تضم ولاية لون ستار ، وهي الأكبر من حيث عدد الأميال المربعة في الولايات المتحدة القارية بالإضافة إلى كونها واحدة من أكثرها اكتظاظًا بالسكان ، مجموعة واسعة من المشروبات الروحية المحلية. بعبارة أخرى ، لا تعبث مع تكساس.

موقفها الرائد وتنوع سكانها يعني أحيانًا نهجًا غير تقليدي. من أوستن إلى واكو وما وراءها ، هناك الكثير من الويسكي ، وهو علامة تجارية شهيرة للفودكا وتحولات مفاجئة من خلال راكي و سوتول و اكثر.

ما الذي يجعل التقطير مختلفًا هنا؟ وفقًا لـ Heather Greene ، التي انتقلت من منطقة مدينة نيويورك إلى أوستن لتصبح الرئيس التنفيذي وخلاطًا رئيسيًا في ميلام وغرين ، إنه مناخ الولاية المترامية الأطراف الذي يسمح بمجموعة متنوعة من الأرواح.

بشكل عام ، يتميز بالحرارة والرطوبة ، مما يساعد الويسكي والمشروبات الروحية الأخرى تنضج بشكل أسرع ، لكنها أيضًا عرضة للرياح التي تجتاح السهول والظروف الشبيهة بالصحراء جنوبًا.

'ما هو' ويسكي تكساس '؟' يسأل جرين. 'كيف تحدده في مكان بهذا الحجم؟ يمكنك احتواء ثلاثة سكوتلاندز في تكساس! '

ماستر ديستيلر مارلين هولمز (يسار) والمدير التنفيذي ، الشريك ماستر بلندر هيذر جرين في ميلام آند جرين / تصوير سارة بومبيرجر

ولا يقل أهمية عن ذلك ما تسميه 'الأرض الثقافية'.

يقول غرين: 'لدى تكساس عقلية حدودية'. 'يمكننا القيام بالأشياء بشكل مختلف ، ويمكننا القيام بالأشياء بأنفسنا بطريقة لا يفكر بها الناس.'

بالمقارنة مع الدول التي لديها أكثر التقاليد الراسخة عن إنتاج المشروبات الروحية ، 'هنا ، يمكننا القيام بالأشياء بشروطنا الخاصة ،' كما تقول.

إذا لم تكن هناك رحلة برية عبر الولاية في الوقت الحالي ، فإليك تسعة منتجين بارزين تربطهم علاقات من تكساس وبعض الروح المعنوية التي اشتهروا بها ، بالإضافة إلى بعض مناطق الجذب القادمة.

دورول للتقطير والتخمير : يحول معمل التقطير الدقيق في سان أنطونيو المشمش إلى عطر Kinsman Texas Rakia ، براندي فواكه واضح يشير إلى التراث الصربي للمؤسسين. تم تسمية معمل التقطير على اسم حي في بلغراد.

شركة فايرستون وروبرتسون للتقطير / الصورة مقدمة من شركة فايرستون وروبرتسون

شركة فايرستون وروبرتسون للتقطير : تقع 'مزرعة الويسكي' هذه في ملعب جولف سابق مساحته 112 فدانًا ، وتعتبر أكبر معمل تقطير للويسكي غرب نهر المسيسيبي. بطاقة الاتصال الخاصة به مثل الويسكي فايرستون وروبرتسون TX مستقيم بوربون ، مصنوع باستخدام خميرة تكساس البرية ، وهو مفتاح لأولئك الذين يهتمون بالأراضي المحلية.

جاريسون براذرز : يقع هذا المصنع في مزرعة ومزرعة في تكساس هيل كونتري ، وقد قدم أول منتج بوربون في عام 2010. وربما يشتهر بإصداره السنوي من Cowboy Bourbon ، والذي تميل إلى البيع في غضون ساعات. زجاجة أسهل للتسجيل: جاريسون براذرز دفعة صغيرة بوربون .

أرواح المرفأ : تم إطلاق هذا الوافد الجديد في غرب تكساس في عام 2019 ، وهو مهيأ لتناول السوتول ، وهو ناتج تقطير مصنوع من نوع من الشجيرة ، Dasylirion Wheeleri ، المعروفة باسم 'ملعقة الصحراء'. يعمل مصنع التقطير عن كثب مع منتجي السوتول في تشيهواهوا بالمكسيك لضمان أن روحه ستشيد بالأصل. يقول المنتج إن الوباء دفع خطط الإنتاج إلى أوائل عام 2021.

ميلام وغرين : أحدث تعبئة لصانع الويسكي في أوستن هي عبارة عن بوربون قوي من الحبوب إلى الزجاج من صنع التقطير مارلين هولمز. كما يقوم خلاطها ، Heather Greene ، بإجراء تجارب على البوربون و ryes التي تم الحصول عليها من مكان آخر والتي أصبحت قديمة في حرارة تكساس. ال ميلام وغرين تريبل كاسك بوربون يمزج ثلاثة أنواع من البوربون المستقيمة للحصول على نفحة من الفانيليا مع توهج القرفة الحار.

ويسكي سانت ليبرتي : تولى أحد المؤسسين في منزل ويسكي هذا في أوستن أيضًا دور المؤرخ الرئيسي ، وهو أمر منطقي بالنسبة لمجموعة مستوحاة من النساء المحظورات في عصر الحظر. على سبيل المثال، بيرتي بير غولش بوربون هي تكساس بوربون البالغة من العمر أربع سنوات ومثبتة بالماء من مونتانا. يكرم بيردي براون ، وهو صاحب منزل أسود ومقيم في مونتانا.

معمل تقطير تيت وشركاه : صانع المشروبات الروحية المخضرم Chip Tate يصنع البراندي بأسلوب الكونياك أو Armagnac. ومع ذلك ، فإنه يفعل ذلك في واكو مع عنب هيل كنتري على قطعة ثابتة قام بتجميعها بنفسه ، قطعة قطعة. ترقب البراندي عندما يكون لمعمل التقطير أول ظهور رسمي له ، متوقع في منتصف عام 2021.

فودكا تيتو المصنوعة يدويا : بدأ هذا الفودكا الطاغوت في أوستن في عام 1997 ، عندما أصبح أول مصنع تقطير قانوني في تكساس منذ الحظر. إنها الآن علامة تجارية وطنية تنتج عشرات الملايين من الزجاجات سنويًا ، لكنها لا تزال جذورها في تكساس.

براميل البلوط المعاهدة و Waterloo Gin / الصورة مجاملة معاهدة البلوط

معاهدة البلوط : تعال إلى مزرعة Dripping Springs التي تبلغ مساحتها 28 فدانًا واترلو جين معزز بجوز البقان تكساس والخزامى ، يمكنك البقاء لتناول الويسكي 'من الحبوب إلى الزجاج'. آخرها هو Day Drinker Texas Bourbon ، المصنوع من القمح والذرة من تكساس ، وعمره عام واحد في الحرارة.