الآن بعد أن نجحنا في اجتياز الشتاء البارد والربيع الممطر ، حان الوقت لتوجيه انتباهنا إلى الترفيه والاحتفالات في الطقس الدافئ. هذا صحيح ، لقد حان الصيف أخيرًا!

مع ارتفاع درجات الحرارة والتجمعات الخارجية للعائلة والأصدقاء ، من المهم العثور على مشروبات منعشة ومتعددة الاستخدامات ترضي جمهورًا عريضًا وتتوافق جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. في حين أن الجعة ، و IPAs للجلسة ، والبيرة الباهتة قد تؤدي الغرض ، فإن بعض أفضل الخيارات هي السيزونات التقليدية ، أو مزرعة البيرة.

كان السيزون ، الكلمة الفرنسية للموسم ، يُخمر تقليديًا في الخريف أو الشتاء لاستهلاك عمال المزارع في أواخر الصيف أثناء الحصاد. في حين أن النكهة واللون والكحول وتكييف المشروبات يمكن أن تختلف ، إلا أن البيرة كانت تقليدية تمامًا ، مع إضافة القفزات والتوابل ، والكحول المعتدل (بين 5-8٪ abv) ودرجة معينة من الزجاجة.

تم تحضيرها في الأصل للاستمتاع بها خلال العام ، وتوفر الاختيارات اليوم مثل هذا العمق والتعقيد بحيث يتم تخزينها جيدًا في القبو.

توفر سلالة الخميرة البلجيكية المستخدمة عادةً أساسًا متميزًا ، في حين أن نكهات الكائنات البرية ، خاصةً Brettanomyces ، غالبًا ما تكون موجودة ، بدرجات متفاوتة من الشدة ، اعتمادًا على أسلوب مصنع الجعة.

يقوم مصنعو البيرة المحليون بتجربة أصناف هوب الأمريكية غير التقليدية للحصول على طبقات إضافية من النكهة والرائحة.

تم تحضيرها في الأصل للاستمتاع بها خلال العام ، وتوفر الاختيارات اليوم مثل هذا العمق والتعقيد - وربما تأثيرًا أكثر قليلاً - بحيث يتم تخزينها جيدًا في القبو. سيأخذ العمر هذه الجعة من القفزات الطازجة وخصائص الفاكهة الأولية إلى التحديدات الترابية الدقيقة للمكائد.

معقد بشكل رائع ، حار ومنعش ، ليس هناك طريقة أفضل للترحيب بالموسم الجديد.

ربما باستثناء بعض الاختيارات الإضافية من بيرة القمح البلجيكية ذات الأنماط المختلفة. من witbiers إلى hefes و Berliner Weissbiers المنعشة بشكل مذهل مع إضافات الفاكهة ، ستحافظ هذه الجمالات الذهبية على ذوقك منتعشًا أثناء الاستمتاع بالصيف.

مواسم

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery ، TN) 17 دولارًا / 750 مل ، 93 نقطة. مثال كلاسيكي ونظيف على أسلوب السيزون ، يصب لون القش الضبابي برأس منتفخ. الروائح الأولية من التوابل المخمرة والفلفل الأبيض وعجينة الخبز ولمسة من العشب الطازج من الزجاج ، مع تلميح ثانوي خافت من الفناء. يوفر ملمس الفم متوسط ​​القوام كربونات وافرة ، مما يحافظ على النكهات الكريمية للموز والكمثرى والليمون المعسل مرفوعة وتنشط من خلال اللمسة النهائية الحارة والجافة. تصبح خصائص الكزبرة والفلفل والخميرة أكثر وضوحًا مع ارتفاع درجة الحرارة. عرض متوازن ومعقد.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey ، كاليفورنيا) 15 دولارًا / 750 مل ، 92 نقطة. هذا مشروب يروي العطش ومنعش ولكنه معقد ومتعدد الطبقات ، وهو ليس مفاجئًا من مصنع الجعة الرائع هذا في كاليفورنيا. يصب لونًا ذهبيًا مشمسًا مع بعض الضباب ورأس أبيض مزبد. رائحة لاذعة وحامضية تقود الأنف ، مع ملاحظات داعمة من الخوخ غير الناضج والكزبرة والفلفل الأبيض والفناء. تؤدي الخصائص الترابية غير التقليدية إلى الحنك ، تكملها الكربنة الحازمة ، ولكن يتبعها بعد ذلك غنى ناعم ومليء بالفاكهة وثراء فاكهة البستان الناضج الذي ينتقل إلى النهاية الجافة ، والتي يتردد صداها في نغمات الخميرة والتوابل الفلفل.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs ، NH) 7 دولارات / 375 مل ، 90 نقطة. تجربة ممتعة على صلصة السيزون ، والتي عادة ما تكون فاتحة اللون ومشتقة من فاتورة الحبوب غير المحمصة ، وهي خيار أكثر ثراءً وقلبًا ، مع لون بني رائع وشخصية مشوية جذابة وحافة مرارة واضحة. هناك توابل شبيهة بالسمسم على الأنف ، لكنها تكملها روائح حبيبات الكاكاو والخبز البني المحمص وجلد الفول السوداني والزبيب والكرز المجفف. يتم رفع الجسم الكريمي متوسط ​​الوزن من خلال الدفء الخفيف وطابع التوابل الحلو الذي يتم تعليقه حتى النهاية. لا تشرب هذا باردًا جدًا ، أو ستفقد بعض خصائص التوابل المحمصة العميقة والفواكه المجففة.

بيرة القمح

Ayinger Weizenbock Authentic Bavarian Weizen Bock (Weizenbock ، Brauerei Aying ، ألمانيا) 4/500 مل ، 94 نقطة. هذه بيرة قمح كلاسيكية ، ولكن يتم تخميرها لتكون قوية مثل الغنم أو البوك المزدوج ، لذا فإن الاختيار الناتج يكون عمقًا وشدة ، بينما يظل نظيفًا ومنعشًا. إنه يصب لونًا ضبابيًا من العنبر اليوسفي ، مع رأس سميك ورقيق أبيض اللون لا يزال باقياً. جميع النكهات عبارة عن بيرة قمح - بهارات خميرة ، موز ، قشر برتقال ، تفاح ولمسة من العلكة. تنتقل هذه النوتات إلى الحنك متوسط ​​الوزن ، مدعومة بنواة الشعير والقمح المحمص التي يتم رفعها عن قرب بواسطة الكربونات اللامعة الشائكة قليلاً. بشكل عام ، هذا مشروب غني ومنحط ولكنه صالح للشرب ومتوازن بشكل مدهش. ميرشانت دو فين.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocq Brewery ، بلجيكا) 9/750 ملل ، 92 نقطة. سميت على اسم الأميرة بلانش من نامور ، التي ولدت في المنطقة عام 1320 وتزوجت لاحقًا من الملك ماغنوس الرابع ملك النرويج ، وهي ذكاء تقليدي يقدم نكهات ونكهات قشر البرتقال والليمون والفاكهة غير الناضجة والتوابل المخمرة. إنه أصفر ذهبي باهت ، مع رأس أبيض يشبه السحابة يظهر احتباسًا جيدًا. الحنك ناعم ودود ، مع جسم متوسط ​​ناقص ونشط ، يرفع الكربونات التي تحافظ على نظافته ومنعشة. تلميحات خفية من الكزبرة والقرنفل والأعشاب الترابية والمغطاة بالمنثول بلطف على النهاية. ميرشانت دو فين.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton ، إيطاليا) 20/750 مل ، 89 نقطة. يتم إنتاج هذا النمط الإيطالي على الطراز البلجيكي التقليدي بنسبة كبيرة من حنطة Garfagnana IOP والقمح. إنه اختيار حار ودقيق ، مع روائح رقيقة من الزهور البيضاء وزهر البرتقال وقشر البرتقال والكزبرة الكاملة والقرنفل وعجين الخبز. يفقد الحنك بعضًا من تلك الفروق الدقيقة ، مع مظهر نكهة أكثر مباشرة للحبوب المحمصة والبرتقال المشوي. ينتج عن انخفاض الكربونات والوزن المتوسط ​​حنك ناعم ، في حين أن النهاية جافة وحارة. سوق سانت سبيريتس.