ، بل إنها تحد بشكل طبيعي من غلة العنب ، وتنتج الغلات المنخفضة نبيذًا أكثر كثافة وكثافة'.

يقول إن المنتجين المحليين كانوا دائمًا يصنعون Pinot Grigio كنبيذ عالي الجودة بدلاً من الاشتراك في العقلية المدفوعة بالكمية الموجودة في مناطق أخرى.

يتميز عدد من Collio Pinot Grigios ، وبعضهم من Colli Orientali ، أيضًا بانعكاس نحاسي فريد ، والذي ينتج عن اتصال قصير بين العصير وجلود العنب الداكنة.

لتعزيز التعقيد والنكهة ، يترك معظم المنتجين النبيذ على مكباته لعدة أشهر.

استكشف العديد من أنماط Pinot Gris من الألزاس ، فرنسا

Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio) 22 دولارًا ، 91 نقطة. مستدير ومثير ، يفتح برائحة الفاكهة ذات النواة والأعشاب المجففة ونفحة من الكمثرى. يفرز الحنك الناضج والمغلف الخوخ الأبيض والتفاح الناضج والنكتارين العصير ولمسة من اللوز المر. نغمة معدنية تغلق اللمسة النهائية. نبيذ سانتيني.

Jermann 2015 Pinot Grigio (فينيزيا جوليا) 33 دولارًا ، 90 نقطة. تنتقل عبير الخوخ الأبيض والصوان ولمسة من الموز إلى الحنك المستدير الناضج جنبًا إلى جنب مع التفاح الأخضر ونكهة اليوسفي. تعمل الحموضة الطازجة على إشراق النكهات الكريمية وتؤدي إلى مظهر نهائي نظيف. Empson USA Ltd.

Venica & Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio) 25 دولارًا ، 90 نقطة. الذهب مع اللمسات النحاسية ، يقدم هذا النبيذ المنظم بأناقة روائح قوية من زهرة الربيع البيضاء وفاكهة البستان. على الحنك اللذيذ اللذيذ وجوزة الطيب والمكونات المعدنية احتياطيًا للتفاح الناضج والكمثرى الناضجة والمشمش التي تؤدي إلى لمسة نهائية جديدة. مختارات جراند كرو.

Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio) 24 دولارًا ، 88 نقطة. يقدم هذا النبيذ اللامع والرائع عبير بستان مزهر ، وزهرة الربيع ، والخوخ ، ولمسة من الموز. يظهر الحنك المقرمش التفاح والكمثرى والمعادن جنبًا إلى جنب مع حموضة قوية. تشير ملاحظة اللوز الخفيفة إلى الإغلاق المقرمش. خمور سكورنيك.

Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali) 25 دولارًا ، 88 نقطة. تظهر عبير شمع العسل وزهرة المسنين وفاكهة البستان البيضاء في الزجاج. في الحنك النابض بالحياة ، تنشط الحموضة الحامضة الخوخ الأبيض الكريمي والكمثرى الخضراء والحمضيات ، بينما تدعم النوتة المعدنية اللمسة النهائية المنعشة. Terlato Wines International.

تصوير مارك لوند

جنوب تيرول

تقع مقاطعة ألتو أديجي على حدود النمسا وسويسرا في جبال الألب الإيطالية المعروفة باسم جبال الدولوميت ، وتسمى أيضًا Südtirol (جنوب تيرول باللغة الإنجليزية) - وهي منطقة إنتاج النبيذ في أقصى شمال إيطاليا. يعتبر Pinot Grigios النابض بالحياة والمنظم بأناقة من بين الأفضل في إيطاليا.

يزدهر العنب في مزارع الكروم المرتفعة بالمنطقة ، حيث تؤدي الأيام الدافئة والليالي الباردة إلى موسم نمو طويل ، مما يولد نكهات قوية تميل إلى أن تكون زهرية أكثر منها فاكهية. على الحنك ، يقدم جبل Pinot Grigios الخوخ الأبيض والكمثرى والتفاح والمعادن الصخرية التي تقابلها الحموضة الحية.

من المستحيل عمليا الإسراف على سفوح التلال. إنه سبب رئيسي وراء تفاخر Pinot Grigios من Alto Adige بتركيز أكبر من تلك الموجودة في السهول وأرضيات الوادي ، حيث تكون الغلات أعلى بكثير.

تقول كارولين والش ، من شركة ايلينا والش مصنع الخمرة.

وفقًا لأليساندرو ريجي ، العضو المنتدب لشركة مصنع نبيذ سانت بولس التعاوني في إيبان ، التربة والارتفاع هما القوى الدافعة وراء بينوت جريجيو.

يقول ريجي: 'تُصنع الغالبية العظمى من النبيذ الأبيض في إيطاليا في مزارع الكروم المنخفضة وتُزرع في الطين والرمل'. 'تقع مزارع الكروم لدينا بين 300 و 500 متر (984–1640 قدمًا) فوق مستوى سطح البحر ، لذلك يستفيد العنب من نسمات المساء الباردة ، بينما تشجع درجات الحرارة في الصيف على النضوج.

'تربتنا الجيرية تضفي بنية ومعادن ، لكنها تساعد أيضًا في الحفاظ على حموضة طازجة في العنب ، والتي تزداد أهمية مع ارتفاع درجات الحرارة خلال موسم النمو.'

تفتخر Alto Adige بالعديد من المناخات المحلية. واحدة من أفضل المواقع هي مزارع الكروم كاستل رينجبرج ، التي تطل على بحيرة كالدارو ، حيث التربة عبارة عن مزيج من الحصى ورواسب الركام والحجر الجيري.

'لدينا درجات حرارة أكثر اعتدالًا بشكل عام ، وذلك بفضل تأثير البحيرة' ، كما يقول والش ، الذي يعد Castel Ringberg الذي يمتلكه هو واحد من عدد قليل من زجاجات العنب الفردية في Pinot Grigio في إيطاليا.

لإضافة التعقيد ، يتخمر بعض المنتجين ويتقدمون في العمر جزئيًا أو كليًا في الخشب ، كما فعل سانت بولز من أجل إصدار Passion Pinot Grigio الذي تم إطلاقه مؤخرًا. تقوم إيلينا والش بتخمير 15 بالمائة من شركة Castel Ringberg في الحواجز.

Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige) 30 دولارًا ، 91 نقطة. الروائح الرقيقة التي تذكرنا بالزهور البرية الربيعية ، وفاكهة البستان ، والأعشاب والصخور المكسرة تقود الأنف على هذا اللون الأبيض المركب. تقدم الحنك المستدير الممتلئ الجسم ، الذي يتألف جزئياً من براميل كبيرة ، الكمثرى الناضج ، والنكتارين ، ونوتة معدنية صافية ، بينما توفر الحموضة الطازجة التوازن. واردات Massanois.

Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige) 25 دولارًا ، 91 نقطة. يجتمع زهر الربيع الأبيض وفاكهة البستان ونفحة من عشب جبال الألب على هذا اللون الأبيض اللذيذ. يقدم الحنك الغني الممتلئ الجسم الخوخ الأبيض والكمثرى الناضجة واليوسفي جنبًا إلى جنب مع الحموضة اللامعة التي ترفع النكهات الكريمية. نغمة معدنية دقيقة تغلق اللمسة النهائية وتضفي البراعة. الولايات المتحدة الأمريكية النبيذ ويست.

سانت بولز 2015 بينوت جريجيو (ألتو أديجي) 22 دولارًا ، 90 نقطة. منظم بأناقة ولذيذ ، يقدم عبير زهور الحقول البيضاء وفاكهة البستان والأعشاب المفرومة. بفضل العمق والبراعة ، يقدم الحنك اللامع العصير الكمثرى الناضجة ، ونكهة اليوسفي والمعادن الصافية إلى جانب الحموضة الطازجة التي ترفع النكهات الكريمية. نبيذ إيثيكا.

Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco) 19 دولارًا ، 90 نقطة. مُنظم وأنيق ، يفتح هذا Pinot Grigio الجميل برائحة رقيقة من زهرة جبال الألب البيضاء والحمضيات ونفحة من الأعشاب. يقدم الحنك اللامع الخوخ الأبيض الكريمي والتفاح الأخضر الهش والنكتارين العصير ، بينما تدعم النوتة المعدنية النهاية. توفر الحموضة اللامعة قوة رفع وتوازن. أبازيا نوفاسيلا الولايات المتحدة الأمريكية.

تصوير مارك لوند

كانتينا برودوتوري سان ميشيل أبيانو 2014 Anger Pinot Grigio (Alto Adige) 22 دولارًا و 89 نقطة. تتكشف عبير زهور جبال الألب البرية وزهر الخوخ على هذا الجبل الأبيض المكرر. يقدم الحنك المتوازن كمثرى Anjou والتفاح الأصفر والمعادن واليوسفي واللوز الأبيض إلى جانب الحموضة الهشة. مارتن سكوت واينز.

Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige) 25 دولارًا ، 89 نقطة. يقدم هذا الأبيض الخطي المخمر جزئيًا في براميل من خشب البلوط ، عبير الزهور البيضاء والكمثرى والصخور المكسرة ونفحة خفيفة من التوابل التي يحركها البلوط. يقدم الحنك الأنيق التفاح الأصفر الكريمي والفانيليا والمعادن إلى جانب الحموضة الطازجة. مصنع نبيذ دالا تيرا مباشرة.

Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige) 23 دولارًا ، 88 نقطة. نكهات من فاكهة البستان والجوز ونفحة خفيفة من الخبز المحمص ترفع من الزجاج. يقدم الحنك المتوسط ​​الجسم والمباشر الكمثرى والتفاح ونفحة من قطرة الليمون. حموضة نابضة بالحياة تمنحه لمسة نهائية نظيفة. واردات Grappoli.

6 أفضل شراء Pinot Grigios

العديد من المنتجين يقدمون بينوت جريجيو قيمة كبيرة. نقية ونظيفة ، فهي تقدم نكهات فاكهة البساتين الزاهية وحموضة منعشة ، مما يجعلها مثالية كمقبلات للشهية أو للاقتران مع الأجرة اليومية. هذه من بين 2015s الأعلى تصنيفًا مقابل 13 دولارًا أو أقل.

Alta Luna 2015 Pinot Grigio (Vigneti delle Dolomiti) 13 دولارًا و 88 نقطة. بالم باي العالمية.

Kris 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 12 دولارًا و 87 نقطة. تحديدات ليوناردو لوكاشيو - مجموعة واينبو.

Mezzacorona 2015 Pinot Grigio (ترينتينو) 10 دولارات و 87 نقطة. واردات نبيذ بريستيج.

كانتينا دي بيرتيولو 2014 Villa Marchesi Pinot Grigio (Friuli Grave) 11 دولارًا و 86 نقطة. الأطلسي للاستيراد.

Anterra 2014 Pinot Grigio (Delle Venezie) 8 دولارات ، 85 نقطة. واردات نبيذ بريستيج.

Cabert 2014 Pinot Grigio (Friuli Grave) 10 دولارات و 85 نقطة. النبيذ والمشروبات الروحية المثالية.