ياسمينة عسيلي تعيد تعريف مفهوم تعدد المهام.

حصلت على شهادات في القانون الإنجليزي والفرنسي من King’s College London و Sorbonne في باريس ، على التوالي. عملت عسيلي لمدة سبع سنوات في قطاع الخدمات المصرفية الخاصة وإدارة الثروات ، حيث قسمت وقتها بين مدينة نيويورك وبيروت وباريس. تجذرت شغف أخرى ، وفي عام 2009 ، أصبحت أخصائية علاج غذائي في لندن.

بحلول عام 2013 ، كانت عسيلي قد اتخذت خطوة مهنية كبيرة أخرى ، حيث بدأت العمل بدوام كامل في مصنع نبيذ عائلتها في بوردو. اليوم ، تمكنت من ذلك شاتو بياك مبيعات وتصدير ، كما تشارك في الأعمال التجارية كما هي في مزرعة العنب.

قدمت Château Biac إلى الولايات المتحدة وألمانيا وهولندا ، وساعدت في نمو أسواق مثل سويسرا والمملكة المتحدة ولبنان والصين. تسافر كثيرًا ، ولا تزال مناصرة لا تكل لنمط حياة صحي ، وتحقيق التوازن بين النبيذ والتغذية.

كيف بدأت في تجارة النبيذ؟

قضينا العديد من الصيف في بوردو عندما كنت مراهقًا ، وغالبًا ما رافقت والديّ عندما كانا يتجولان في المنطقة لزيارة صناديق شراء مصانع النبيذ ، أو زجاجات كبيرة الحجم للاحتفالات العائلية الكبيرة في نهاية المطاف. ومع ذلك ، لم أعتقد أبدًا أنني سأكون محظوظًا بما يكفي لينتهي بي المطاف في هذا العمل. عملت في مجال التمويل لما يقرب من تسع سنوات قبل إعادة توجيه مسيرتي المهنية لأصبح معالجًا غذائيًا. اشترى والداي بياك في عام 2006 واضطروا إلى إعادة هيكلة مزرعة العنب بأكملها ، وكذلك إعادة مصنع النبيذ ، الأمر الذي استغرق بعض الوقت. بحلول الوقت الذي أنهيت فيه دراساتي الغذائية في خريف عام 2011 في لندن ، كان والداي قد أعادوا للتو نبيذ بياك إلى السوق مع نوعين من النبيذ في عامي 2008 و 2009.

أثناء إعداد ممارسة التغذية الخاصة بي ، بدأت في وضع الخمور في أوقات فراغي في مطاعم في لندن وساعدت خلال أحداث التذوق. لقد وجدت أنني استمتعت بشكل متزايد بمقابلة الناس للتحدث عن بياك ونبيذنا. نتيجة لذلك ، انتهى بي الأمر بقضاء المزيد والمزيد من الوقت في دائرة التذوق ووقت أقل في ممارسة التغذية. لذلك جاء التحول إلى هذه المهنة الجديدة بشكل طبيعي. أنا الآن أجمع بين الاثنين من خلال تقديم المشورة الغذائية للسقاة أثناء تقديم النبيذ الخاص بنا.

ما هو الشيء المفضل لديك في عملك؟

تنوع الأشخاص الذين أتعامل معهم. . . بدون أدنى شك. أنا أحب حقًا حقيقة أنني قابلت الكثير من الأشخاص الرائعين من العديد من مناحي الحياة المختلفة وجميعهم متحمسون لنفس الشيء. . . تقاسم الطعام والنبيذ! لا شيء يتفوق على وجود هؤلاء الأصدقاء الجدد حول طاولة ومشاركة وجبة رائعة ونبيذ وقصص لا تُنسى.

كيف يمكنك تمييز أو تجسيد النبيذ الخاص بك في بوردو؟

بالنسبة لي ، فإن Secret de Château Biac [النبيذ الحلو] هو بالضبط ذلك. . . سر في زجاجة. إنه الإغواء والسحر وضوء الشمس ، وهو يجسد المفاجأة التي غالبًا ما يعبر عنها الناس عندما يمشون لأول مرة عبر بوابات بياك ويكتشفون المنظر الجميل أسفل التل المطل على منحنى نهر جارون. . . بعد بضع أكواب ، يدعي بعض الناس أنه يمكنهم حتى رؤية جبال البرانس على بعد 350 كيلومترًا في الأفق!

بالنسبة لنبيذنا الأحمر ، غالبًا ما أستخدم تشبيه والدتي بالموسيقى: إن Château Biac يشبه سيمفونية ، B de Biac هي موسيقى الحجرة ، وفيليكس هي الأغنية المبهجة التي تغنيها تحت الدش كل يوم.

لقد تم تدريبك كخبير علاج غذائي. كيف يمكن أو يتناسب النبيذ مع أسلوب حياة صحي ، في رأيك؟

في رأيي ، إن شرب كوب من النبيذ جيد الصنع يوميًا ليس بالأمر السيئ ، على افتراض أن المرء يتمتع بصحة جيدة بالطبع .. لقد قرأت مؤخرًا دراسة ممتعة تقول إن شرب الخمر يحفز مناطق أكثر من الدماغ أكثر من مشكلة رياضية. إنها تنطوي على الشم والذوق والذكاء وغير ذلك الكثير. . . والأهم من ذلك ، أنه عادة ما يجلب المتعة التي ، في رأيي ، لا ينبغي التقليل من شأنها في أسلوب حياة صحي.

إن اتباع نظام غذائي مثالي يعد أمرًا رائعًا ، ولكن إذا كان ذلك على حساب جعل نفسك بائسًا لأنك تحرم نفسك من بعض ملذات الحياة ، فإن التأثير 'الصحي' يكون محدودًا. هناك شيء يمكن أن يقال عن [مفهوم] العقل والجسد والروح.

هل تعتقد أن جنسك قد أثر أو أثر على حياتك المهنية في صناعة النبيذ؟ كيف؟

لقد قيل لي في كثير من الأحيان أن المرأة تقوم بمهام متعددة رائعة. هذا بالتأكيد شيء يمكنني أن أتعلق به. . . طهي وجبة للأصدقاء أثناء تحديد أنواع النبيذ التي يجب إقرانها بها ، كل ذلك أثناء مناقشة استراتيجية التسعير مع والدي (رئيسي) ، والتفاوض بشأن النظارات التي يجب وضعها على الطاولة مع والدتي (رئيسي الآخر). جزء من حياتي اليومية في المكتب. لا شك أن هناك عددًا أكبر من الرجال في هذه الصناعة من النساء ، لكن هذا لم يولد سوى فضول ، إن وجد ، حول كيف أصبحت في مجال صناعة النبيذ.