كيف ستدخل في زراعة النبيذ؟
لقد نشأت في كرم. كان والدي مزارعًا للعنب في نياجرا [جرف] AVA في نيويورك.

هل كان فرينش ريدج بالفعل مزرعة عنب؟
كان كل شيء الغابة. قمنا بتطهيرها ، وفي عطلة نهاية الأسبوع الأولى ، زرعت أنا وزوجتي ووالديها 3000 كرمة عنب. لدينا الآن 23 فدانا في الإنتاج.

ماذا اعتقد جيرانك؟
قد يقول الناس ، 'لا يمكنك زراعة العنب هنا. نحن نزرع الذرة وفول الصويا والتبن '. قلت ، 'أنت تراقبني.' أعني ، لقد وضعت محل صنع نبيذ في قلب ناتي لايت ، وسط بوش لايت. و 33 في المائة من المبيعات تأتي من العملاء العائدين. يخبرني أنني أفعل شيئًا صحيحًا.

ما هي الأصناف التي زرعتها أولاً؟
في البداية ، كان الحلو هو أولويتي. الآن تشعبنا في الجانب الجاف مع De Chaunac و Cab Franc و Frontenac و Marechal Foch و Teroldego.

هل يزعجك أن النبيذ الحلو وشبه الحلو له سمعة سيئة؟
أنا لست محرجا من صنع النبيذ الحلو. أوهايو تصنع النبيذ الحلو الجيد. إنه المناخ المناسب والتربة المناسبة وما يفضله زبائني - يمثل 80 بالمائة من المبيعات.

لذلك أنت تصنع النبيذ طبقًا لـ Killbuck ، أرض أوهايو. هل يدفعك للمقارنة بولاية كاليفورنيا؟
في اجتماعات الجمعيات المحلية ، يقول الناس أنه يتعين علينا مطابقة نبيذ كاليفورنيا. أنا مثل ، حلو نبيذ كاليفورنيا. لا أريد أن أغضبني من كاليفورنيا ، لكنني لست كاليفورنيا. أنا أوهايو. دعونا نصنع أفضل أنواع نبيذ أوهايو ونفخر بذلك.

هل تحث الناس على تجربة أحلى الأشياء؟
أحثهم على تجربة أشياء جديدة. هذا جزء من عملي. قادت سيارتك إلى منتصف اللامكان لرؤيتي. الآن افتح براعم التذوق لديك وافتح عقلك وجرب شيئًا مختلفًا. أنا أبيع تجربة ، وليس مجرد زجاجة.

وإلا كيف تبيع تجربة الناس؟
هدفي الأول هو تعليمهم مصدر النبيذ. لذلك سآخذهم عبر الكرم. معظمهم لا يعرفون حتى أن كل عنب له نكهات مختلفة.

أي أهداف أخرى للعملاء؟
بطريقة ما ، حصل النبيذ على هذه الشخصية على أنها شيء من الطبقة العليا. أشرح للناس أن النبيذ مصنوع للجميع. ابق متفتحًا ، ولكن اشرب ما تريد.

ماذا تريد؟
يعتمد ذلك على ما أتناوله من طعام ونوع الحالة المزاجية التي أكون فيها. إذا كنت جالسًا على سطح السفينة مستمتعًا بالشمس ، فأنا أحب النبيذ الحلو. إذا كنت أتناول شريحة لحم ، فأنا أفضل النبيذ الجاف.