في عطلة نهاية أسبوع ربيعية نموذجية ، نبيذ سكستانت يرحب بـ 400 ضيف في منشأة باسو روبلز. تغير ذلك في 16 مارس عندما أمر حاكم ولاية كاليفورنيا جافين نيوسوم مصانع النبيذ في الولاية بإغلاق الضيوف في محاولة لإبطاء انتشار فيروس كورونا الجديد. منذ ذلك الحين ، اتبعت ولايات أخرى حذوها ، حيث استقالت عشاق النبيذ لارتداء سروال اليوغا في المنزل بدلاً من الإطلال على مزرعة العنب من الفناء.

ولكن بنفس الطريقة التي تتكيف بها الكروم المطعمة لتلائم أرضها الجديدة ، تعمل مصانع النبيذ على التمحور لاستيعاب واقع جديد. تعتبر Sextant Wines من بين العدد المتزايد من المنتجين الذين يصلون إلى المستهلكين من خلال طريقة مبتكرة: التذوق الافتراضي.

يقول كريس بليك ، مدير المبيعات في Sextant: 'النبيذ يتعلق بجمع الناس ، وسحب الفلين والاستمتاع بالشركة'. لقد فاتنا هذا التفاعل وبدأنا في تبادل الأفكار لخلق هذا الشعور. ' يقدمون كل أسبوع مجموعة من ثلاث زجاجات ، ويستضيفون تذوقًا حيًا للنبيذ تكبير . الجميع مدعوون ، بغض النظر عما إذا كانوا قد اشتروا المجموعة أو يريدون فقط المتابعة. يأمل بليك أن يوفر الاتصال والهروب الذي تشتد الحاجة إليه.

مع تذوق وجولات افتراضية ، يأتي Wine Country إلى الناس

في حين أن التذوق الافتراضي لا ينطوي على اعتبارات لوجستية مثل إتاحة مساحة كافية للمرفقين في شريط التذوق ، إلا أنها أيضًا لا تحل محل الفروق الدقيقة للتفاعل الشخصي. كما يقول بليك ، 'لا يتطلب الأمر سوى مشكلة تقنية صغيرة واحدة لإخراج كل شيء عن مساره'.

ومع ذلك ، فإن منصات مثل Zoom تشجع على تدفق المحادثات بحرية ، كما يقول Ryan Hughes ، مدير العقارات في مجموعة سباير عقار في وادي نابا ، حتى لو لم يكن لدى الضيوف 'لحظة الرهبة' هذه عندما يرون مزارع الكروم لأول مرة والمنظر الملهم لجبل سانت هيلينا '.

يستوعب سباير عادةً 1000 تذوق شخصي صغير مخصص فقط للمواعيد في السنة. تعكس جلساته الافتراضية المشكلة حديثًا هذا التنسيق الشخصي للغاية. يساعد المضيفون الضيوف في تنظيم مجموعة مختارة من الزجاجات من مقاطعة ويسترن كيب في جنوب إفريقيا ووادي ويلاميت وبوردو ومناطق أخرى ، ثم تحديد موعد تذوق شخصي.

تقول كاثلين إنمان ، المالكة وصانع النبيذ في Sonoma’s 'النبيذ فريد من نوعه في قدرته على ربطنا بحواسنا واللحظة الحالية والمجتمع' نبيذ عائلة إنمان . يدعو المنتج الضيوف لطلب النبيذ وتقريبًا 'Meet the Maker' ، حيث تم التبرع بنسبة 5٪ من العائدات لـ Meals on Wheels San Francisco.

بينما ترى إنمان وسائل التواصل الاجتماعي سيف ذو حدين ، فإنها تعتقد أنها أداة مفيدة بشكل لا يصدق في الوقت الحالي. وهي تقول: 'إنها توفر أعظم فرصنا لمكافحة مشاعر العزلة'.

وادي نابا النبيذ الموازي يقدم جلسات تذوق فيديو خاصة مدتها 90 دقيقة يوميًا ، ويمكن الوصول إليها من خلال FaceTime أو Skype أو Zoom. تشمل رسومها البالغة 95 دولارًا للشخص الواحد النبيذ والشحن.

تذوق افتراضي في Parallel Wines / Photo courtesy Parallel

يقول Adrienne Capps ، المدير العام لشركة Parallel: 'الأمر كله يتعلق بإنشاء تجارب أصيلة ومتصلة تظل وفية لمصنع النبيذ ومعجبيه'. يخطط مصنع النبيذ قريبًا لتقديم مقاطع فيديو تذوق مجانية عند الطلب وتذوق مباشر أسبوعيًا.

كريس كوب ، المؤسس المشارك لـ أقبية كولمان في Texas Hill Country ، يشبه هذه الأحداث الجديدة بالطريقة التي تعيد بها المدارس في جميع أنحاء البلاد صياغة خططها.

'ذوقنا تعليمي وغامر للغاية ، وكنا نعتقد أنه إذا كان بإمكان المدارس اكتشاف كيفية نشر مناهجها على الإنترنت ، فلماذا لا نستطيع ذلك؟' هو يقول. البديل عن الـ 250 ضيفًا الذين سيستضيفونهم يوميًا في مصنع النبيذ هو الآن ندوات عبر الإنترنت تُعقد في أمسيات الجمعة وبعد ظهر يوم الأحد ، بما في ذلك شراء حزمة نبيذ. يصفها كوب بأنها 'طريقة للاستمتاع بالنبيذ مع الأصدقاء من مسافة اجتماعية آمنة.' كما يقومون ببث جولات عبر Facebook Live لكروم مكان الإقامة والأزهار البرية والحياة الحيوانية.

Kuhlman Cellars ، تعمل على جلب تجربة تذوقها إلى المنازل / الصورة مجاملة Kuhlman Cellars

واشنطن Walla Walla Valley Wine Alliance مشاركات الروابط للعيش ومسجلة مسبقا تجارب افتراضية على موقع المنظمة. يقول روبرت هانسن ، المدير التنفيذي لـ Alliance ، على الرغم من أنه يعترف بأن الأجواء يمكن أن تنحرف أحيانًا إلى منطقة الندوات: 'تعيد العلامات التجارية الخاصة بالنبيذ تصميم الشكل الذي يبدو عليه للتواصل مع عملائها'.

شرح كل طرق شراء النبيذ عبر الإنترنت

يبقى أيضًا أن نرى ما إذا كان المفهوم الافتراضي هو بديل مستدام طويل الأجل ، حيث قد يكون من الصعب استبدال جاذبية التواجد بين الكروم أو في غرفة التذوق بكاميرا ويب. جمع الأقبية أسبوعيًا أحداث الفيسبوك الحية تتميز بأربعة أنواع من النبيذ من محفظة منتج والا والا ، وتأمل المديرة العامة كريستين بونو لمن يشاهدون 'الشعور بالتواصل والإيجاز'. ومع ذلك ، فإنها تقر بأن المشروع عرضة للتغيير في الأسابيع المقبلة بناءً على ما إذا كانت مبيعات الخمور يمكن أن تدعم المبادرة.

ريان رابر ، صانع النبيذ ، Tertulia Cellars / الصورة من Tertulia Cellars

بعد أن التقى السقاة تشا ماكوي على LinkedIn مع فيليبي كارفالو ، طالب النبيذ الزميل في البرتغال ، تم إلهام الثنائي لإنشاء مجموعة تذوق عالمية افتراضية متحدون نحن نذوق . مكوي ، أ عشاق النبيذ 40 تحت 40 مرتبة الشرف ، يصفها بأنها فكرة شعبية استجابة للتباعد الاجتماعي ، مع تدفق الجلسات موقع YouTube ومفتوحة للجميع. غطت الدفعة الأولى إيطاليا ، حيث عاشت مكوي أثناء حصولها على ماجستير إدارة الأعمال. كما أنها تبحث عن طرق لجمع الأموال للعاطلين عن العمل في صناعة النبيذ.

يقول ماكوي: 'الهدف هو إلهام التواصل ، وتعزيز تعليم الأقران حول النبيذ ، وإعطاء الأمل لمجتمع النبيذ القريب والبعيد'.

شيء واحد مؤكد ، الحياة ستتغير بشكل لا يمحى في عالم ما بعد فيروس كورونا. لكن هذا قد لا يكون بهذا السوء عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، حسب هيوز.

يقول: 'لقد كانت الصناعة قادرة على التكيف بطريقة لا تصدق'. 'نأمل أن يفتح الباب لمزيد من خطوط الاتصال المفتوحة تقريبًا بشكل افتراضي وفي كثير من الأحيان ، حتى عندما لا ينقلب العالم رأسًا على عقب.'