وأوضح الفرق بين بوربون والويسكي
ويسكي يتم تصنيعه في جميع أنحاء العالم، وفي جميع أنحاء أمريكا أيضًا. ولكن ضمن المظلة الواسعة لهذا معنويات الفئة، هناك العديد من الأصناف. قد يكون من المربك تتبعهم جميعًا، ولكن هذا هو العنوان الرئيسي عندما يتعلق الأمر بالبوربون: بوربون هو نوع من الويسكي الأمريكي ، مصنوع من الذرة بنسبة 51٪ على الأقل. تذكر ذلك، وكل شيء آخر يقع في مكانه.
تقول هيذر ويبلز، المديرة الإدارية لشركة 'إن شاربي البوربون مغرمون بالقول: 'كل بوربون هو ويسكي، ولكن ليس كل الويسكي هو بوربون'.' نساء بوربون ، منظمة تواصل للنساء في صناعة البوربون.
ربما يعجبك أيضا: وأوضح الاختلافات بين بوربون وسكوتش
ويضيف ويبلز: 'إن بوربون هو الويسكي الأمريكي الذي جاء مع المستعمرين الأصليين والمهاجرين من أوروبا'، مشيرًا على وجه الخصوص إلى المستوطنين من أيرلندا وفرنسا، حيث يتمتع الويسكي والبراندي على التوالي بجذور عميقة.
ويواصل ويبلز قائلاً: 'لقد جلب الأشخاص الذين يصلون إلى أمريكا معهم تقاليدهم في التقطير وقاموا بتكييفها مع الحبوب والمواد الموجودة في متناول اليد لإنشاء نوع جديد من الويسكي'. 'ازدهرت الذرة في نحن. أكثر من الجاودار والشعير، لذلك ركز المستعمرون والمهاجرون الأوائل عليها كقاعدة للويسكي الخاص بهم.
اليوم، لا يزال بوربون - الويسكي الأصلي في أمريكا - أحد فئات المشروبات الروحية الأكثر شعبية. لكنه ليس الويسكي الوحيد الموجود هناك.
إذًا، كيف يختلف البوربون عن الويسكي؟
تشمل الاختلافات الرئيسية ما يلي:
الموقع: بوربون يجب أن يتم تصنيعه في الولايات المتحدة. وهذا يعني أن كل شيء - الهرس والتقطير والتعمير - يجب أن يتم على الأراضي الأمريكية.
يمكن صنع الويسكي/الويسكي، على نطاق أوسع، في أي مكان. ومع ذلك، فإن أنواعًا معينة من الويسكي لها قيود جغرافية، مثل ويسكي كندي (صنع في كندا)، ويسكى ايرلندى (أيرلندا)، الويسكي الياباني (اليابان) و سكوتش ويسكي (اسكتلندا).
وبالإضافة إلى ذلك، ليس كل الويسكي الأمريكي هو بوربون. يفكر الذرة , ويسكي تينيسي , الشعير الفردي الأمريكي ، إلخ.
ربما يعجبك أيضا: أفضل بوربون للاحتساء
فاتورة الهريس: يتكون البوربون من الذرة بنسبة 51% على الأقل. يمكن أن تتراوح الحبوب المتبقية في المزيج على نطاق واسع. يحتوي بوربون الجاودار العالي على تركيز عال من حبوب الجاودار، في حين يحتوي بوربون القمح على تركيز عال من القمح. قد تشمل أنواع البوربون الأخرى الشوفان أو الشعير أو الأصناف المعتمدة على الأرز. بعضها مصنوع من الذرة بنسبة 100%.
الويسكي هو فئة أوسع، وسوف تختلف الحبوب تبعا لنوع الويسكي. على سبيل المثال، يُصنع الويسكي الاسكتلندي من الشعير المملح (النابت)، بينما يحتوي ويسكي الجاودار الأمريكي على 51% على الأقل من حبوب الجاودار. (قد يختلف الجاودار المصنوع في أماكن أخرى، ولكن يجب أن يحتوي على نسبة كبيرة من حبوب الجاودار.)
البرميل: لكي يُطلق على الويسكي اسم بوربون، يجب أن يكون معتقًا براميل متفحمة جديدة مصنوعة من البلوط الأمريكي.
قد يكون للويسكي من مناطق أخرى قواعد مختلفة حول السفن. يسمح معظمها باستخدام براميل البلوط - وغالباً ما تُستخدم براميل البوربون المستخدمة لتعتيق المشروبات الروحية الأخرى، بما في ذلك الويسكي غير البوربوني.
4 بوربونات الأعلى تقييمًا للتجربة، 50 دولارًا أو أقل
كوبرز كرافت باريل الاحتياطي بوربون
تعطي رائحة الفانيليا والقرفة الجذابة تأثيرًا يشبه كعكة القرفة. يفتح الحنك برائحة ملحية شهية، تنزلق إلى رائحة الكراميل المملح التي تنتهي بطبقة طويلة وزبدانية وحنكية، مع توهج حار دافئ. افضل شراء. 95 نقطة — ك.ن.
37 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
بارتون 1792 المعبأة في زجاجات بوند بوربون
التوباز اللامع في الزجاج، يعرض رائحة الفانيليا الناعمة وحنكًا خفيفًا يدمج الفانيليا الحلوة والبلوط، قبل التجفيف إلى قشر الكاكاو والجلد والجريب فروت الجذاب. 95 نقطة — ك.ن.
81 دولارًا كاسكرز
لا يزال أوستن الموسيقار بوربون على التوالي
هذا بالنسبة لأولئك الذين يفضلون بوربون على الطراز الأكثر حلاوة. تؤدي عبير الفانيليا والسكر البني إلى طعم مخملي يردد تلك النوتات، مدعومًا بوخز الفلفل الأسود. مصنوعة من الحبوب المزروعة في ولاية تكساس. 94 نقطة — ك.ن.
40 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
ديكل بوربون يبلغ من العمر 8 سنوات
يتم تمييز روائح سكر القيقب بلمحة جذرية تشبه السارساباريلا. أضف القليل من الماء لضبط الذوق. المكافأة هي حرق السكر البني والقيقب، والتجفيف للحصول على لمسة نهائية معقدة توحي بتوابل الخبز والجلد ونكهة الإسبريسو العابرة. خيار متعدد الاستخدامات للشرب أو المزج. تم إطلاقه في يونيو 2021. افضل شراء. 94 نقطة — ك.ن.
33 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد5 أنواع من الويسكي الأعلى تقييمًا والتي لا يمكنك تجربتها من نوع بوربون، بسعر 50 دولارًا أو أقل
أنهى ميناء ميلام وغرين ويسكي الجاودار
معقد وجذاب، هذا المزيج الغني من الجاودار له لون عميق وأحمر بشكل ملحوظ، مع رائحة التوفي والفواكه الحمراء. يفتح الحنك الكبير الجريء بالكاكاو المغبر والقرفة الخفيفة. تؤدي إضافة الماء إلى الحصول على حلوى فخمة وفول سوداني هش، مع لمسة نهائية من نكهة الفاكهة الحمراء والكثير من التوابل الدافئة. 97 نقطة — ك.ن.
55 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
جليندالوغ ويسكي أيرلندي مزدوج البرميل
يتم تعتيق هذا الويسكي ذو اللون العسلي في براميل بوربون، ثم يتم الانتهاء منه في براميل أولوروسو شيري. التأثير العام جريء وشهي، وينتج نكهات اللوز والفانيليا وجوز البقان مع القرنفل والفلفل الأسود. افضل شراء. 95 نقطة — ك.ن.
38 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
ويسكي تينيسي المستعبد لجاك دانيال
رائحة الكراميل والبلوط تقود الأنف، بالإضافة إلى قدر كبير من حرارة الكحول. يعكس الحنك الكبير المصنوع من خشب البلوط رائحة الكراميل، ويدور في لمسة نهائية دافئة طويلة مع الكثير من الحلوى الشهية والقرنفل وحرارة الفلفل. لذيذ وكامل القوة ومن الواضح أنه مخصص للخلط. تمت إضافة أحد التعبيرين الدائمين الجديدين إلى التشكيلة في مايو 2022. افضل شراء. 94 نقطة — ك.ن.
38 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
برنهايم كنتاكي ويسكي القمح المستقيم
تعتبر هذه الدفعة الصغيرة من الويسكي البالغة من العمر سبع سنوات بمثابة قوة. رائحة البلوط والفانيليا حلوة. الحنك عميق ومظلم، حريري وحار، يظهر الكاكاو والإسبريسو. تتضاعف إضافة الماء إلى نكهة الإسبريسو، مما يجعل القرنفل والفلفل الأسود يتقدمان إلى لمسة نهائية كبيرة وجذابة تغني بالتوابل. افضل شراء. 94 نقطة — ك.ن.
33 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيد
راغتايم راي نيويورك ويسكي الجاودار المستقيم
مصنوع من حبوب الجاودار المزروعة في ولاية نيويورك، ويبلغ عمره ثلاث سنوات. تؤدي رائحة القيقب الخفيفة إلى الحنك الحلو والمتبل بشكل واضح، والذي يفتح مع القيقب والمرزباني ويخرج مع الكثير من كثافة توابل الخبز. مزيج في مانهاتن والكوكتيلات الأخرى. 90 نقطة — ك.ن.
42 دولارًا إجمالي النبيذ والمزيدالأسئلة الشائعة
هل يحتاج بوربون إلى القدوم من كنتاكي؟
لا، تعتبر كنتاكي الموطن الروحي للبوربون، ولكن يمكن صنع الروح في أي ولاية أمريكية.
بالإضافة إلى ولاية كنتاكي، يتم أيضًا إنتاج كمية كبيرة من البوربون في ولاية إنديانا المجاورة منشأة صناعية تعرف باسم MGP ، التي تزود البوربون (والمشروبات الروحية الأخرى) لمصانع التقطير في جميع أنحاء البلاد.
كما يقوم عدد كبير من معامل التقطير الحرفية بتصنيع البوربون. يقول ويبلز: 'مع نمو حركة البوربون الحرفية في الولايات المتحدة، فإن توقعاتنا لما ينبغي أن يكون عليه مذاق الويسكي الأمريكي يتم تحديها وتوسيعها بطرق مثيرة'. وقد تُرجم هذا إلى عدد متزايد من بوربون الساحل الغربي وبوربون تكساس والمزيد من الخيارات الإقليمية - غالبًا مع الفروق الدقيقة الخاصة بهم.
يصر ويبلز على أن 'الويسكي في كل بلد أو منطقة له مكانه الخاص وملفه الشخصي، ولا يختلف بوربون عن ذلك'. 'إنه وقت مثير أن تكون شارب الويسكي!'
ما هي البوربون المصنوعة في ولاية كنتاكي؟
على الرغم من أنه ليس من الضروري صنع البوربون في ولاية كنتاكي، إلا أن 95% من جميع أنواع البوربون تُصنع، وفقًا لـ كنتاكي بوربون تريل . من بين منتجي البوربون المشهورين من الولاية بوليت، وإيفان ويليامز، وفور روزيز، وهيفين هيل، وجيم بيم، وميكر مارك، وميتشرز، وأولد فورستر، ووايلد تركيا، وودفورد ريزيرف.
ما هو نوع الويسكي هو بابي فان وينكل؟
العلامة التجارية التي يقع مقرها في ولاية كنتاكي، والتي صنعتها سابقًا شركة Stitzel-Weller Distillery واستحوذت عليها شركة Heaven Hill’s Buffalo Trace في عام 2002، تشتهر ببوربون 'وحيد القرن' النادر والمرغوب فيه. تتضمن التشكيلة أيضًا ويسكي الجاودار. اقرأ المزيد عن عبادة بابي هنا .
هل يختلف طعم البوربون عن أنواع الويسكي الأخرى؟
ارتفاع نسبة الذرة؛ وقت التعتيق في براميل جديدة مع الكثير من الفانيليا والتوابل للمساهمة؛ ويقول الخبراء إن التعرض لفحم البرميل من بين المكونات التي تعطي البوربون نكهته الجريئة والمميزة.
ربما يعجبك أيضا: كيفية تذوق الويسكي
يقول بيب هانسون، مدير المشروبات في الشركة: 'يقول بعض الناس أن مذاق البوربون أحلى من الويسكي المصنوع من الشعير على سبيل المثال'. تقطير أوشوغنيسي / ويسكي قلب الحارس ، والتي تتضمن بوربون بين عروض الويسكي الخاصة بهم. 'ومع ذلك، فقد شعرت دائمًا أن الفحم المكثف لبراميل البلوط يوفر نكهة مريرة - بطريقة جيدة! - لنكهة البوربون التي توازن بين الفانيليا والعسل.'
علاوة على ذلك، فإن عملية تفحم البراميل المخصصة للبوربون تعمل على كراميل الخشب، كما يضيف هانسون، مما يخلق 'عمقًا غنيًا، مع روائح متنوعة مثل الفانيليا والعسل والتبغ وحتى الفحم المتناغم.' وبفضل تفاصيل الإنتاج هذه، 'لا يوجد أي ويسكي يشبه طعمه.'
