ثقافة

هذا البسكويت ذو اللون الوردي مخصص للغطس في الشمبانيا

امتلأ رأسي بأزمة بدت وكأن الدببة تأكل رقائق البطاطس بينما كنت أتناول البسكويت الوردي الصلب. النكهة، وهي عبارة عن قطعة من مسحوق Kool-Aid غير المحلى، لم تساعد.

لقد فكرت في استخدام ما تبقى من المستطيل ذو الثلاث بوصات المغطى بالسكر البودرة لتسوية طاولة بار النبيذ المتذبذبة. بعد أن شعر نادل عابر بارتباكي، صرخ ليسمع الجميع: 'من المفترض أن تغمسهم في طبقك'. شامبانيا '.

لقد غمرت الجسم الوردي في فقاعاتي بإخلاص. جيوب الهواء الصغيرة للبسكويت تمتص الشمبانيا لتكوين وسادة وردية مليئة بنكهات التوت الأحمر. ثم ضربني. صرخت: «تعال سريعًا؛ أنا أتذوق التوت المقرمش من Cap’n Crunch.

على الرغم من ذوقي الأول المشؤوم ميزون فوسير لو بسكويت روز دي ريمس ، أنا الآن مدمن على البسكويت الوردي الصغير الذي يبدو أنه يمكن استخدامه كسرير نهاري في Barbie’s Dreamhouse.

ربما يعجبك أيضا: أفضل نبيذ روزي فوار لكل ميزانية

من المسلم به أنني تأخرت عن حفلة Fossier، حيث أن قنينة الشمبانيا الرائعة هذه كانت موجودة منذ أوائل تسعينيات القرن السابع عشر. وقد لاقى البسكويت نجاحاً كبيراً في حفل تتويج الملك لويس السادس عشر عام 1775، حيث تم تعيين فوسييه على الفور كخباز رسمي للتاج. ويُشاع أنه قبل أن يفقد الملك لويس السادس عشر رأسه، قال للجمهور: 'سوف أفتقد هذا البسكويت'. استمتعت ماري أنطوانيت الأرملة حديثًا ببسكويت فوسير لمدة تسعة أشهر أخرى.

كيف حصلت على لون العلكة الفقاعية هذا؟ تقول القصة أنه بعد الانتهاء من الخبز لهذا اليوم، أراد خباز ريمس استخدام الأفران التي لا تزال دافئة لصنع حلوى خاصة يتم خبزها مرتين والتي نعرفها اليوم باسم البسكويت. وتضمنت الوصفة السكرية قرون الفانيليا المهروسة، مع إضافة بقع إلى لون البسكويت الأبيض المصفر. ولإخفاء العيوب القبيحة، استخدم الخباز صبغة طبيعية لتحويل البسكويت إلى اللون الوردي. تسمى الصبغة قرمزي، والتي تتكون من حشرات صغيرة تسمى الخنافس القرمزية (التي كانت تعطي كامباري لونها الأحمر) والتي يتم تجفيفها وسحقها إلى مسحوق محمر. يظل اللون القرمزي جزءًا من وصفة بسكويت Fossier حتى يومنا هذا.

لكن لا تدع الحشرات المسحوقة تمنعك من غمس Fossier’s Le Biscuit Rose de Reims في الشمبانيا. الشيء الوحيد الذي ستتذوقه، إلى جانب الفقاعات، هو التوت المقرمش وقليل من رواسب السكر البودرة في الرشفة الصغيرة الأخيرة.

إذا كان هذا جيدًا بما يكفي لماري أنطوانيت، فهو جيد بما يكفي للسماح لنا جميعًا بتناول الطعام.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في 2023 أفضل من السنة قضية عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!