دخلع عن الجينز وحزام مكرامية أسفل الجرس: هناك مجموعة من القضبان الجديدة توجه العقد الأكثر روعة في القرن الماضي ، السبعينيات. باستثناء هذه المرة ، هناك تجربة مرتفعة لتناول الكوكتيلات الكلاسيكية الآن — مثل هارفي والبانجرز وأوعية الشرب — التي حددت جمالية الشرب في العصر ، وربطت الإبداع بالحنين إلى الماضي.

في يوليو، غرفة ريك فتحت أبواب البار الموجود في الطابق السفلي في حي هيب ريفر نورث بشيكاغو ، حيث عرض كومة من الفينيل والأرائك المريحة. مفتوح من الخميس إلى الأحد ، إنه الشقيق الأصغر لحانة الطابق العلوي ، Henry’s Swing Club. في حين أن الديكور يبعث على الحنين بشكل واضح ، يعترف النادل الرئيسي سكوت كوهل أنه لا يوجد أي من المشروبات التي ابتكرها عبارة عن نسخ كربونية من عصر الديسكو.

كوكتيل Henry’s / Photo courtesy Rec Room

يقول كويل: 'كانت فترة السبعينيات من القرن الماضي فترة ميتة بالنسبة للكوكتيلات - عندما بدأت المشروبات تصبح سكرية وحلوة'. 'أردنا أن يكون ذلك العمود الفقري ولكن مع مزيد من التوازن.' ويشير إلى وصفة لكمة مع الزنجبيل والجن ، و Sloe Gin Fizz الخاص بالبار ، والذي يستخدم الجن الأمريكي وسلوي الجن.

أيضا في شيكاغو القرد النحاسي ، وهو بار ومطعم في سوق فولتون يحتفل بمرور عام على تأسيسه في فبراير.

يقول المدير العام دانيال بارات: 'إنها تكريم لعصر لا نراه كثيرًا حقًا'. 'إنها سبعينيات القرن الماضي ، لكنها ليست مبهرجة في السبعينيات. مفهومنا بالكامل هو 'السبعينيات'.

كوكتيل Tang و Harvey Wallbanger يرسخان قائمة المشروبات ويقتران بمزيج من كرات الجبن وحساء الشواء ووجبات العشاء التلفزيونية (تقدم في صواني خزفية). يمكن للمستفيدين زيارة غرفة الفينيل وإحضار سجلات الاختيار إلى كشك الدي جي ، المزين بسجادة أشعث.

في غرفة العندليب هو مكان للموسيقى الحية وبار تم افتتاحه في وسط مدينة هيوستن في عام 2014 ، ويستريح الضيوف على أثاث على طراز منتصف القرن وأسفل الهوت دوج للحصول على القوت. نادل يرفع اللقطات ، بالإضافة إلى الكوكتيلات الكلاسيكية مثل الطراز القديم. تتضمن ساعة التخفيضات خلال أيام الأسبوع موسيقى مغزولة على الفينيل

بطبيعة الحال ، نسج شريط ساحلي واحد على الأقل نفسه في قصة السبعينيات. أوقات جيدة في ديفي واين في هوليوود في عام 2014. أرائك مقطعية ذات لون أخضر أفوكادو ، وأراجيح شبكية ، وعالم خلط يعمل من Airstream و Choco Tacos يعملون على تذكر هذه الحقبة الماضية. المالكون والتوأم جوني ومارك هيوستن ، مؤسسا هيوستن هوسبيتاليتي ، وهي مجموعة من 10 بارات تضم أيضًا No Vacancy ، وهي حانة على الطراز الحديث في هوليوود ، سميت الحانة على اسم والدهم.

يقول مارك: 'كان لوالدنا ، ديفيد واين هيوستن ، أصدقاء على الدوام ، ثلاجة مليئة بالبيرة وحفل الشواء'. 'يردد البار صدى منزل طفولتنا: مع أنماط السبعينيات والأقمشة القديمة و'لا. 1 أكواب أبي لجعة البراميل ، تمامًا كما شربها والدنا '.

في قائمة المشروبات توجد مخاريط تيكيلا الثلجية والتلفيقات المميزة مثل Cisco Kid ، الذي يمزج الأفسنتين و jalapeño-infused reposado Tequila.