عادة ، يعد الروم أحد الفئات المفضلة للمراجعة. أحفر مجموعة من النكهات ، من فطيرة خبز الموز من الروم أغريكول إلى الرام اللذيذ ، الذي يذكّرنا بفطيرة البقان المزجج بالسكر البني ، وجميع الفروق الدقيقة بينهما.

ولكن خلال جولة مراجعات الروم لعدد يونيو القادم من عشاق النبيذ ، عبارة مقلقة ظلت تظهر في ملاحظات التذوق الخاصة بي. مرارًا وتكرارًا ، كتبت: 'مذاق بوربون.'

تساءلت عما إذا كانت زجاجة أو اثنتين من Bourbon ، الفئة الموجودة على سطح السفينة لإصدار يوليو ، قد انزلقت عن طريق الخطأ في تشكيلة التذوق الخاصة بي. لكن لا ، كان كل شيء روم.

أولئك الذين يعشقون 'الروح الوطنية' لأمريكا قد لا يعتبرون هذا الأمر مشكلة كبيرة. بالتأكيد ، لا يوجد نقص في عشاق بوربون هناك. وفقًا لآخر الإحصائيات من مجلس الارواح المقطرة في الولايات المتحدة ، لا تزال الطفرة في مبيعات بوربون قوية.

في الآونة الأخيرة ، يبدو أن الأرواح البنية قد اقتربت أكثر من منطقة الويسكي الأمريكية. تعيد الكونياك ضبطها لجذب عشاق الويسكي في أمريكا. غالبًا ما يتم تخزين Añejo Tequilas وحتى الصفوف المنتفخة من المحاليل ذات عمر البرميل في براميل بوربون السابقة وتذوقها.

لطالما اعتقدت أن الروم على أنه معبر بشكل خاص وواسع النطاق في ملفه الخاص بالنكهة ، ولكن يبدو أن الفجوة تضيق هناك أيضًا. ربما يرجع السبب في ذلك إلى أن عددًا كبيرًا من رموز الروم قديمة في براميل بوربون السابقة ، إما كليًا أو جزئيًا. ألقيت نظرة خاطفة على علامة واحدة على وجه الخصوص: رئيس HSE رئيس الشرطة السوداء روم أجريكول . لقد نضجت في براميل بلوط عذراء من كنتاكي لمدة ثلاث إلى أربع سنوات - تمامًا مثل بوربون.

قد تكون 'مذاقات مثل بوربون' مجرد أرواح معادلة لـ 'مذاق مثل الدجاج'.

هل صناع الروم ببساطة يسعون للحصول على المستهلكين المهووسين بالويسكي الأمريكي؟

يقول سيريل لوسون ، رئيس التطوير التجاري لشركة HSE ومقره مارتينيك: 'لا ، لن أقول ذلك'. إنه يعتقد أنها وظيفة يمكن للبلدان التي تصنع مشروب الروم منها الوصول إليها.

يقول لوسون: 'في منطقة البحر الكاريبي ، لسنا منتجين بلوط'. 'تاريخيًا ، نحصل دائمًا على برميل البلوط من فرنسا ، من الولايات المتحدة ، إنه مفتاح لهويتنا'.

ونظرًا لأن الولايات المتحدة أقرب بكثير من أوروبا ، فإنها تساهم بنصيب الأسد من البلوط لمنتجي الروم في منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية.

يقول لوسون إنه إذا تم تكثيف تلك النكهات الشبيهة بالبوربون ، فقم بإلقاء اللوم على المناخ. ينتج عن الحرارة والرطوبة استخراج سريع لنغمات الفانيليا والتوابل من البراميل. يقول: 'يمكن مقارنة مشروب الروم البالغ من العمر ثماني سنوات من مارتينيك بالويسكي أو البراندي الذي يبلغ من العمر 20 عامًا في الظروف الأوروبية أو الأمريكية'.

على الرغم من أن Black Sheriff ربما لم يتم تصميمه ليذوق طعم بوربون على وجه التحديد ، فلا يمكن إنكار أنه لا يزال طعمه سيئًا مثل الويسكي الأمريكي. وكذلك تفعل الكثير من زجاجات الروم الأخرى.

توقف عن السخرية من مشروب الروم المتبل

ربما لم أكن أهتم كثيرًا لولا أنني لم أبدأ التذوق بتشكيلة استثنائية من الروم غير المصحوب بأعمار صغيرة. كان البعض منهم بلانك أجريكولز ، مع الفانك النطاطي المميز. كان زوجان خارج فئة agricole ، مع تلميحات مرحة من جوز الهند وقشر الليمون الذي جعلني أتوق إلى daiquiri الجليدي.

كانت هذه الروم الأولى معبرة. كان لديهم شخصية. كان لديهم ما يشار إليه في عالم النبيذ باسم 'النوع'. أنت تعرف ما هو مصنوع ، وأنت تعرف ما تشربه.

أنا أستمتع بوربون. لكني أعتقد أنني سأستمتع به أكثر عندما يكون مميزًا عن غيره من الأرواح البنية.

بموجب القانون ، يمكن لصانعي البوربون استخدام براميلهم مرة واحدة فقط ، مما ينتج عنه الكثير من البراميل المستخدمة في السوق. هناك سبب وجيه لكون براميل بوربون السابقة منتشرة جدًا مع تقدم العمر أو تضيف لمسة نهائية إلى الأرواح الأخرى.

لكننا تجاوزنا الخط. هناك الكثير من السكوتش والجنين المنقوعين في البوربون ونعم ، الروم. دع بوربون يكون بوربون. دع الروم يكون رم. واسمحوا لي أن أتوقف عن التساؤل ما هو هيك في زجاجي.